Бета каротин

Съдържание

полезна информация

Витамин А, известен още като ретинол, е един от мастноразтворимите витамини.

Играе важна роля за растежа, имунната система и развитието на клетките и тъканите. Важно е за много метаболитни процеси, състоянието на вагиналната лигавица, растежа на плода, роговицата и конюнктивата на очите, лигавиците на дихателните и храносмилателните пътища и синтеза на протеини в организма. Предотвратява нощната слепота и заболявания, особено на белите дробове, стомаха, рака на гърдата, инфаркта, инсулта и облекчава акнето.

Витамин А се предлага в различни форми:

Това е действителният витамин А. Ретинолът се съдържа само в животински продукти.

Всъщност те не са витамин А, а по-скоро предшественици на витамин А. Следователно те също се наричат А провитамини. Тъй като те се преобразуват частично във витамин А в организма. Неговият основен представител, ß-каротинът, се превръща в 17% във витамин А, смеси от каротеноиди само 7%.

А-провитамините са сред най-често срещаните растителни пигменти. Те могат да бъдат намерени например в шипки, чушки, тикви, кайсии, портокали, моркови, спанак и др.

ß-каротинът се съдържа само в растителни продукти.

са естествени и синтетични производни на витамин А (напр. витамин А киселина).

За да може да се сравни ефективността на различните вещества с витамин А помежду си, съдържанието обикновено се дава в еквиваленти на ретинол. 1 mg ретинол еквивалент съответства точно на 1 mg ретинол. Ако имате нужда от повече конверсионни коефициенти, ето те:

Най-важните конверсионни фактори

= Ретинол + b-каротин/6 + други А-провитамини/12

1 mg ретинол еквивалент

съответства на 1 mg ретинол

съответства на 6 mg b -каротин

съответства на 12 mg други каротеноиди на провитамин А

съответства на 3 330 I.U. Ретинол

съответства на 10 000 I.U. b -каротин

съответства на 0,167 mg ретинол

съответства на 0,344 mg кристален витамин А ацетат

съответства на 0,300 mg ретинол

съответства на 0,535 m g ретинил палмитат

изискване

Според Германското общество по хранене, жените се нуждаят от 0,8 mg ретинол еквиваленти на ден, мъжете 1,0 mg (2600-3300 IU). Бременните жени се нуждаят от една трета повече. Дневната нужда от ß-каротин не е точно известна. Оценява се на 2 до 4 mg.

В последното голямо проучване на националната консумация на BFI за хранене и храна беше установено, че средно (до около 10% от анкетираните) дневният прием на витамин А е повече от достатъчен.

Доставката на витамин А е от решаващо значение

Новородено
Доставката му зависи до голяма степен от приема по време на бременност.
страдащи от морбили и фебрилни инфекциозни заболявания
Тъй като инфекциите, свързани с треска, водят до силно увеличаване на нуждите от витамин А.
възрастни граждани
поради често небалансирана диета в напреднала възраст.
Бременни и кърмещи жени
защото нуждата им е значително увеличена.

Изискването за витамин А се увеличава в случай на стрес, обилна консумация на алкохол и повишен риск от инфекция, напр. по време на възстановяването.

дефект

Дефицитът на витамин А е изключително рядък у нас. За разлика от това, той е широко разпространен в развиващите се страни и е основна причина за слепота и висока детска смъртност.

Това са типичните симптоми

Първият признак на недостиг на витамин А е нощната слепота. Още през 1500 г. пр.н.е. Този симптом е бил известен на египтяните. В допълнение, типичните симптоми на недостиг на витамин А са: дехидратация на слъзните жлези и конюнктивата с образуване на жълтеникави ороговели петна, образуване на язви на роговицата и дори слепота, имунна недостатъчност, нарушен растеж на костите, множество тъканни промени (напр. Скучна коса, суха кожа и Лигавици, намалена секреция на себум и пот, образуване на възли с размер на главата), влошаване на общото състояние (напр. Загуба на апетит, загуба на тегло) и деформация на нероденото дете по време на бременност.

Предозиране

Тъй като витамин А е един от мастноразтворимите витамини, може да се предозира. Типични симптоми са тежко главоболие, промени в кожата, летаргия, загуба на коса, ъглови тумори, болки в костите и ставите, жълтеница, уголемяване на черния дроб до цироза на черния дроб и болезнени промени в скелета и при деца - нарушения на растежа. Предозирането на ß-каротин води по-специално до гадене, повръщане, главоболие и жълтеникав тен.

Освен това напоследък се води спорен дебат дали приемането на добавки с витамин А може да съкрати продължителността на живота. Две проучвания установиха, че пушачите, които приемат повече от 20 mg бета-каротин дневно като хранителна добавка, увеличават риска от рак на белия дроб издигам се. Поради това пушачите трябва да бъдат предупредени срещу високи дози мултивитаминни препарати.

Ако предпочитате масло от черен дроб на треска като изпитано домашно лекарство, трябва да отбележите, че това 1200 I.U./g витамин А, т.е. че дневният прием на витамин А вече се постига с половин малка чаена лъжичка.

Тези храни са особено богати .

Най-добрият източник на витамин А е черният дроб. Зеленчуците с високо съдържание на ß-каротин (например моркови, спанак, къдраво зеле) също са добри източници на витамин А. Всеки, който не консумира животински продукти, особено черен дроб, трябва да гарантира, че има достатъчно количество ß-каротин чрез зеленчуци.

Карантия, особено черен дроб, бъбреци, чернодробна наденица, месна питка, варена наденица

Змиорка, истински хайвер, пушена риба тон

животински масла, палмово масло, царевично масло, соево масло, масло, маргарин

високомаслено сирене, сметана

Моркови, целина, копър, листни зеленчуци (напр. Манголд, къдраво зеле, спанак), маруля (глухарче, агнешка маруля, айсберг, цикория)

Кайсии, захарни пъпеши, киви, праскови, мандарини, къпини, вишни, банани

Магданоз, кресон, маточина, босилек, кулинарни билки, също червен пипер, копър, лют червен пипер, кервиз, майорана, червено боровище, любимец, хвойна, дафинов лист