БРОКОЛИ - ЗЕЛЕНИЯТ ЦЯЛ КРЪГ

Тооолкова здрави

Дори видовете зеле да се различават значително по размер и цвят, те са много сходни в някои отношения. Най-големият общ знаменател: те са сред най-здравословните зеленчуци надалеч.

За съжаление броколите не са за всеки. Но ако ви харесва, определено трябва да използвате това за себе си, защото зелените цветчета се пръскат от витамини и минерали. Броколите не само укрепват имунната ви система поради количеството витамин С, но също така подобряват UV защитата на кожата ви и ви предпазват от настинки и други инфекции. В допълнение към укрепващия костите калций, броколите съдържат и много желязо и следователно са полезни за кръвта ви. Освен това в сорта зеле има много магнезий, който ни е необходим преди всичко за изграждане на нервни и мускулни клетки. Освен това, каротеноидите в зеленчуците поддържат зрението ви, защото те формират основата за предпазващия очите витамин А (ретинол).

Но това не е всичко!

Редовно консумирайки броколи, можете дори да „противодействате” на рака. За това се казва, че съставката сулфорафан е отговорна за това. Веществото забавя растежа на рака и дори може да убие съществуващи туморни клетки, като задейства програмирана клетъчна смърт, известна като апоптоза. Доказано е, че е много полезно в няколко проучвания срещу:

Рак на пикочния мехур
Рак на гърдата
Рак на простатата
Рак на дебелото черво

Убиецът на рак работи най-добре, ако готвите зеленчуците само за кратко и ги дъвчете внимателно. Зеленият универсал също се оказа изключително ефективен срещу стомашния зародиш Helicobacter pylori, който може да причини стомашни язви и тумори.

Веганите внимавайте!

Както бе споменато по-горе, броколите са ценен източник на калций. Средната порция съдържа около 115 милиграма калций - което е много за зеленчуците. Всички, които не консумират млечни продукти или не ги понасят (отнася се за непоносимост към лактоза), трябва отсега да включват броколи няколко пъти в храната си.

Яжте, докато паднете

Броколите са изключително нискокалорични. Защото 100 грама броколи на пара съдържат само 34 постни калории. Въпреки малкото калории, той осигурява относително голямо количество фибри и е почти без мазнини. Така че за всички, които в момента са на диета или искат да свалят няколко килограма, вземете го

Почти твърде добър за готвене

И сега въпросът на всички въпроси: Как да използвам всички тези ценни съставки? За целта трябва да подготвите зеленчуците възможно най-внимателно. Това означава, че не готвите зеленчуците, както е описано в много рецепти, а просто ги приготвяте на пара леко. По този начин се запазват всички витамини и хранителни вещества. Благодарение на нежния метод на готвене, могат да се създадат голямо разнообразие от рецепти. Една от любимите ми рецепти - мъфини с ниско съдържание на въглехидрати # yummy. Между другото, рецептата ще бъде достъпна за вас следващата неделя.

Правилно обработени, зелевите зеленчуци са подходящи и за крем супи или като гарнитура. Броколите също са вкусни и много здравословни сурови в салати. Това, което мнозина не знаят: можете не само да ядете цветята на броколите, но и дръжката и листата. Листата? Да точно. Те са чудесни например като здравословна съставка в зелено смути.

Ако сами отглеждате броколи или обичате да купувате регионални и сезонни стоки, трябва да ги вземете през лятото: зеленчуците са в сезон от юни до ноември. За да запазите както ценните съставки, така и вкуса на броколите, трябва да го приготвите и консумирате възможно най-бързо. Можете да го съхранявате в хладилник, увит в прозрачно фолио, в продължение на два до шест дни - след това често се появяват първите грозни жълтеникаво-кафяви петна. Измити старателно, нарязани на малки цветчета и бланширани, можете също да го замразите без колебание.

МОЯТ СЪВЕТ:

Избягвайте да съхранявате броколи в близост до ябълки, банани или домати. Тези сортове отделят узряващия газ етилен, което кара броколите да се развалят по-бързо.

Броколите принадлежат само на чинията?

Шегуваш ли се? Сериозен ли си, когато казваш това! Тъй като съставката сулфорафан също противодейства на образуването на бръчки, като прави свободните радикали безвредни. Тези съединения се образуват, когато кожата е изложена на стрес или UV лъчи. Витамин С в броколите също допринася много за здравето на косата. От семената може да се получи и масло, което често се използва в козметичната индустрия за продукти за коса.

Ето отново 5 най-важни факти, обобщени с един поглед: