Хранителен лексикон - бета каротин | ß-каротин

Диетични фибри | Диетични фибри
БЪДА
бери-бери
Бета-каротин | ß-каротин
BIA
Балансирана диета
Анализ на биоелектричния импеданс
Биологична стойност
Липиди в кръвта
високо кръвно налягане
BMI 23®
Индекс на телесна маса
Индекс Broca
° С.

Допълнителни теми

Всичко по въпроса Бета-каротин | ß-каротин и много повече можете да разберете в програмата за отслабване на slimcoach!

Бета-каротин | ß-каротин

Бета-каротинът принадлежи към групата на каротеноидите и е предшественик на витамин А.
Две молекули витамин А могат да бъдат получени от една молекула бета-каротин. В допълнение, това е от особено значение за хората поради мощните си антиоксидантни ефекти. Той прихваща свободните радикали в тялото, които се създават в кожата например от UV лъчение, и по този начин осигурява ефективна защита срещу множество видове рак.

Използва се като оцветител в хранителната промишленост. За разлика от витамин А, който се съдържа само в храни от животински произход, бета-каротинът се съдържа само в растителни продукти, тъй като предпазва растението от замърсители и вредното въздействие на слънчевата светлина.

Зеленчуците и плодовете с интензивно жълти, червени, оранжеви или наситено зелени цветове, като моркови, чушки, спанак, кейл, кайсии, манго и райска ябълка, са особено богати.

Тъй като бета-каротинът е мастноразтворимо вещество, усвояването от организма се улеснява от едновременния прием на мазнини. Освен това употребата зависи в голяма степен от вида на препарата. Например, използваемостта на бета каротин от моркови се увеличава с 50 процента, ако те се нарязват и готвят, докато бета каротинът от суровите моркови почти изобщо не се усвоява от тялото.