Проба за четене "Шалк, Ева Мария: Най-важната готварска книга в света за вашето здраве"

Ева Мария Шалк

Осигурявайте и лекувайте с органични храни, билки и подправки

Ева Мария Шалк,

Роден в Австрия през 1941 г., обучен за журналист, живее в Италия и Виена.

Авторът се занимава със социално-критични, културни и исторически теми, активно се ангажира с хуманно отношение към децата и младите хора и е отдаден природозащитник.

Най-важните публикации:

Пиеса: „Мартин и анонимните извършители“, Държавен театър в Залцбург и различни детски пиеси в училищата.

Книги: „Мелниците в провинция Залцбург“, издателство „Алфред Уинтър“;

„Спасяването на земята“ (съавтор), „Пътища към природата“ (текст), „Цял живот - заключен и изложен на показ“ (текст и снимки), „Хинтерзее, скъпоценен камък в земята на Залцбургер“, Unipress Verlag;

„Хроника на Файстенау“, Хилщайн Верлаг;

Детски книги: „Мамо! Къде си? "И„ Блестящи животински очи ",

Съавтор като Франческа Орсо, фотограф, монтаж и дизайн:

"Der Zoowahnsinn von A-Z", издание Anima - PHOENIX, както и множество публикации (текст и снимки) в седмични и ежедневни вестници (например "Salzburger Nachrichten").

Редактор и редактор: "Salzburger Kulturkalender" и годишния календар: "Новата здравна книга с лунни фази" (до 2000 г.), редактор на списание TAURISKA (до 2005 г.).

Многобройни театрални работилници с деца и младежи.

Благодаря много на всички мои служители:

Преди всичко и често цитиран: Алтернативен лекар Бернд Хартман, Naturheilpraxis в 83457 Bayerisch Gmain, Obere Bahnhofstrasse 1, Германия, тел. 0865 5434 Dr. мед. Меги Робен, биохимик Алфред Бергер, д-р. мед. Peter Maier, както и автори, които са цитирани директно в текста.

Ева Мария Шалк

Най-важната готварска книга в света за вашето здраве

Закупуване

Внимателно съхранение и преглед

Уреди за готвене без отрови и енергоспестяващи

Нашата храна

вода

Зеленчуци от артишок до лук

Плодове от ябълка до лимон

Пресни билки

Смлени или сушени подправки, семена

Подправки

Зърно

Безглутенови зърнени култури

мляко

Сметана и масло

оцет

Маслена терапия

Кокосово масло

Месото не е основна храна

риба

кафе

Защитете се от отравяне

Избягвайте кола

Опасният подобрител на вкуса, глутамат

Киселинно-алкален баланс

Без самолечение

Рецепти

Гответе с любов

Кухнята трябва да е място за творчество

Вари се с вода и се запържва внимателно

Рецепти за закуска

Салати и сурови зеленчуци като предястия

Здравословни и бързи супи

Основни ястия

десерт

Закуска за училище и работа

Сладки за деца и възрастни

Съвети за вашето здраве

Индекс с номера на страници

Допълнителна информация и повторения ще намерите на страници 44 - 96

Злато от 21 век

Растеж на децата

Въведение

Тази книга трябва да ви спести много посещения при лекар и да ви насърчи да пазарувате съзнателно и да се храните здравословно.

По принцип, напълно неподозиращи, бяхме прелъстени в нездравословно и разрушително за околната среда масово потребление и бяхме натикани в него. От десетилетия живеем в вредно изобилие, от които до 50 ПРОЦЕНТА попадат в центъра за събиране на отпадъчни материали. Също така харчим немалко пари за покупки, които носят повече вреда, отколкото полза. Много тела са ОТРОВЕНИ И БОЛНИ: не само от стрес и различни ежедневни отрови, но преди всичко от продукти, които отдавна са престанали да бъдат ХРАНИ.

Следователно трябва да преосмислим и да имаме смелостта да направим промяна: промяна, която е лесна и ни прави здрави и щастливи дори с малко пари.

Следователно новите ни символи за статут трябва да бъдат: биологично местно снабдяване, естествени здравни предпазни мерки, енергоспестяваща и много проста кухня, която едновременно защитава животните и околната среда.

Рецептите са лесни за научаване, дори за деца, и много по-лесни за овладяване, отколкото някои от трудните изисквания в училищните уроци.

С тази книга децата могат да станат творчески самодоставчици и може би да готвят за родителите си от време на време. Готвенето е една от най-важните култури, а съзнателната и органична диета гарантира добър ум, устойчиво тяло и вашето здраве.

Започнете отново и се сбогувайте с нездравословното месо от фабричното земеделие, от веригите за бързо хранене и готовите продукти.

Със сърдечна препоръка

Ева Мария Шалк

Преди да започнете да готвите

важно е да общувам с вас

Закупуване и съхранение

запознавам се с

нетоксичен и енергоспестяващ

Но най-вече те искам да свършиш

съставките и лечебните ефекти

ще ви информирам в

Био храна, в билки

Закупуване

Тъй като желанието ни да купуваме често няма граници, използваме много изкусително красиво опаковани продукти, които в един момент „изтичат“ у дома и се озовават в кошчето. Купувайте само органично и без опаковки, доколкото можете.

Когато пазарувате, търсете пазари и магазини, които са близо до вас и където можете спокойно да изберете продуктите. В повечето градове ще намерите много добри и евтини магазини за здравословни храни, но някои универсални магазини също са добре снабдени.

Почти навсякъде в немскоговорящите страни има биологични фермери и фермери от Деметра или техните пазари, които можете да доставите евтино с основни органични храни. Имам редовни фермери и е прекрасно, когато познавате и пейзажа, където се отглежда храната. И не забравяйте: За разлика от конвенционалните зеленчуци и плодове, в частност продуктите на биологичните фермери са много строго контролирани. В органичните храни няма остатъци от пестициди (понякога в много малки количества) и през повечето време съдържанието на хранителни вещества и витамини (включително съдържанието на база) е по-високо, отколкото в конвенционалните храни.

Храната ни трябва да бъде възможно най-прясна и моля, избягвайте да съхранявате храната в пластмасови контейнери, туби, чаши или консерви, доколкото е възможно, тя е доста безполезна и най-вече не съдържа токсини (глутаматът, алуминиевите кутии и пластмасовите опаковки отделят отрова и ви разболяват). Вижте стр. 71 .

Познаваме сцените в търговските центрове: Например стресирани хора, пренаселени колички за пазаруване, забързани „опашки“ на касите и често „дълги лица“ при плащане. След това тези хора влачат твърде много продукти вкъщи. Моите проучвания показват, че на много хора просто им липсва сила и търпение за внимателно съхранение след досадна покупка. Тогава хладилникът е изпълнен с объркване, понякога препълнен и няма преглед. Резултатът: развалените продукти попадат в боклука.

Местното снабдяване ви прави един от природозащитниците, защото вредните превози на товарните кораби през Атлантическия океан или колоните от камиони, които „гърмят“ постоянно през Европа, причиняват много екологични щети. Изключенията включват много подправки и някои тропически плодове, без които не бива да се справяме.

Отделете много време за пазаруване.

Внимателно съхранение и преглед

Ясното и професионално съхранение е най-важното, защото ако хладилникът е пълен, губите „перспективата“. Подредете килера или хладилника, така че да можете да проверите всичко с един поглед. Ако сте купили добре, нищо не може да се развали.

Не използвайте пластмасови съдове за съхранение, използвайте стъклени съдове. Например съхранявайте всички видове зърно, както и ориз и подправки в добре затворени стъклени съдове. В някои случаи обаче вече се предлагат биопластмаси, но стъклото или дървото са по-подходящи за храна.

Зеленчуците, видовете мляко, сиренето, месото, колбасите, яйцата и киселото мляко са много готини, картофите се съхраняват на тъмно, морковите, цвеклото и репичките се увиват във влажни кърпи. Съхранявайте лука и плодовете на хладно и сухо място. Увийте хляба в ленена кърпа, поставете биопластична торбичка и приберете в хладилника.

Пресните билки трябва да бъдат внимателно измити и напоени (като букет цветя). Не поставяйте на слънце. Можете също да накълцате магданоз, босилек, целина и др. В блендера с вода, да напълните кашата в буркани за конфитюр и да замразите. Или е възможно измиване, нарязване и замразяване на подправките (преди нещо да се обърка). Ако обработвате подправки пресни и замразявате, съставките се запазват по-добре, отколкото ако стоят с дни.

Използвайте салати с листа възможно най-пресни. Бих искал да предупредя готовите салати, както и готовите зеленчуци (опаковани в целофан), тези продукти обикновено не са пресни и понякога са заразени с гъбички, могат да се появят и в пакетирани кълнове от боб (които след това са много токсични).

Съхранявайте рибата на хладно място за максимум половин ден или незабавно замразете. Размразява се бързо, ако ги пуснете със студена вода.

Ревитализиране на зеленчуците: Понякога едното или другото цвекло се е свило по време на съхранение (например цвекло ...), след което просто го поставете в студена вода за една нощ и го „съживете“, така да се каже. Съживените грудки са твърди и лесни за използване отново.

Изследванията показват, че в някои домакинства повече от 50 процента от закупените стоки попадат в кошчето (обикновено 25 процента). Защо тези хора се нуждаят от евтин доставчик?

Винаги ли искате да имате запас за време на нужда? Зърно, подправки, ябълки и вода са достатъчни.

Уреди за готвене без отрови и енергоспестяващи

Нуждаете се от мелница за зърно с естествени камъни, която едновременно да притиска люспи. Mixboy (размер: в зависимост от броя на членовете на семейството) със стъклен съд, малка мелничка за кафе (използвана също за смилане на ядки и подправки, а понякога и за смилане), параход, различни тенджери и тигани от неръждаема стомана, стъкло или керамика.

Новите (без мазнини.) Керамични тигани са много добри, те са покрити със седем керамични слоя вместо пластмаса (тефлон) и могат да издържат на топлина до 400 градуса, от която никога няма да имате нужда, защото в тази книга ще научите нежна и преди особено енергоспестяващо готвене. (Тефлоновите тигани отделят токсични вещества.) С добри тенджери и моите инструкции за готвене спестявате 50 процента от енергията.

Като цяло избягвайте саксии и прибори от алуминий и пластмаса, те отделят отрови, които могат да ви разболеят.

Ако е възможно, използвайте обикновена печка, тъй като индукционните котлони (керамични/стъклокерамични) и микровълните са нездравословни поради електросмога. Микровълновата храна е нездравословна и тя излъчва в тялото до шест часа. Проверете котлоните и електрическите печки. Горещите печки са силно препоръчителни, ако имат връзка.

Ако имате микровълнова печка и индукционен котлон в кухнята, децата нямат право да влизат по здравословни причини.

Специалистът журналист и автор на книги Манфред Фрич пише за микровълновата фурна: „Микровълновите фурни не принадлежат към нито едно домакинство и със сигурност не са в ресторант. Тук ракът се готви едновременно. Електрическата индустрия, срещу тяхната по-добра преценка, е произвела масово микровълновото устройство. Както често се случва, хората трябва да бъдат използвани като тестови обекти за глобален бизнес на стойност милиарди. "

Моля, използвайте дървени работни дъски и дървени лъжици и прибори от неръждаема стомана. Порцелановите лъжици са добър заместител на пластмасовите лъжици.

Моля, не използвайте фритюрник, например печете пържени картофи във фурната. Нагрятото масло не е смилаемо и понякога - ако вече е загрято - отровно, а оттам и печената храна.

Пример: Ястията с картофи обикновено са основни. Но пържените картофи, пържени в олио, не са.

НАШАТА ОСНОВНА ХРАНА

Органичната храна от местните доставки е най-добрата профилактика и лекарство за нас, те са нашата „естествена аптека“, така да се каже.

Тези храни включват вода, зеленчуци, плодове, зърнени храни, яйца, мляко, билки, подправки и естествени подправки.

вода

В зависимост от възрастта и пола хората се състоят от около 75 процента вода и водата обикновено е най-важната ни ХРАНА.

Лошият спомен може да се получи и от пиенето на твърде малко вода, тъй като мозъкът също се състои от почти 80 процента от нея. По същия начин кръвта се състои от 75 до 80 процента вода и около пет литра в минута се изпомпва през вените ни.

Бъбрекът филтрира 180 литра на ден, което го прочиства от разпадните вещества. Следователно човешкото чудо се нуждае от поне един и половина до два литра вода всеки ден и се отделя приблизително същото количество.

Бъбреците се облекчават с пиене на вода и се стимулира функцията за прочистване и метаболизъм. Имунната система се повишава, нервната система се активира, по-лесно се справя със стреса, способността да се концентрира и изпълнява, а сърцето и кръвообращението се укрепват.

Пии много вода .

Пиенето на много вода служи и като помощно средство за красота, поддържа ви във форма, обикновено предотвратява прекалено подкисляване и стимулира храносмилането (противодейства на запека, ако сте подложени на силен стрес например).

Когато отворите крана сутрин, оставете водата да тече за минута, само след това я използвайте, защото застоялата вода в тръбите може да носи бактерии.

Ако водата е хлорирана, тогава алтернативният лекар Бернд Хартман съветва: „За да изхвърлите хлора от водата, е по-добре да го загреете за кратко. Оставянето на мира, както някои препоръчват, със сигурност ще отнеме твърде много време. "

Някои хора обичат да пият преварената вода (според аюрведическото учение, оставете я да къкри в продължение на 10 до 20 минути), защото уж тя по-добре премахва отпадните продукти от тялото. Хартман казва: „Не вярвам в преварена вода, а в добра изворна вода или ревитализирана вода по Grander и подобни методи. Аюрведа е затворена лечебна система, при която човек се движи напълно или изобщо не.

Искате ли да знаете какво се случва след това?

Тук можете да си купите „Най-важната готварска книга за вашето здраве в света“ и да прочетете нататък: