Без спално бельо

Добра банка - поглед към бъдещето на храненето

Финалът на състезанието Gastro Startup ще се проведе на 17 март в Internorga в Хамбург: шест концепции ще бъдат представени на публиката. Победителят ще бъде определен от присъстващата професионална публика.

LEINENLOS представя концепциите на финалистите един след друг. Продължава с "Добра банка"от Берлин.

Вертикално земеделие

Градското земеделие се развива бързо. Това, което преди няколко години изглеждаше груба идея, всъщност се изпълнява.

Предимствата на градското или вертикалното земеделие (ако отглеждането се извършва в многоетажна оранжерия) са очевидни. Скоро голяма част от човечеството ще живее в градовете. Освен това, за разлика от конвенционалното земеделие, вертикалните ферми произвеждат зеленчуци и билки през цялата година. И благодарение на местното производство, те вече не трябва да се транспортират далеч до потребителя. Това предотвратява липса на реколта, разваляне и замърсяване. Благодарение на затворения воден цикъл, култивирането трябва да използва до 90% по-малко вода в сравнение с конвенционалния метод. Освен това вътрешното земеделие не изисква използването на пестициди

Концепцията за ресторанта на добра банка

Стартиращият ресторант "Good Bank" прилага този подход за първи път в Германия, в Берлин Мите. Good Bank е млада, „почти непринудена“ концепция за ресторант. Бъдещият ресторант е оборудван с продуктивни, вертикални ферми, реколтата от които определя висококачественото, но все пак достъпно меню. Гостите трябва да се насладят на здравословна храна в иновативна среда със съответно футуристичен дизайн или да я вземат със себе си.