Бейкър прави самостоятелен експеримент: отслабнал с четири килограма за 90 дни с диета с хляб

Бейкър Тобиас Екснър живееше предимно с хляб в продължение на 90 дни и отслабна в процеса. Според изследователите това не работи за всички.

Beelitz - Възможно ли е да се яде предимно хляб и все пак да не се напълнява? За да отговори на този въпрос като част от своята специализирана работа, пекарят от Белиц Тобиас Екснер живееше предимно с хляб в продължение на 90 дни. Майсторът пекар яде поне 400 грама на ден - осем пъти повече от средното за страната. Резултатът: Exner не само не е наддал, но дори е отслабнал с 4,4 килограма, както първоначално съобщава вестник Bild.

Подпора за шезлонг, докато чакате

Хляб вместо картофи

Пекарят имаше идеята за специализираната работна тема, защото клиентите в магазините му непрекъснато питаха кой хляб е най-малко тлъст. Той изяде 20 различни сорта през трите тестови месеца в края на 2018 г. „Най-вече това беше пълнозърнест или ръжен хляб, който има високо съдържание на фибри, между осем и дванадесет процента“, казва пекарят. Но той също яде бял хляб или багет с козе сирене със спагети Болонезе. В ресторанта той яде хляб вместо картофи със пържолата си. „Трябва да е забавно, така че все още имах разнообразна диета“, казва Тобиас Екснър. Той също така забеляза, че остава сит по-дълго с хляб, отколкото с други храни.

Щефан Кабиш, доктор в Германския институт за хранителни изследвания Потсдам-Рехбрюке, може да обясни това. „Минералите и фибрите правят хляба здравословен. Тялото отнема много време, за да го разгради “, казва Кабиш. Важно е да ядете истински пълнозърнест хляб. По цвета не можеш да разбереш, в крайна сметка някои пекари използват различни методи за оцветяване на хляба си.

Разнообразието е важно

Ако консумирате много хляб, важно е останалата храна да е разнообразна. В противен случай може да липсва желязо, йод или калций. „Като част от разнообразната диета, високата консумация на хляб може да бъде много здравословна“, казва Кабиш. Също така може да се обясни, че Тобиас Екснер е отслабнал в процеса. Но не може да се каже дали и другите се възползват, това зависи от съответния метаболизъм. „Някои хора трябва да ядат повече протеини, всеки трябва да го изпробва сам“, казва лекарят от изследването. Енрико Белин