Булгур: Колко здравословно е ястието със зърнени храни?

Булгур: Колко здравословно е ястието със зърнени храни?

здравословно

Съставки за зеленчукова салата от булгур (източник: imago/Westend61)

Разнообразие от витамини и минерали придават на Булгур множество здравословни свойства. В допълнение, богатият на протеини и фибри продукт е идеален за диетични цели.

Популярни ястия от цял ​​свят
Фотосерия със 7 снимки

Булгур: Здравословен зърнен продукт

Булгурът ви зарежда по-дълго и е по-здравословен от ориза или тестените изделия. Ястието идва от Турция и е подобно на малко по-финия кускус. Пълнозърнестите зърна се смилат и предварително се варят, за да се получи булгур. Като пълнозърнест продукт, булгурът е богат на:

  • Фибри
  • растителен протеин
  • Витамини
  • калций
  • магнезий
  • фосфор
  • Витамини от група В
  • Витамин Е (предпазва тялото от свободните радикали)

Според портала "Gesundheit.de" витамин Е има положителен ефект при ревматични заболявания и съдови калцификации, също така подобрява еластичността на кожата и предотвратява стареенето на кожата. Жизнено важните минерали калций, магнезий и фосфор, които поемат многобройни задачи в организма, могат да се усвоят чрез булгур. Например фосфорът играе ключова роля в структурата на зъбите и костите, както обяснява здравният портал "onmeda.de".

Отслабнете с булгур - толкова много калории има в него

В сурово състояние булгурът е сравнително висококалоричен. Хранителните стойности за 100 грама непреработен булгур са приблизително:

  • Калорична стойност: 1500 kJ (360 kcal)
  • Диетични фибри: 8 g
  • Протеини: 12,5 g
  • Въглехидрати: 69 g (0,8 g захар)
  • Мазнини: 1,75 g (0,2 g наситени мастни киселини)

Тъй като обаче булгурът попива вода по време на процеса на готвене, броят на калориите се намалява до сто и десет килокалории на сто грама приготвена пшенична крупа.