Бягане и пируване - Рецептите - светове на храната - Рецепти за готвене Кухненски съвети Диета здравословна

Германската шампионка по полумаратон от 2010 г. Ингалена Хюк и експертът по хранене Валери Кинцингер от мюнхенския КОХРАУМ представят някои от рецептите, които двамата са разработили за своите серийни състезания и пирувания.

Нашите двама експерти, Ингалена Хюк и Валери Кицингер, показват в новата си поредица от семинари в Мюнхен как можете да намерите правилния микс, да направите тренировките си по бягане по-ефективни и да се храните здравословно.

Тези, които спортуват редовно, спортуват често и се забавляват да тичат, също могат да се хранят добре и щастливо. Още повече: Правилният хранителен режим, здравословен и въпреки това вкусен, е дори предпоставка за постоянни спортни постижения и предотвратяване на наранявания, също и в зоната за отдих. Зависи само от КАК и КАКВО. И така, как тичате. И какво ядете.

На следващите страници двамата представят няколко рецепти, които могат да се появят в подготвителния списък на семинарите. Съставките са подредени според теорията на 5 елемента. Това се основава на преподаването на петте елемента: дърво, огън, земя, метал и вода.

Рецепта: Хладка доматена салата с песто

Състав:

Земя (сладка): 100 мл зехтин, 3 супени лъжици кедрови ядки, ½ чаена лъжичка сироп от агаве, 1 супена лъжица зехтин
Метал (лют): прясно смлян пипер
Вода (солена): 20 г прясно настърган пармезан, морска сол
Дърво (кисело): 6 зрели домата, малко лимонова кора, изцеден лимонов сок
Огън (горчив): 1 връзка босилек

Ингалена Хък (вляво) и Валери Кицингер, които приготвят песто:

В блендер пасирайте 2 супени лъжици кедрови ядки (сухи печени), черен пипер, пармезан, лимонова кора, босилек и зехтин до паста. Подправете на вкус с черен пипер и морска сол .

Приготвяне на доматената салата:
Смесете сироп от агаве, черен пипер, сол, лимонов сок, малко ситно нарязан босилек и зехтин в хомогенна марината.

Покрийте лист за печене с хартия за печене, разпределете отгоре резени домати с дебелина 1 см и залейте с маринатата. Поставете накратко доматите във фурната при 160 ° C. Веднага след като доматите се затоплят, поставете ги в чиния и залейте с пестото.

Рецепта: супа от билки със зелен картоф

Състав:

Земя (сладка): 250 г спанак, 1 супена лъжица зехтин, 2 средно брашни картофа,
1 литър зеленчуков бульон или пилешка супа
М (люто): черен пипер, индийско орехче, 1 връзка див лук
W (солено): морска сол
Н (кисел): сок от лимон, пресни билки като магданоз, копър, киселец, кервил, пипернела, 1 чаша бяло вино
F (горчиво): настъргана лимонова кора

Подготовка:
Сортирайте спанака и билките и нарежете на фини ивици, обелете картофите и нарежете на големи кубчета, измийте лимона, подсушете, настържете и след това изцедете.

Подготовка:
Загрейте зеленчуковия бульон в тенджера и гответе картофените кубчета в него и след това пасирайте. Натрошете билките и лимоновата кора с малко масло и малко картофена супа в блендер и след това добавете към картофената супа. Сега подправете добре със сол, индийско орехче и черен пипер и прецизирайте с лимонов сок непосредствено преди сервиране.

Прясно пушена пъстърва също много добре се съчетава с тази супа.

Рецепта: сьомга на пара от фурната

Съставки (p.p.):

Земя (сладка): 1 чаена лъжичка печен сусам (черно и бяло), ½ чаена лъжичка мед
Метал (лют): пипер, малко прясно чили
Вода (солена): 150 г филе от сьомга, 1 супена лъжица Ketjap Manis, малко сол
Дърво (кисело): 1 чаена лъжичка ситно нарязан магданоз
Огън (горчив): настъргана лимонова кора от половин лимон, ½ чаена лъжичка прясно нарязан кориандър

Подготовка:
Смесете всички съставки с изключение на сьомгата към марината. Намажете сьомгата с маринатата.

Подготовка:
Загрейте фурната до 180 градуса, изгодно е настройката на пара (в противен случай поставете огнеупорен съд с вода на пода на фурната), в зависимост от дебелината на филетата, варете около 10 минути, така че протеинът да не изтече навън.

Рецепта: салата от репички с амарант и киноа

Съставки (p.p.):

Земя (сладка): 25g амарант, 25g киноа, студено пресовано растително масло
Метал (лют): прясно смлян пипер, черна или бяла репичка, пресен джинджифил, две капсули кардамон, малко семена от кориандър
Вода (солена): морска сол
Дърво (кисело): ½ хрупкава ябълка, лимонов сок
Огън (горчив): пресен кориандър, лимонова кора

Приготвяне на амарант:

Оставете амаранта да къкри със 125 мл вода, две капсули кардамон и малко счукан кориандър и сол, след 10 минути добавете киноата, оставете да къкри общо около 30 минути. Точно преди сервиране, подправете със сол, черен пипер, пресни зелени кориандър и малко олио.

Приготвяне на салата от репички:
Настържете на ситно репичките и ябълката и залейте с лимонов сок, подправете с прясно настърган джинджифил, сол, лимонова кора и масло.

Рецепта: хладка, суфирана плодова салата

Състав:

Земя (сладка): круша, печени бадеми, сушени плодове
Метал (горещ): пресен настърган джинджифил, смлян кардамон
Вода (солена): 1 щипка морска сол
Дърво (кисело): сок от лимон, ананас, пресни плодове
Огън (горчив): лимонова кора, грейпфрут

За подканване: 1 яйце, 25 г пудра захар, 20 г кварк, малко лимонова кора

Подготовка:

Измийте всички плодове, обелете част от тях и нарежете на малки, равномерни парченца. Филе грейпфрута и съберете сока. Накълцайте бадемите и ги препечете в тиган. Нарежете сушените плодове на фини ивици.

Смесете настъргания джинджифил, кардамон, щипка сол, лимонов и цитрусов плодов сок и лимоновата кора. Мариновайте плодовете със соса и разпределете върху лист за печене. Поръсете със сухите плодови ленти и бадемите.

За суфлето разбийте 1 яйчен жълтък с пудра захар над водната баня, докато стане пенливо. Разбъркайте кварка и малко лимонова кора. Разбийте белтъка до твърдост и сгънете в белтъчната смес. Поставете малки копчета върху плодовете и ги оставете да станат златистокафяви в предварително загрятата фурна/скара.