Брюкселското зеле е здравословно: затова трябва да ядете регионалните зимни зеленчуци по-често

30 август 2019 г. от Мелани Хагенау Категории: Хранене

Това, което прави брюкселското зеле толкова здравословно, не е просто много витамин С: то съдържа и противовъзпалителни вещества. Когато се купуват регионално, зимните зеленчуци също са устойчива храна.

Брюкселското зеле принадлежи към Семейство кръстоцветни и се отглежда в Европа от около 200 години. По това време фермерите в Белгия започват да отглеждат разнообразието от зеле - затова цветята се наричат още „брюкселско зеле“.

Брюкселското зеле е едно особено смилаем вид зеле, което обикновено не Метеоризъм или стомашни болки води. Силният му ароматен вкус става по-мек след първата слана: След това съдържанието на захар се повишава и зелето има по-сладък и горчив вкус. Но независимо дали е силно или леко: брюкселското зеле винаги е здравословно.

Брюкселско зеле: здравословно благодарение на витамини и минерали

Многобройни важни витамини и минерали правят брюкселското зеле зелето здравословно:

витамин Ц укрепва защитните сили на организма. 100 грама брюкселско зеле съдържат около 115 милиграма витамин С. С тази порция вече покривате препоръчителната дневна нужда.
Витамини от група В укрепват нервните клетки и помагат на тялото ни да се справи със стреса.
Витамин А подпомага костите и образуването на червени кръвни клетки.
Витамин К регулира растежа на клетките и е важен за съсирването на кръвта. Опасност: Витамин К инхибира ефектите на антагонистите на витамин К, които се съдържат в някои лекарства. Когато приемате такива лекарства, не трябва да приемате твърде много витамин К.
калий контролира стимулите в нашите мускули.
Калций укрепва нашите кости и зъби.
желязо транспортира кислород в кръвта.
Пурини са основните градивни елементи на нашите клетки. Опасност: Хората с подагра трябва да внимават за пурините в храната. Все още можете да използвате брюкселско зеле в по-малки количества диета, щадяща подагра интегрират.

Брюкселско зеле като част от здравословното хранене

Не само голямото количество витамини и минерали правят брюкселското зеле зелето здравословно. Съдържа и други вещества, които насърчават нашето здраве:

Горчиви вещества вали дъждът храносмилане и успокояват стомашната лигавица. Те дори могат да облекчат лека болка в стомаха
Фолиева киселина заедно с желязото и витамин В насърчава здравословното образуване на кръв.

Проучванията показват, че брюкселското зеле може да помогне за намаляване на риска от диабет тип 2.

С по четири до пет грама Протеини и фибри на 100 грама брюкселско зеле не само осигурява важна енергия, но и ви кара да се чувствате сити и стимулира храносмилането.

Така че си струва да включите брюкселско зеле в диетата си. Особенно в зимата той а важен доставчик на здравословни вещества: Това е един от малкото регионални зеленчуци, които все още растат.

Брюкселско зеле: здравословни и устойчиви зимни зеленчуци

Имаме здравословно брюкселско зеле от ноември до януари висок сезон. Това е добра алтернатива на зеленчуците, които се внасят от по-топлите райони през зимата. Само около 15% от брюкселското зеле в супермаркета обаче идва от Германия. Останалото идва предимно от Холандия, Белгия, Великобритания и Франция. Регионалното брюкселско зеле има много ниски емисии - това го прави устойчива храна.

бакшиш: Когато пазарувате, обърнете внимание откъде идват брюкселските зеле. На седмични пазари или в био супермаркети често можете да намерите прясно брюкселско зеле на пръчка местни фермери.

Гответе правилно брюкселско зеле

Неговите ценни съставки правят брюкселското зеле толкова здравословно. За да ги запазите непокътнати, трябва да използвате брюкселско зеле Пригответе възможно най-прясно. Когато купувате, уверете се, че цветята твърдо и светло зелено са. Цветчетата увяхват бързо при стайна температура. Те ще държат в хладилника няколко дни, ако ги увиете с влажна кърпа.

Преди да преработите брюкселско зеле, първо отстранете жълтите или рохкавите листа. Тогава трябва Измийте цветята, отстранете стъблата и ги нарежете на кръст. Така те готвят равномерно. След това можете да използвате Пригответе цветчетата:

Бланширайте брюкселското зеле: В тенджера кипнете вода и добавете брюкселското зеле. Оставете го във врящата вода за около три минути. След това го изсипвате и оставяте да се охлади още три минути в ледена вода. Можете да използвате бланширано брюкселско зеле замръзване.
Сварете брюкселско зеле: Поставете цветчетата в тенджера с вода и я кипнете. След това намалете котлона и сложете капак върху тенджерата. Зелето ще бъде твърдо за ухапване след пет до седем минути.

Можете допълнително да обработвате сварените цветчета, както желаете - например нека нашите здрави ви помогнат Рецепти за брюкселско зеле да вдъхновява.