Защо определено трябва да опитате черен ориз

"Riso venere" е добра алтернатива на обичайния ориз и освен това е наистина здравословен. Показваме какво прави черния ориз толкова различен и с кои рецепти върви добре.

Ароматният сорт се отглежда в Китай отдавна. Въпреки това, той идва бавно при нас в Европа от няколко години. Първите отглеждани райони в съседна Италия и Франция обаче вече разчитат на черния ориз.

За разлика от други сортове ориз, тъмното зърно не само оцветява. Черният ориз също има специален, ядков вкус. Тъй като това е пълнозърнест ориз, той съдържа и сравнително голям брой важни минерали и витамини. Черният сорт не е толкова сърдечен, колкото сродния кафяв ориз или червения ориз Camargue.

Какво прави черния ориз толкова здравословен

Оризът обикновено е една от най-здравословните храни. Той е с ниско съдържание на мазнини и с около 350 калории на 100 грама сурови зърна няма потенциал за угояване.

По-специално черният ориз също има много висок дял на протеини от 10 процента и осигурява много фибри. Цялото зърно съдържа също минерали като желязо, манган, цинк, фосфор и магнезий. В допълнение, черният ориз ни доставя рядко срещания иначе витамин В 9 и витамин Е на кожата, както и антиоксидантът каротин, който защитава нашите клетки.

Като част от иначе здравословната диета, според американски изследователи, черният ориз също трябва да намали риска от заболявания на начина на живот като Алцхаймер, сърдечно-съдови заболявания, диабет или високи нива на холестерол.

Хроничните заболявания като астма ще бъдат облекчени чрез редовния прием. А за черния ориз се казва, че има противовъзпалителни свойства.

Как да приготвим най-добре черния ориз

Черният ориз става наистина тъмен от лилав в черен само след готвене. В суров вид е предимно оцветен в кафяво. Можете да го приготвите точно като бял или кафяв ориз. За целта вземете произволно количество ориз и го измийте старателно. След това сложете в тенджера заедно с 2,5 пъти количеството вода.

Посолете малко, сложете капака и оставете да заври. След това намалете до умерен огън и оставете да къкри 40-60 минути, докато оризът се свари.

Що се отнася до спътниците му в чинията, черният ориз е много гъвкав. Действа също толкова добре в пикантно ризото, колкото в салата или като десерт.

6 вида ориз и колко здрави са те

Басмати ориз

Защо черният ориз също е зърното на императорите

Преди черният ориз е бил много рядък и някога е бил наричан забраненият ориз в Китай. Причината: само китайският император е имал право да го яде.

Според легендата би трябвало да го направи особено интелигентен. Твърди се, че императорът е мислил да построи Великата китайска стена едва след като е изял ориза. С дължина от почти 9 000 километра, стената е най-голямата структура в света.