Блог: Силовият ензим бромелаин от ананас | Кръг на дъгата

Ананасът е много популярен плод за повечето хора. На галено я наричат „Кралицата на плодовете“ или „Дарът на боговете“.

Със своя прекрасен, леко кисело-сладък плодов аромат, той може да се използва в много области на кухнята.

Все пак по-заден план е, че този плод е изключително здравословен. Той е изключително богат на витамини, минерали и микроелементи. Освен това е особено богат на ензими.

Има нещо кралско в него, ананасът.

Историята на ананаса

На 4 ноември 1493 г. Христофор Колумб открива ананаса на Антилския остров Гваделупа и след това го изпраща в Европа. Моряците осъзнаха, че този плод е толкова богат на витамин С, че може да предотврати скорбут. Ужасяваща морска болест по това време, която доведе до отпадане на зъбите поради недостиг на витамин С и също атакува костите.

Следвайки следите от колонизацията, ананасът е дошъл в далечни страни като Филипините, Света Елена (остров в южния Атлантик) и Южна Индия. В резултат на това плодовете скоро са засадени в Африка.
В рамките на кратък период от време ананасът се отглежда навсякъде, където са налице климатичните условия.

Къде е произходът на този плод?

"Ananas comosus" принадлежи към семейство бромелиеви и е включен сред приблизително 100 растения, принадлежащи към този вид.

Растението расте до около един метър и има много големи листа. Самият плод е с овална форма и дължина до 18 см. Диаметърът му е приблизително 16 см и тежи до 4 кг.
Страната им на произход е най-вероятно в района на Северна Аржентина, Южна Бразилия и Парагвай.

Ананасът често се преработва в консервирани плодове или се предлага като сок, който също много често се среща в различни коктейли.

„Специалността“ на ананасите - ензимът бромелаин

Бромелаинът, известен също като бромелин, е смес от ензими, която се образува в стъблото на плода.

Съставките на бромелаин са изключително интересни и се използват от съвременната индустрия и медицина. Бромелаинът е пептидаза, която има свойството да разцепва протеините. С други думи, това е изясняване на структурата на протеините, с което субединиците на протеините могат да бъдат по-добре дефинирани.

Бромелаинът помага за разграждането на фибрина (протеини в кръвта) и по този начин има противовъзпалителен и разредител на кръвта ефект.

Освен всичко друго, бромелаинът е особено търсен при заболявания на кръвоносните съдове, като например Артериосклероза. Подобно на четка за бутилки, този ензим почиства стените в кръвоносните съдове, без плака. Това може да предотврати сърдечни заболявания и евентуално да удължи живота.

В хранителната промишленост този ензим се използва особено за омекотяване на месото. В случай на някои течности, ензимът предотвратява мътността, свързана с протеините и следователно е популярен в индустрията за напитки.

Активните съставки на "царицата на плодовете"
витамин Ц
Витамин Е.
Витамин В12
Биотин
Ензими, особено ензимът "бромелаин"
Коензими
каротин
Плодови киселини
16 различни минерала

Защо ананасът, особено ензимът бромелаин, е толкова специален за нашето здраве?

Ензимът бромелаин е ензим, разделящ протеините. Само пресните плодове съдържат всички хранителни вещества и ензими - а също и бромелаинът. Консервираният ананас вече не съдържа нищо от това, а само вкусът на ананаса.

Ананасът регулира простагландините и по този начин може да намали негативните ефекти от стреса в организма.

След като сме подложени на стрес, нещата често не изглеждат добре за нашето здраве. Особено след като знаем, че твърде много от него може да ви разболее. Всъщност много болен!

Ако позволим на стреса да ни придружава за по-дълъг период от време, тогава нашата система вече не може просто да се справи с него, а освобождава хормоноподобни вещества, така наречените простагландини. Те действат като алармена система и информират тялото ни, че получаваме твърде много стрес.

Умът ни понякога е малко упорит и съобщава на потребителя, че трябва да премине през него. Просто пием още 6 кафета, тогава всичко е наред.

Тялото ни обаче вече е нащрек. По-бързо получаваме инфекции и възпаления. Ние сме по-податливи на болка. Стомахът ни създава проблеми, през нощта вече не можем да спим правилно или изобщо. Ние сме нервни, храносмилането е нарушено и т.н.

От този момент нататък хората не трябва да обикалят допълнителни знаци за спиране. Това е сериозен въпрос. Ако стресорите не бъдат премахнати, могат да се разпространят дегенеративни, хронични заболявания. Могат да се появят стомашни язви или сърдечно-съдови проблеми до рак и други сериозни форми на заболяването.

Какво прави бромелаинът в такава ситуация?

Бромелаинът предотвратява S.O.S. - Прекалявайте прекалено с простагландините и увеличавайте стреса. В семейството на простагландините обаче има и противоположна форма на простагландини, които са фокусирани върху организма, който започва да се лекува. Тези простагландинови инхибитори от ананас могат да разграничат добрите от лошите простагландини и да ги сортират по съответния начин.

Така че отбелязваме, че бромелаинът:

действа срещу възпаление
може да регулира кръвното налягане
вече се използва успешно в терапията и профилактиката на рака
Тромбозата и високото кръвно налягане се предотвратяват, тъй като кръвта остава по-рядка
регулира простагландините
разгражда протеина в храната
елиминира опасните чревни паразити
има клетъчно-защитен ефект
може да се използва отлично при пречистване, детоксикация и откисляване
положително стимулира храносмилането (например: възпаление на стомашната лигавица или стомашни язви)
Кара раните да зарастват по-бързо
може да помогне за изграждането на чревната флора
има противогъбичен, антибактериален и антивирусен ефект
който подпомага отслабването.

Заключение

Ако искате да направите нещо наистина добро за вашето здраве, включете ананас в диетата си. Моля, уверете се, че това са органично отглеждани ананаси - конвенционалните ананаси се напръскват много силно.