Бейкън - емотикон "сърце" на чийзбургер Истинският бургер

съставки

1 кг говеждо месо (говеждо месо Angus или подобно високо качество)
4 ролки (хамбургери
Размер XL)
2 глави лук)
4 мариновани краставици
2 домати
1 маруля айсберг
8 филийки сирене чедър
8 филийки бекон
сол
пипер
черен
Горчица (американски стил
алтернативно средно горещо)
Кетчуп
майонеза

Информация

Ниво на трудност умерено
Разходите са умерени

Вид на препарата

Етап 1

Предговор: Най-важното при всички хамбургери е изборът на правилното месо. Мляното свинско месо и говеждото месо наполовина и половина са също толкова лоши, колкото и нискокачественото говеждо месо. Това би довело само до голяма загуба на маса по време на пържене, което прави месото твърдо и сухо. Най-общо казано, боравенето с говеждо месо трябва да се практикува. Като вид месо препоръчвам не много евтиното говеждо месо Ангус.
Ангус говеждо понякога е трудно да се получи в Германия, но добър месар със сигурност може да го достави по поръчка, супермаркетите обикновено имат това висококачествено говеждо месо. Не.
Галета или подобни всъщност нямат място в бургери, но трябва да се използват с лошо месо, за да се предотврати разпадането му по време на приготвянето. Не знам откъде идва лошият навик да се добавя лук към каймата, поне не от САЩ. Добавянето на сос Уорчестър или Табаско е напълно приемливо, но препоръчвам да използвате Табаско преди всичко, когато го доливате.

Накълцайте говеждото според нуждите (или го обърнете през месомелачка), омесете с малко черен пипер и оформете на четири подложки. Подложките трябва да са само малко по-големи от кок и да тежат около половин килограм.

Нарежете киселите краставички, лука и доматите на тънки филийки или пръстени и подредете в чиния с листа маруля айсберг.

Потърсете подложките от двете страни на скарата с дървени въглища (ако е необходимо в тигана) от двете страни. Времето за печене варира в зависимост от топлината на скарата и вашия собствен вкус (рядко - средно - добре направено). След като завъртите, поставете парче сирене чедър върху всеки от подложките.

Междувременно запечете наполовина хамбургерните кифлички добре с тостера или на скара и запържете бекона (в тигана), докато стане хрупкав.

Извадете бургерите от скарата и ги поставете в кок, заедно с лентите бекон и останалото сирене. Сервирайте всичко веднага. Сложете сол, черен пипер, горчица, кетчуп и майонеза на масата, така че всеки да може да приготви свой собствен бургер на вкус.

Забележка: Хората, които се грижат за калориите, трябва да оставят бекона, майонезата и евентуално сиренето, защото тогава, противно на общоприетото схващане, хамбургерът е всичко друго, но не и калорична бомба.