Преглед на най-добрите видове чай

Дори през Средновековието чаят е бил не само популярна напитка, но е бил широко използван и в медицината поради своите лечебни свойства. Традиционните чайове като черен, зелен или бял чай винаги са били предпочитаните от човечеството луксозни стоки заедно с кафето.

Но също така новите тенденции към чая, например чай от матча или мате, навлизат в чашите у дома и се радват на нарастваща популярност. Представяме ви най-добрите видове чай и техните ползи за здравето.

Класически и традиционни чайове

Има много видове и сортове чай и съответно много различни методи за приготвянето му. Екстракцията от първоначалното растение за чай (първо в Китай, по-късно и в Индия) е най-старата форма. В зависимост от процеса се създават четирите класически вида чай.

Тези четири класически вида чай включват:

черен чай
Зелен чай
Бял чай
Улун

Освен това също жълт чай и Pu Erh често се брои сред класическите видове чай. От своя страна има много различни сортове на тези традиционни видове, които обикновено се различават в областта на отглеждане на съответните чаени растения.

Тъй като се извличат от чаеното растение, класическите чайове съдържат до 4,5 процента кофеин, който е известен още като теин. Разликата с кофеина в кафето се крие в забавения, но често по-интензивен ефект на чая.

Ароматизирани чайове

В Китай класическите чайове винаги са били ароматизирани чрез добавяне на свежи цветя (например жасмин). Но и в Европа най-разнообразните видове ароматизирани чайове се радват на голяма популярност.

Като правило се набляга на добавянето на естествени аромати (напр. Ванилия или череша) или подправки (например анасон или канела). Благодарение на усъвършенствания производствен процес, не остава нищо, което да се желае.

Горещи настойки като плодови и билкови чайове

Друг начин за получаване на чай е производството на така наречените плодови и билкови чайове. Те не се получават от чаеното растение, а от предимно домашни растения, цветя, плодове, билки и корени. Поради тази причина тези чайове не съдържат никаква теина и, строго погледнато, всъщност не бива да се наричат чай.

Примери за такива билкови и плодови чайове са:

Чай от лайка
Копър чай
ментов чай
Чай от шипка
Чай от хибискус

Здравни аспекти на чая

Още преди нашата ера се казва, че чаят, получен от чаеното растение, има стимулиращ и в същото време лечебен ефект поради различни съставки в Китай. Благодарение на съдържащите се в него танини и вторични растителни вещества, чаят има храносмилателен и редуциращ риска от рак рак.

Черният и зеленият чай също съдържат кофеин, който има стимулиращ или по-малко стимулиращ ефект в зависимост от времето на приготвяне. Тъй като колкото по-дълго чаят стръмни, толкова повече стимулиращият ефект намалява поради свързването с танините.

Трябва да се отбележи, че прекомерните количества кофеин могат да имат отрицателно въздействие върху организма. Възможните последици от предозирането на кофеин включват киселини, диария, главоболие и световъртеж.

Чаят като домашно лекарство: кой чай помага кога?

Черен чай: времето за приготвяне е от решаващо значение

Черният чай е и ще остане най-популярният чай. Без значение дали Дарджилинг, Асам, Цейлон или Ърл Грей: Поради своя стимулиращ ефект, черният чай е предпочитан стимулант за събуждане. Ако обаче капе поне четири до пет минути, той губи стимулиращия си ефект.

Ако се консумира редовно (около четири чаши на ден), черният чай дори се счита за понижаващ кръвното налягане. Прекомерна консумация Чаят обаче има вредно въздействие върху лигавицата на стомаха и може да причини главоболие и леки нарушения на съня.

Ако оставите чая стръмен за повече от пет минути, се отделят още повече танини, които причиняват горчив вкус, но също така имат антибактериален и болкоуспокояващ ефект, например в случай на диария. В същото време се потиска така нареченото чувство на гадене.

Зелен чай: помага да отслабнете

Поради съставката катехин се казва, че зеленият чай има лечебен ефект при заболявания на венците. Този чай също помага за предотвратяване на кариес. Освен това се казва, че зеленият чай понижава нивата на холестерола.

Зеленият чай има по-малко кофеин от черния, но има стимулиращ ефект върху метаболизма. По този начин, зеленият чай е чудесен като подкрепа за отслабване. Освен това високото му съдържание на горчивина намалява апетита за сладки храни. Добре известните сортове включват Sencha и Gun Powder.

Матча чай: Концентриран зелен чай

Чаят Matcha произхожда от Япония и се състои от смлени листа от зелен чай - така че е концентрирана форма на зелен чай. Твърди се, че Matcha има особено здравословен ефект и е истински избор.

Чаят има ефект благодарение на концентрираните съставки положителен за целия метаболизъм - използва се, наред с други неща, за лечение на хормонални нарушения. Яркозелената напитка става все по-популярна: много фенове също използват праха за готвене и печене.

Не трябва обаче да се забравя, че твърде много кофеин може да има неблагоприятни последици за здравето. Matcha е богат и на оксалова киселина, която освен всичко друго подпомага образуването на камъни в бъбреците.

Плодови и билкови чайове: използвайте като лекарство

Много плодови и билкови чайове първоначално са били произвеждани изключително с лечебна цел и с цел укрепване на здравето. Докато плодовите чайове имат резултат с високо съдържание на витамини и минерали, билковите чайове убеждават с голямо разнообразие от полезни ефекти.

Ето как работят билковите чайове, например:

апетитен
храносмилателна
антибактериални
болкоуспокояващо
отхрачващо средство (за кашлица)
детоксикация (използване при детоксикация) или
дехидратиращ

Тук природата ни дава безброй възможности, от които можем да се възползваме.

Мате чай: лекарство със стимулиращ ефект

Получава се от храсталака, който произхожда от Южна Америка, матеният чай по дефиниция не се счита за истински чай. Тази напитка обаче съдържа и значително количество кофеин. Добавянето на етерични масла създава плътен и приятен вкус.

The високо съдържание на витамини от мате чая също обещава здравословен ефект. Танините насърчават метаболизма и храносмилането. Струва си да се знае, че мате чаят е одобрен като лекарствен продукт в Германия.

Чай: съвети за приготвяне

Винаги използвайте прясна, мека вода, колкото е възможно за приготвянето на чай. Оптималното време за приготвяне на чайовете може да варира в широки граници, но обикновено се определя от производителите.

Ефектите от здравето на чая могат да бъдат увеличени чрез добавяне на други храни. Това включва:

Мляко: Добавянето на мляко към зеления и черния чай намалява образуването на камъни в бъбреците, тъй като така нареченият калциев оксалат (участващ в образуването на камъни в бъбреците) се разтваря.
Пчелен мед: Медът има антибактериален ефект и високо съдържание на витамини и минерали. Медът обаче трябва да се добавя към чая само след изтичане на периода на варене, тъй като съставките му могат да бъдат загубени, ако водата е твърде гореща.
Джинджифил: Джинджифилът има стимулиращо кръвообращението, стимулиращо апетита и облекчаващо болката действие, а също така помага срещу гадене. Особено през студения сезон на годината, джинджифилът насърчава имунната система и осигурява засилена имунна система.

Чай по време на бременност

Според препоръките на СЗО, жените могат да пият нормални количества (две до три чаши на ден) черен или зелен чай по време на бременност без колебание. Избраните билкови и плодови чайове също могат да имат здравословен ефект и да намалят симптомите на бременността.

Трябва да се отбележи обаче, че прекомерното пиене на чай с високо съдържание на полифенол (особено в плодовите чайове) може да доведе до недостиг на желязо в организма.

Още статии

Актуализирано: 18.09.2020 г. - Автор: TB; преработен: Silke Hamann