„Foodies“ документират кулинарния им живот

Все повече и повече блогъри за храна позволяват на света да споделя своя опит в готвенето и други кулинарни изкушения в Интернет

Източник: снимка съюз/Източник на изображения/www.imagesource.com

Все повече и повече блогъри за храна се блъскат в интернет. Тези така наречени „гурмани“ публикуват нещо общо с храната.

Обикновено това е сцена от трапезарията на ол инклузив хотела в Испания: туристи в бели чорапи, бермуди с цвят на горчица и сандали за трекинг се шмугват из бюфета. Цифровият фотоапарат в едната ръка и препълнената плоча в другата. Те фотографират шишчета с месо, картофена салата и желе, сякаш храната е атракция.

Любимото занимание на някои туристи на Майорка сега се превърна в движение. Все повече и повече блогъри за храна се блъскат в интернет. Броят на изображенията на Flickr, маркирани с „храна“, се е увеличил неимоверно през последните две години. Фотоиндустрията също реагира. Компании като Nikon и Olympus пуснаха на пазара камери със специални режими за готвене.

Хранителните блогъри публикуват всичко, което има общо с храната. От любими ястия до съвети и препоръки за четене, те празнуват удоволствието. Това, че заниманието с храна и напитки е безкрайно важно, не е изненадващо, твърдят психолози. В крайна сметка това е най-първичната форма на съществуване: защото без храна не е възможен живот.

Стеван Пол

Всичко започна с павилион. По-точно: "павилион на г-н Paulsen". Блогът на Стеван Пол беше за литература, музика и кухня. Последното е очевидно, тъй като хамбургерът е обучен готвач. Но не само вкусът, но и външният вид бяха важни за него тогава. Мразеше мазни отпечатъци по ръба на чинията, както и бучки в соса. Стеван Пол създава малки произведения на изкуството от чиниите си и така започва да работи като хранителен стилист. Искаше да сподели чувствата си към естетиката, затвори виртуалния си павилион и се отдаде изцяло на физическото благосъстояние.

Като г-н Paulsen, той пише за храненето и удоволствието в своя блог NutriCulinary.com от 2008 г. „Блоговете за храни стават все по-популярни, защото са комуникативни“, казва той. Става въпрос за кулинарния обмен - блогъри и читатели се срещат най-вече на нивото на очите. 41-годишният мъж е една крачка пред „гурметата“, както се наричат хранителните блогъри: професионализъм. Снимките на началната му страница изглеждат като излезли от готварска книга. Нищо чудно, все пак миналата година той публикува кулинарния сборник с разкази „Мосю, омарът и аз“. Г-н Paulsen изглежда майстор на добрия вкус. Във всеки смисъл. Защото, както доказват книгата и блогът, той пише наистина добре.

Стеван Пол обаче не вижда себе си като еталон. „Блоговете за храни са толкова очарователни именно защото имат много автентичен визуален език“, казва той. Малко блогъри са обучени фотографи или хранителни стилисти, но изпълнени със страст към храната. Но така че снимките също да ви канят да ги готвите, трябва да обърнете внимание на външния им вид. „При непряка дневна светлина могат да се създадат много красиви снимки, по-меки, отколкото при светкавица със светкавица“, препоръчва Стеван Пол. Не бива да се вижда твърде много в района, порциите трябва да се поддържат чисти. „Рецептата е звездата.“ Багетни трохи, капка сос или малко пипер правят ястията да изглеждат по-малко „приготвени“.

Не би било изненадващо, ако Стеван Пол се появи като труднодостъпен гост. Тенденцията към съвършенство е негова работа. Всъщност той е главният готвач у дома, казва той. „Но ако съм поканен, мога да се контролирам.“ И ако не му хареса, ще бъде обработен допълнително - в неговия блог.

Никол Стич

Баба Луиза беше виновна. Вкусните картофени юфка, които тя приготви, но които биха могли да разкажат много по-хубави истории за това. Като малко момиче Никол Стич обичаше да прекарва времето си заедно в кухнята на баба. Миризмата на домашна кухня, домашната атмосфера.

Тук е пробудена страстта й към готвенето - и е останала до днес. Отначало това не беше нищо повече от хоби. Вечерта, след лекциите по наказателно право на нейната юридическа степен, жената от Мюнхен разбърка тенджерите, за да се отпусне. Храненето в кафенето не беше за нея - както и законът. Започва да работи като дизайнер, което я довежда до контакт с блогове и мрежи. За първи път тя открива блогове за храни в САЩ и през 2005 г. решава сама да води блог за готвенето и съставките. С неочаквана обратна връзка. Deliciousdays.com беше единственият немски блог за храна, който попадна в топ 50 на списание Time. Миналата година тя публикува първата си готварска книга в Gräfe und Unzer Verlag .

„За мен всичко е свързано с учене чрез работа“, казва Никол Стич. Тя обича да експериментира и точно като баба Луиза би искала да разказва лични анекдоти. „Чистата рецепта е скучна“, казва тя. Нейните снимки са съответно информативни. „По-често ме питаха дали мога да се свържа с фотографа.“ В повечето случаи тя е недоверчива, когато излезе като фотограф. При което трябва да върви по-бързо със снимките. Храната не трябва да изстива. "Би било твърде лошо за мен."

Никол Стич сега работи като журналист и фотограф на свободна практика. Хобито се превърна в работа. „Все пак не искам да робувам“, казва тя. Тя публикува нови публикации в своя блог само когато й се иска. В края на краищата, готвенето е свързано с удоволствие. Научила го е от баба Луиза.

Хавиер Гарсия

Хавиер Гарсия знае точно какво е ял през последните пет години. Американецът щателно документира всичко, което поглъща - под формата на снимки. Той поставя това на своя уебсайт ejavi.com/javiDiet. От мюсли барове до пуканки до меню от три ястия. При което той рядко взема последното. Защото ученият се придържа към строга диета - спусъка за публичния му дневник. Ако прекали, Хавиер Гарсия трябва да оправдае фъстъченото масло и пицата не само пред себе си, но и пред световната си читателска аудитория.

Около 9000 снимки никога не пропускат нито един момент от неговата vita culinaire. Той дори прави снимки на чинията си в ресторантите. Това не винаги върви добре. „Светкавицата на старата ми камера беше много ярка“, казва той. „Това може да създаде проблеми с други гости.“ IPhone, с който изглежда сякаш пише съобщения, помогна. Всъщност обаче той публикува филе от сьомга или паста. За разлика от тях ресторантите с тапас не се препоръчват, казва Гарсия. „Петнадесет или повече купи просто не се побират на снимка.“ Това, което може да се види в неговия блог, е подобно на случайни снимки. Това е съвсем умишлено. - Не съм художник.

Вие сте това, което ядете - Хавиер Гарсия живее по това кредо. С добавката, че той позволява на всички да участват. Подобно на социалните мрежи, той прави нещо толкова банално и ежедневно като ежедневното хранене. „Facebook става все по-популярен за храна“, сигурен е той. "Всеки трябва да яде и обича да говори за това."

Реакцията на проекта на 28-годишния младеж е разделена. Мнозина го подкрепят в необичайната му диета. Други го смятат за педантичен или болен. Хранителното му поведение е поне под въпрос. Един месец Гарсия обръща голямо внимание на калориите и мазнините, на следващия не може да бъде достатъчно. Любимото му ястие също не насърчава тънка талия: Пържено пиле - във всички варианти.