Борщ без цвекло

Член от 24 май 2011 г.
952 публикации (ø0.27/ден)

Здравейте мили мои,

Търся руската супа, която се приготвя като боршч, но без цвекло.
Но нямам предвид зеления борш или борския борш.

Баба ми често правеше тази яхния и я поемах от нея по абсолютно същия начин.
Някой веднъж ми каза, че боршът не е и има различно руско име.

Може ли някой да помогне?

LG и много благодаря

Член от 20.10.2005 г.
10 063 публикации (1,82/ден)

Не е ли това "банална" яхния от бели въглища, каквато вероятно правят всички?

С уважение към Мишел

Цитат и отговори

Член от 24 май 2011 г.
952 публикации (ø0.27/ден)

Във всеки случай не намерих в БД нищо, което да прилича на моята версия, забързано.

Добре, може би някой ще се свърже,
в противен случай ще сложа рецептата в DB.
Но това може да отнеме време.
Никога преди не съм го правил.

Член от 20.10.2005 г.
10 063 публикации (1,82/ден)

Първо можете да го поставите тук.

С уважение към Мишел

Цитат и отговори

Член от 14.11.2007 г.
6 707 публикации (1,41/ден)

виждали ли сте тази рецепта още?

Ние приготвяме нашия борш по подобен начин, но с пиле. Има и чушки на пара. И не, не цвекло. Но все още го наричаме борш.

Член от 18.07.2008 г.
8,767 публикации (1,94/ден)

Тук в DB има и този борш на Odenwälder без цвекло.

Член от 24 май 2011 г.
952 публикации (ø0.27/ден)

този борш е доста близък до моя, само че използвам нарязано говеждо и без свинско месо.
При нас винаги се наричаше борш. Хм.

И благодаря за това.

Не го знам, но също звучи добре, може би и аз ще опитам, но все още имам толкова много запаси.

Поздрави на всички вас

Член от 17 януари 2002 г.
2 580 публикации (ø0,37/ден)

Същността на борша е цвеклото, откъдето идва и името.
Супата от бяло зеле на руски не се нарича борш, а щи - щи. Но защо трябва да имате руското име, когато готвите нещо Оделвалд? Не прилича и на Щи.

Цитат и отговори

Член от 14.08.2009 г.
376 публикации (ø0.09/ден)

Веднъж намерих рецепта за „Rotkohlbortsch“ (без цвекло) в едно списание, има много добър вкус. - Но той няма много общо с типичния Bortsch.

Член от 24 май 2011 г.
952 публикации (ø0.27/ден)

на първо място много топло благодаря. Мисля, че беше точно това име.

Но това звучи малко повече от учудване след това?

Моите баба и дядо/родители са родени в бившата Бесарабия. Затова, научени от руската традиция на съседите си, те обичали да готвят и да ядат борш. Поех го и все още имам рецептата за него.
Но без цвекло.

Преди три години все още живеехме близо до Фрайбург, срещнахме Елена. Тя е руска студентка, учи в Манчестър и една година беше в Германия в университета. По това време участвахме в програмата „Семейства за международно приятелство“ в университета във Фрайбург.
Тя беше първата, която ме освободи от погрешното ми убеждение, че това, което сме смятали за борш, е борш.
И точно това исках, точното име на яхнията. За съжаление не записах името.

Така че още веднъж ви благодаря много за това и това вече е отбелязано писмено в моята готварска книга.

Поздрави на Вилнюс

Член от 14.11.2007 г.
6 707 публикации (1,41/ден)

Името на борш не идва от цвекло, а от магарета, тъй като листата на това растение са били използвани за борш в миналото.

Със сигурност има рецепти за борш без цвекло, дори и да не получи наистина името си. В регионален план обаче е напълно възможно да ви сервират борш без цвекло. Между другото, аз съм в ehm. СССР роден и израснал

Член от 24 май 2011 г.
952 публикации (ø0.27/ден)

Благодаря ви много и на вас.

Точно като Odenwälder, и аз не знам вашия вариант, но винаги съм отворен за нови неща.

Член от 24 май 2011 г.
952 публикации (ø0.27/ден)

Току-що проверих DB и мненията вероятно са наистина разделени относно това какво е shchi или borscht. Със сигурност регионална история, както вече отбелязвате. Да, и там става наистина трудно. Това може би е подобно на дискусия в Германия относно правилната рецепта за братвурст.

Мисля, че нишката вече не би искала да свършва.

Със сигурност ще седна в близко бъдеще и ще напиша рецептата си и вероятно ще бъде „Birgits Kohlborschti“
и го изпратете на всички участници в нишки, които са толкова активни тук.
Да видим дали той, Фред, ще бъде върнат към живот.