Царевична пилешка супа за болен мъж

1.Оставете да заври 2,5 литра вода със сол, черен пипер и половин лук, добавете пилешкото и сърцата **, намалете температурата и оставете всичко да „къкри“ леко за около час. След това изсипете бульона през сито и измерете 1,5 литра. Намерете месото от костите и го нарежете.

2.Моето царевично пиле беше толкова голямо, че оставих цялата гърда настрана за рагу със аспержи. Останалото пиле беше повече от достатъчно за болната супа днес. Останалата част от бульона също може да се използва за рагуто.

3.Докато пилето се готви, пригответе зеленчуците готови за супа и ги поставете в малка тенджера. Залейте го с част от бульона, така че всичко да е добре покрито и след това гответе с капак около 20 минути на тих огън.

4-ти.Добавете останалата част от бульона и месото, загрейте отново и подправете супата с индийско орехче. Пригответе допълнително супата за юфка, отцедете я и я поднесете отделно със супата. Сервирайте поръсено с магданоз.

5.** Жената на месаря просто добави малките сърца към пилето. Така че не е задължително да са в супата (но ние наистина ги харесваме!).