Бързо и здравословно? Готови ястия под микроскоп

Ирис Ланге-Фрике

С моя блог 40+, като диетолог и страстен готвач, показвам как работи здравословният начин на живот с внимателно и устойчиво хранене, релаксация и упражнения. Вярно с моето мото * на живо * яж * с удоволствие * движи се!

Все повече готови продукти, наричани още продукти за удобство, пресичат пътя ни в супермаркета. Първият контакт започва в отдела за плодове и зеленчуци. Там нарязаните зеленчуци, дресингът и плодовата салата са готови за незабавна консумация. Продължава към хладилния рафт. При около 3-5 ° C можем да избираме между тесто за пица, тестени изделия, деликатесни салати или кюфтета. Покрай фризера можете да откриете различни видове готови стоки. Лазаня, пица, зеленчуци, рибни пръсти или тестени ястия спят в дълбокото замръзване и изчакват топъл момент. Следващата стъпка води до рафта с консервирана супа от равиоли и грах, доматен сос в буркан или готови ястия, опаковани в алуминий. Незабавни супи или леки закуски също могат да се приготвят много бързо в чаша. Просто добавете гореща вода, разбъркайте и това е всичко. Точно в съседство има множество фиксирани чанти, които обещават храна като у дома или международни изкушения. Необходими са ви само още няколко съставки, малко време за приготвяне и ястието е готово. Подправката и подвързването излизат от чантата. Всичко това звучи страхотно, нали? Но разгледахте ли по-отблизо тези продукти?

Ето преглед на различните видове готови продукти:

стъпка	Степен на обработка	Примери
готов за готвене	Все още трябва да се приготви храна преди готвене	почистени зеленчуци
готов за готвене	Продуктите могат да се готвят без допълнителна подготовка	Паста, замразени зеленчуци, панирано месо
готов за обработка	Готовите ястия се приготвят чрез добавяне на различни храни	Картофено пюре, смес за печене, фиксирана торба
готов за регенериране	топлината прави храната готова за консумация	Готова пица, лазаня или супа от консерва
готово за ядене	подходящ за незабавна консумация	студени сосове, готови салати, плодова салата, консервирани плодове

Обърнете внимание на списъка на съставките на готовите ястия!

Списъкът на съставките на опаковката на продукта разкрива какво има в готовото ястие. Ако се вгледате внимателно, често ще намерите много добавки. Те включват, Б. консерванти, стабилизатори, ароматизатори или подобрители на вкуса. Добавките имат за задача да подобрят свойствата на продуктите. Според закона тези вещества трябва да бъдат етикетирани. Или с името, или с Е номер. Те могат да се използват само ако са одобрени и в Германия. Това обаче не означава, че всички добавки са непременно безвредни за нашето здраве. Някои вещества винаги са под съмнение z. Б. са канцерогенни или отключват болестта на Алцхаймер.

Освен това те оставят с неестествено впечатление, защото колкото по-често се храним от тях, толкова повече вкусовите ни рецептори свикват с еднородния вкус и външен вид. Съвет: Колкото по-дълъг е срокът на годност и колкото по-обработен е крайният продукт, толкова повече добавки и по-малко хранителни вещества съдържа той.

Мазнини, захар и сътрудничество.

Освен това в готовите продукти се крият още повече съставки. Саламите пици, замразени бургери или шницел за тостера често съдържат много мазнини с голям дял наситени мастни киселини, сол и въглехидрати, които могат да се използват бързо. Освен това повечето продукти осигуряват съответно повече калории, по-малко витамини, минерали и фибри, отколкото хранене, приготвено от пресни съставки. В дългосрочен план това може да окаже влияние върху везните и върху физическата и психическата годност.

Подробности за размерите на порциите

В допълнение към съставките, трябва да обърнете внимание и на посочения размер на порцията. Порциите често са по-малки от това, което възрастните са свикнали да ядат. Информацията за дела на дневния енергиен прием се отнася най-вече до средните нужди на възрастна жена (2000 kcal). Хранителните нужди на всеки човек обаче са много различни. Ако искате да знаете точно, добавете калориите към действително консумираното от вас количество.

Съвети за пазаруване на готови ястия:

Обърнете внимание на етикета и изберете продукти с малко или никакви добавки.
Колкото по-кратък е списъкът на съставките, толкова по-добър е продуктът.
Ако искате да се справите без изкуствени оцветители, ароматизатори и подобрители на вкуса, можете да използвате органични продукти.
Замразените продукти или продуктите от хладилния рафт обикновено се справят с по-малко добавки. Някои производители дори умишлено правят без тези вещества.
Съзнателно купувайте удобни ястия и избирайте продукти с много зеленчуци, малко мазнини и захар.
Вариантите на готовия продукт с ниско съдържание на мазнини съдържат по-малко от 10 до 20 g мазнина на порция. Дори зеленчукова пица вместо пица със салам спестява мазнини и калории.
Гответе с основни храни, защото готовите ястия обикновено са относително по-скъпи от домашно приготвените ястия. Това спестява пари.

Готови ястия: Подправени здравословни и добре комбинирани

Готовите продукти лесно могат да бъдат подправени с нещо прясно, като салата, сурови зеленчуци или плодове, за да направите ястието, богато на жизненоважни вещества. Топинг, направен от зеленчукови ленти, ядки и сирене, добавя стойност към всяка торба за супа или съдържанието на консервата с равиоли. Зеленчукови ленти и пресни билки добавят още няколко витамини, минерали и фибри към готовата пица.

Бързата алтернатива - тесто за пица от рафта за охлаждане. Това ви позволява лесно да създадете любимата си пица и да внесете по-балансирана версия на масата. Може да се използва и за приготвяне на страхотно тартам фламбе. Ето как работи: Намажете тестото със заквасена сметана, поръсете с тиквени ленти, червен лук и мащерка, печете 10 минути и имате вкусно фламбе от тиква tarte.

Прясна паста от хладилния рафт е удобен продукт, който също се приготвя бързо и може лесно да бъде допълнен с много свежест. Със сос от бебешки спанак, коктейлни домати, лентички от филе, пресни билки и малко крема сирене, вкусно и здравословно ястие може да бъде измислено бързо.

Консервираните бобови растения (нахут, боб) са идеални за бързо и здравословно готвене. Предварително приготвените протеинови бомби съдържат много хранителни вещества и те могат бързо да бъдат приготвени в супер пълнеща салата с боб, консервирана риба тон, пресни чушки и билки. Доматеният сос от чашата също съдържа много жизненоважни вещества, особено вторичното растително вещество ликопен присъства още повече в сготвената форма на домата и защитава клетките ни с антиоксидантни свойства. Вкусът е чудесен с юфка самостоятелно или в комбинация с изпечено говеждо месо и зеленчуци.

Освен това замразените зеленчуци са бърза и здравословна алтернатива сред удобните продукти. Зеленчуците се бланшират и се замразяват веднага след прибиране на реколтата. По този начин витамините и минералите се запазват до голяма степен и спестявате време, тъй като почистването и нарязването на зеленчуците вече е направено.

Заключение:

Всеки, който носи готови ястия на масата от време на време и в противен случай се храни балансирано, няма да навреди на здравето си. Ако съзнателно избирате готовите ястия при пазаруване и ги комбинирате със свежи съставки, тогава менюто ви ще остане пълноценно и разнообразно.

Може да се интересувате и от: Здравословна и вкусна бърза храна