Хранителна непоносимост

От Кристиян Товар

Сутрин чаша кафе с мляко, пълнозърнест хляб със сирене или сладко и яйце. Типична закуска. Но има много хора, които не могат да понасят това. Те се чувстват зле, имат стомашни спазми или имат сърдечно сърце.

Непоносимост или алергия?

Ако стомахът боли, лигавиците набъбват или червата гърми малко след хранене, много хора веднага се сещат за алергия. Но тази диагноза не винаги е правилна, тъй като имунната система често не е отговорна за симптомите.

В този случай се говори за непоносимост към храна или непоносимост към храна. Тъй като симптомите могат да бъдат подобни, непоносимостта често се бърка с алергия. Причините за двете заболявания обаче са различни.

В a алергия тялото реагира с имунологична реакция на определени вещества, известни още като алергени. Те са признати за натрапници и се бият съответно.

Често има симптоми и на други алергични заболявания като астма, невродермит, алергичен ринит или алергичен конюнктивит.

В случай на алергия, пет хилядни от чаената лъжичка могат да бъдат достатъчни, за да предизвикат съответна реакция.

Алергия или непоносимост към храна? . Знание за планетата. 24 март 2020 г. 03:30 мин. Наличен до 06/05/2024. WDR. От Анке Ридел .

В a Хранителна непоносимост от друга страна е възможно при малки количества от храната да не се появят симптоми. За разлика от непоносимостта, алергиите обикновено се влошават в течение на живота и в отделни случаи дори могат да бъдат фатални.

Хранителната непоносимост също може да има фатални последици, но вероятността е далеч по-малка, отколкото при алергии.

Непоносимостта обикновено се дължи на факта, че определен ензим липсва в организма или присъства в твърде малко количество. Пример за такова метаболитно нарушение е непоносимостта към лактоза. Около дванадесет милиона души в Германия страдат от тази непоносимост.

Липсва им ензимът лактаза, който е отговорен за разграждането на млечната захар. Тъй като млечната захар остава неусвоена, тя не се усвоява от организма, а остава в червата.

Последиците могат да включват газове, диария и спазми. Тези, които страдат от непоносимост към лактоза, трябва да избягват храни, които съдържат лактоза, като мляко, сирене, кисело мляко или кварк.

Зърно

Друга непоносимост е така наречената цьолиакия или спру. И двете имена означават едно и също заболяване. Ако се появи в детска възраст, тя се нарича целиакия, симптомите идват само в зряла възраст, тя се нарича целиакия.

Спусъкът за тази непоносимост е адхезивният протеин глутен, който се среща в зърната пшеница, ръж, ечемик и овес. При засегнатите глутенът разрушава повърхността на тънките черва.

Червата е снабдена с така наречените вили, които увеличават повърхността на червата. Точно те са атакувани от глутен при хора, страдащи от цьолиакия/спру. В резултат на това чревната лигавица става по-плоска и власинките постепенно се разграждат. Това води до факта, че недостатъчно хранителни компоненти могат да бъдат усвоени от тялото. Резултатът е симптоми на дефицит.

Целиакия/спру не може да се лекува с лекарства. Засегнатите нямат друг избор, освен да пропуснат видовете зърнени храни, които съдържат глутен.

Ако искате да знаете точно дали сте засегнати от тази непоносимост, не можете да избегнете биопсия на лигавицата на тънките черва. Отстраняването на тъканите обикновено се комбинира с определяне на антитела.

Има и други непоносимости, които могат да бъдат проследени до метаболитни нарушения. Те включват, наред с други неща, непоносимостта към плодова захар (фруктоза) и мазнини. Тези непоносимости обаче не са много чести.

Ава Челик - живот за хляб. Знание за планетата. 30.10.2019. 05:20 мин. Предлага се до 30.10.2024г. WDR. От Георг Вигхаус .

Кофеин, хистамин и ко

Кафето и колата съдържат кофеин, наред с други неща. Това, което човек намира за стимулиращо, може да причини ново главоболие, сърцебиене или нарушения на съня - дори ако се консумира само в малки количества.

Главоболието обаче може да бъде предизвикано от непоносимостта към хистамин. Това вещество се среща например като тъканен хормон в човешкото тяло и контролира много телесни функции.

Особено голямо количество хистамин има в богатите на протеини, лесно развалящи се храни като рибата. Но виното, киселото зеле и гъбеното сирене също съдържат този продукт за разграждане на протеини. Съществуват и редица храни, които ще освободят хистамина, присъстващ в тялото, като цитрусови плодове, ягоди и домати.

Но не само естествените вещества, но и изкуствените добавки могат да създадат проблеми. Те включват пестицидите, с които плодовете и зеленчуците често се третират.

Месото и рибата могат да съдържат различни антибиотици, които могат да причинят непоносимост и алергии. Дори малки количества консерванти могат да причинят дискомфорт или главоболие при някои хора.

Търсите задействащите фактори

Ако симптомите продължават да се повтарят след ядене на определени храни, вероятно е налице или алергия, или непоносимост.

В такъв случай трябва да се потърси лекар, който ще направи диференцирана диагноза. Тъй като почти всички симптоми на непоносимост към храна могат да се появят и при други заболявания.

Ако не може да се изключи непоносимост към храна, първо е важно да се установи кои храни създават проблеми. За това помага хранителен дневник.

В продължение на няколко седмици тази книга записва какво е изядено по кое време и как тялото е реагирало на него. Важно е да посочите храната и напитките възможно най-точно.

За домашно приготвена храна трябва да бъдат записани всички съставки, включително използваните подправки.

Дори при готовите продукти е важно да се отбележат всички изброени съставки. С такъв протокол обикновено можете много бързо да разберете кои съставки създават проблеми.

В някои случаи обаче внимателно поддържаният дневник не помага. Тогава може да има смисъл да ядете само много специфични храни и след това постепенно да разширите асортимента. Специалистът нарича елиминационна диета.

Такова основно меню може да включва например ориз, картофи, птици и някои зеленчуци. Ако тези ястия не предизвикват оплаквания, винаги се добавят нови.

Всеки, който страда от непоносимост към храна, първо трябва да избягва съответната храна. Но менюто на човек, страдащ от непоносимост към храна, също може да бъде разнообразно, тъй като сега има алтернативни продукти за много непоносимост.