Черна храна - консултантски център за потребители Бавария

Ако сте диагностицирани с анемия с дефицит на желязо, наложително е да приемате лекарства, съдържащи желязо, докато дефицитът бъде ясно разрешен (поне 3 месеца). Едва ли можете да отстраните дефицита на желязо само чрез диета.

Следователно трябва да проверявате състоянието на желязото си редовно от лекаря след 3 месеца и по-късно и да обсъдите следващите стъпки с него. Веднага след като запасите от желязо са достатъчно напълнени, лекарството може да бъде спряно отново, тъй като предозирането може да има и негативни последици.

Въпреки това, 1000 mg желязо на ден ни се струва твърде високо. Ако не сте получили тази препоръка от лекар, определено трябва да се консултирате с лекар и да коригирате дозата съответно.

Основните източници на желязо във вегетарианската диета са бобови растения, маслени семена (също напр. Тахан = сусам), ядки, пълнозърнести храни и различни видове зеленчуци (например копър, агнешка салата, рукола, тиквички, зелен грах) и сушени плодове (например праскова, кайсия, фурма).

Но: Абсорбцията на желязо от растителни храни (не мравки) е значително по-лоша за тялото, отколкото желязото от храни на животинска основа (мравки) и зависи от различни фактори:

Растителното желязо често се свързва с други вещества, които възпрепятстват наличността, като напр Лигнин, оксалова киселина, фитат и фосфат, открити в зърното, ориза и бобовите растения. Също така е известно, че танинът от черен чай, кафе или червено вино пречи на усвояването. Ето защо е по-добре да пиете тези напитки в определено време след хранене.

Витамин С и органични киселини като лимонена или млечна киселина са полезни за усвояването на желязото.

Следователно добрата комбинация от храни, съдържащи желязо, с стимулиращи вещества би била важна. Ето няколко примера:

• Портокалов сок (витамин С) с мюсли от овесени ядки (желязо)

• Сурова салата (витамин С) с пълнозърнест хляб (желязо)

• Зърно (желязо) със зеленчуци (витамин С, органични киселини)

За зърнени култури (продукти) трябва да предпочитате пълнозърнестите сортове, за хляб да изберете квасен хляб, ако е възможно.

В допълнение, някои техники за приготвяне са полезни за подобряване на усвояването на желязо от растителни храни, като например накисването или покълването на зърнени и бобови култури, което може да намали нивото на фитатите, които инхибират абсорбцията на желязо.

Ферментиралите храни като кимчи, кисело зеле, кисели зеленчуци, кисело мляко или ферментирали соеви продукти също подобряват усвояването на желязото.

Като цяло разнообразната, гъвкава диета е важна. Ако следвате горните съвети до известна степен, можете да задоволите нуждите си от желязо. Поради това препоръчваме да не се определят определени количества определени храни. Храненето също трябва да бъде забавно и забавно и, ако е възможно, да не се състои от аритметика и претегляне.

Тъй като сте веган от много години, силно препоръчваме да проверите състоянието на витамин В12 от лекар (поне ако не сте го приемали чрез хранителни добавки).

Ако не сте сигурни в диетата си, препоръчваме ви да потърсите професионален хранителен съвет, в който да се отговори на вашите индивидуални нужди.

Коментари

От опит определено бих проверил усвояването, транспортирането и съхранението на желязо, както и минералните ко-фактори, проверени чрез анализ на кръвта. Нарушение на използването на желязо с едновременно добавяне може да бъде трагично.

Благодаря ви много!

Много благодарен за вашите проблеми и ценни съвети.