Берберис

smarter

Познаваме бербериса под името кисел трън и само като декоративно растение. Малките червени плодове също са вкусни и здравословни. Тук ще ви разкажем защо определено си струва да опитате.

Съдържание

  1. Какво трябва да знаете за берберис
    1. произход
    2. сезон
    3. вкус
  2. Нашите любими рецепти за берберис
  3. Колко здравословна е всъщност берберисът?
  4. Съвети за пазаруване и готвене за берберис
    1. Закупуване
    2. съхранение
    3. подготовка
  5. Съвети за подготовка за берберис

Какво трябва да знаете за берберис

Никога не сте чували за берберис като плод? Вие сте в добра компания, защото повечето хора в тази държава са такива. Единият или другият ги познава само на очи, защото малките бербериси висят на храста в някои от нашите паркове през есента.

Малко от нас знаят, че можете да ядете тъмночервените, удължени мини плодове от храсталака. Само откакто изсушените бербериси могат да бъдат закупени в магазините за здравословни храни, бавно се разпространява думата: берберисите са доста вкусни!

В Иран и други страни от Близкия изток е различно. Барберисите винаги са имали постоянно място в менюто там. Берберисите са особено популярни в Иран, особено като подправна съставка за ястия с ориз, но също така и в месни ястия.

С около 4500 тона берберис годишно Иран е на първо място по реколта. Обикновено берберисите идват при нас сушени.

произход

Храстът от семейство берберис расте диво в Европа и Азия. Намираме бербериси в градини и паркове.

сезон

Берберисът узрява в Европа през есента.

вкус

Вторите ви имена "Sauerdorn" или "Ocegarberry" са програмата за берберис - малкият плод всъщност има вкус от кисел до кисел.

Нашите любими рецепти за берберис

Тук можете да намерите всички рецепти за берберис.

Колко здравословна е всъщност берберисът?

Не само в Близкия изток натуропатите използват векове наред Берберис Симптоми на настинка и грип или рани в устата. Германският пастор Кнайп оценяваше много берберисите и обичаше да предписва екстракта, особено при проблеми с черния дроб и жлъчния мехур.

Но дори само да похапвате берберис от съображения за удоволствие, вие правите тялото си добре: с около 25 mg витамин С на 100 g те засилват имунната система; В допълнение, естествените червени оцветители, съдържащи се в изобилие в берберис, предпазват клетките на тялото от свободни радикали и други вредни влияния.

За да не бъде презиран заради съобразеното с фигурата: сушените бербериси имат относително голям брой калории, но почти никакви мазнини и доста висок дял на пълнещи фибри.

Всички части на растението с изключение на малките плодове са отровни в храста на бербериса! Само самата берберис не съдържа вещества берберин и бербамин, които в зависимост от дозата могат да доведат до леко до тежко или дори фатално отравяне. Минимални следи от тези вещества могат да бъдат намерени в берберисите, но те са безвредни за възрастните, особено след като рядко ядете повече от няколко грама берберис. По-малките деца и бременните жени е по-добре да избягват берберисите, за да бъдат на сигурно място!

Хранителни стойности на берберис (изсушен) на 100 грама
Калории 325
протеин 3,5 g
дебел 1 g
въглехидрати 64 g
Фибри 7,5 g

Съвети за пазаруване и готвене за берберис

Закупуване

С малко късмет можете да намерите пресни бербериси в арабски или ориенталски магазини в Германия; В противен случай можете, разбира се, да наберете дивите плодове сами през есента. Изсушените бербериси вече могат да бъдат намерени в почти всеки биологичен супермаркет или в интернет. Когато пазарувате, уверете се, че берберисите имат красив, ярък тъмночервен цвят.

съхранение

След отваряне на опаковката дръжте берберисите на хладно, тъмно и плътно затворено място. По този начин те могат лесно да продължат няколко месеца.

подготовка

Измийте добре пресните бербериси и след това ги отцедете добре. Накиснете сухите бербериси в течност или ги използвайте направо от опаковката, в зависимост от рецептата.

Съвети за подготовка за берберис

С берберис може да се направи много. Подобно на други сушени плодове, те обогатяват напр. сутрешното мюсли с вкусна, плодова нотка; Но те също така дават плодови салати, както и салати с листа или картофи, които определят нещо, както визуално, така и от гледна точка на вкуса. Освен това, ако искате, можете да готвите сладко, желе или сок от берберис.

Във всеки случай си струва също да опитате типични ирански и други ястия и да комбинирате берберис с ориз, месо, птици или риба.