Царевица - важна храна и фураж едновременно

Христофор Колумб беше този, който го направи Царевица Докаран в Европа от пътуване в средата на 16 век. Зърното се отглежда в Испания от около 1530 година. В Азия и Африка той отдавна е известен като важно културно растение. В Европа първоначално се отглежда само в по-топлите райони. В началото на 19-ти век се отглеждат по-здрави сортове, които оттогава правят възможно отглеждането в по-хладни райони. Едногодишното растение принадлежи към семейството на сладките треви.

Европейско отглеждане на царевица в миналото

Поради непрекъснато сменящите се породи, отглеждането може да бъде изместено от по-топлите райони към по-студените географски ширини. Растението обаче никога не е придобило статута на човешка храна в Германия, както в много други страни. Дори днес се отглежда основно за по-нататъшна преработка или като храна за животни. Растението се използва по-специално за отглеждане и хранене на млечни говеда. Разбира се, жълтото зърно се използва и днес като зелен фураж в земеделието. Във формата на изсушено зърно плодовете служат като храна за кокошките носачки, защото придават на яйчния жълтък по-свеж цвят.

Основна храна в страните от третия свят

За разлика от Германия, където жълтото зърно играе роля най-много във вегетарианската диета и като пуканки като необработена храна, в бедните страни от Третия свят тя е важна част от ежедневната диета заедно с ориза. Във Филипините, например, извън Манила в провинциите, можете да намерите варени жълти зърна, които се предлагат практически на всяко място, където хората се хранят. Най-често се предлагат в гореща форма, все още в собствени листове. Царевицата в кочана предварително се готвеше на пара върху дървения огън. След това се опакова по топлоизолиран начин и се продава от хокери навсякъде.

Разбира се, хигиенните стандарти, по които европейците оценяват храната си, не са гарантирани, когато се третират като храна, но тя е евтина и питателна. Жълтите зърна и оризът са отговорът на въпроса как хората успяват да се хранят с особено ниски доходи със семействата си, някои от които са големи.

Производство на гориво от царевица - едновременно проклятие и благословия

Във времена на все по-оскъдни ресурси от суров нефт и свързаното с това нарастване на енергийните разходи, растенията стават все по-важни в производството на енергия. С отглеждането на царевица като възобновяема суровина, емисиите на CO2 могат да бъдат противодействани положително. В Съединените щати сега за производството на биоетанол се използва повече зърно, отколкото за добитъка. Поради голямото търсене обаче това също води до неизмеримо покачване на цените. Проблемът с това е, че за много фермери увеличението на цените едва ли е устойчиво. Организациите за помощ също се оплакват, че основната храна се преследва през резервоара тук, което може да облекчи глада в много части на света.

Производство на енергия в инсталации за биогаз

Като възобновяема суровина царевицата сега привлича все повече внимание. Междувременно силажът често се използва за генериране на биогаз в големи инсталации за биогаз. Практично е технологията за производство на биогаз да не се различава значително от тази за производство на храни или фуражи. По този начин няма по-голяма тежест за нашата среда, просто като я използваме за генериране на енергия. Ако противопоставяте производствените разходи и енергийния добив, който може да се постигне от него, царевичният силаж се счита за най-икономичния субстрат за производство на биогаз.

Отглеждането на царевица процъфтява

Бумът с биогаз също предизвика бум в отглеждането на царевица. За съжаление се появиха главно монокултури, които не се считат за екологично чисти, тъй като екологично погледнато, те са пустини, които не предлагат местообитание за насекоми и други животни. Особено тъй като голата почва може лесно да се измие от дъжд, а използваните торове, например фосфатите, да се измият в близките водни тела. Междувременно хората търсят екологично чисти алтернативи. Например сега елдата е все по-често насочена, защото изглежда особено привлекателна за насекомите, които събират нектар. От една страна, той расте бързо, което го прави приемлив и като уловна култура, цъфти относително бързо и дори може да се сее късно, защото, ако не е твърде студено, ще цъфти добре през ноември.

Хранителна таблица

Дали царевицата е зеленчук или зърно?

От ботаническа гледна точка това е зърнена култура от рода на сладките треви. Царевицата се отглежда предимно в САЩ, но и това, ако се приема правилно, е зърно. Името е малко объркващо. Вариантът „зеленчук“ има по-меки зърна и има малко по-сладък вкус от тези, които се използват като фуражни или енергийни растения.

Кои са най-големите производители?

САЩ се считат за най-големия производител на царевица в света, тясно обвързани с Китайската народна република. В САЩ обаче най-големият дял от производството, около 85%, е в генетично модифицирани сортове. Смята се, че сортовете, модифицирани от генното инженерство, са по-устойчиви на вредители и хербициди. В допълнение, наблюдаваните проучвания твърдят, че те могат да се отглеждат по-рентабилно и биха били по-продуктивни. Други проучвания, проведени за по-дълъг период на наблюдение, показват, че тези трансгенни сортове водят до по-висока консумация на пестициди.

Витамините се намират в царевицата?

Малките жълти зърна са пълни с витамини и минерали. Определено може да се подчертае високото съдържание на витамини В1, В2 и В6. Съдържа също ниацин и пантотенова киселина. Зърното съдържа магнезий, калий и цинк като минерали.

Защо да не смиламе царевичните зърна?

Това е така, защото просто не дъвчем зърната правилно. Жълтата обвивка е направена от целулоза, която не може да се разгради по време на храносмилателния процес. Така че, ако зърното попадне в храносмилателния тракт цяло, то в крайна сметка се отделя повече или по-малко непокътнато. По този начин обаче тялото не получава минералите и витамините вътре. Затова: Винаги мелете добре със зъби! Тогава празната „обвивка“ служи като здравословно влакно.

Можете да направите пуканки от всяка царевица?

Не! За да направите пуканки, имате нужда от определен вид царевица - а именно пуканки. Водата вътре в зърната се разпространява чрез получената топлина и кара зърното да се пръсне. Нишестето, което е течно поради топлина и налягане, се разширява, но отново се втвърдява веднага след като твърдата обвивка се отвори. Така се създават белите, люспести структури.