Царевица - златисто жълта и красиво сладка

Прясно на скара, варено или пържено: царевицата със своите ярко жълти зърна е истински универсал и една от най-важните култури в света. Как лесно да извадите зърната от кочана? Ще ви покажем!

Домашната царевица е в сезон от август до октомври., Снимка: Radius Images/Alamy

Царевица - произход:

Царевицата се цени като храна по целия свят. Растението първоначално идва от Централна и Южна Америка и е достигнало до Европа през 16 век. Днес царевицата се отглежда по целия свят, включително в Германия. Основните производители са далеч САЩ и Китай. Грубо се прави разлика между фураж и сладка царевица. Сладка царевица е подходящ за консумация от човека и се предлага в различни сортове. Например като бухнала царевица, която се използва главно за пуканки заради по-тънката си обвивка.

Царевица - покупка/сезон:

За цялата царевица в кочана се уверете, че зърната са твърди, кръгли и гладки. Домашната царевица се предлага в магазините от август до октомври; колбите също са предварително сварени и запечатани с вакуум. Можете да си купите консервирани царевични зърна или така наречената бебешка царевица в кочана целогодишно. Между другото, мини царевицата са малки, неузрели кочани от сладката царевица, които можете да ядете цели.

Царевица - използване:

Царевицата има най-добър вкус прясно на скара или печена, покрита с билково масло и хапвана направо от кочана. Поставете клечки за зъби от двете страни, така че царевицата да може да се държи здраво на място. Бакшиш: Ако искате да използвате само царевичните зърна, например за царевична супа, първо отстранете прицветниците и конците и поставете буталото върху тиган. След това можете лесно да изрежете зърната наоколо с нож.

Така можете лесно да изрежете царевични зърна от кочана.

Съхранение на царевица:

Консервираните царевични зърна могат да се съхраняват няколко години. Като предпазна мярка обаче проверете най-добрата дата преди. Увитите с предварително свита и предварително приготвени колби също могат да се наслаждават дълго време. Пресните кочани трябва да се съхраняват на хладно място и да се консумират в рамките на няколко дни, в противен случай те бързо ще получат сух и брашнен вкус.

Царевична диета:

Царевицата съдържа много въглехидрати под формата на нишесте, което я прави много засищаща. Но в жълтите зърна има и ценни протеини, калий, калций и желязо, както и витамини от група В и С. В сравнение с повечето видове зърно, царевицата има решаващо предимство: тя не съдържа глутен и поради това може да се консумира от хора с непоносимост.