Обикновена берберис

В някои области храстът на берберис стана рядък. Той се смята за носител на зърнената ръжда, така че е отсечен на много места. Въпреки това храстът все още може да се намери в райони с малко зърно и ни дава своите малки, кисели, яркочервени плодове всяка есен. Плодовете на бербериса са били известни на нашите предци като „Северният лимон“.

Характеристики

Приложения

Плодовете на берберис съдържат много витамин С и имат сладко-кисел вкус. Досега те са получили малко внимание в медицинските приложения и се използват главно като храна. Те имат ценен принос за здравословното хранене.

В храненето

Само когато са тъмночервени и меки, трябва да се събират плодове от берберис. Когато узреят, те сами по себе си са вкусна закуска. Сърцевината обаче е горчива и не се яде.

Плодовете често се сушат и се използват главно в ястия с персийски ориз, салати или месни ястия.

Те са вкусни и в чая, например като ароматизираща добавка в черния чай. Просто сварете някои плодове заедно с черния чай или билковия или плодовия чай.

Плодовете могат да бъдат замразени също толкова добре. Тъй като те не се придържат един към друг, те могат просто да бъдат извадени от фризера, когато е необходимо.

Може да се изцеди сок от плодовете на бербериса; за това най-добре се използва парна сокоизстисквачка. Когато плодовете се загряват, част от витамин С се губи, но сокът все още е много здравословен и може да се използва по много начини.

Неподсладеният сок се използва за овкусяване като лимонов сок. За топли или студени напитки можете да смесвате сок от берберис с вода, други плодови сокове и подсладител по ваш избор.

Оцетът може да се направи от пресния сок. За да направите това, той се оставя отворен (със защита от мухи) за една седмица. След това затворете бутилките и ги дръжте на хладно.

Лечебни приложения

Берберисът има укрепващ ефект и може да помогне при възпаление на венците. За да направите това, сокът се пие или маже върху възпалени места.

Кората на корена се използва за терапевтични приложения. С изключение на плодовете, всички части на растението са леко отровни. Следователно не е препоръчително да ги произвеждате сами. Освен това корените са трудни за събиране и се изискват известни специалисти, за да не се повреди храстът от кореновата реколта.

Разпознаване и събиране на съвети

Храстът на берберис расте на височина 1-2 метра и се среща в редки широколистни гори, в паркове и в жив плет.

Листата са с размер около 2-5 см и растат на малки клъстери по дървесния клон
Те са с продълговата яйцевидна форма
На пазвите на листата има малки, заострени тръни
Малките жълти цветчета висят заедно на гроздове и са разпределени по целия храст
Кората е светлосива и отчасти червеникава
Клоните са дървесни и жълти отвътре
Плодовете са високи само 0,5-1 см и имат зряло червен цвят, когато узреят
Те са удължени и висят заедно на гроздове върху малки червени стъбла

Едновременно с узряването на плодовете зеленината се променя от зелена към червено-лилава.
Бодлите затрудняват прибирането на реколтата. Ще бъде малко по-лесно, ако отрежете някои клони с плодовете и ги замразите. Тогава плодовете могат да бъдат откъснати по-лесно.

Съвети за отглеждане

Храстът на берберис е подходящ за хеджиране и обича полусянка.