Beertails - коктейл с бира Въведение в настроението за пиене

Вълната на занаятчийската бира се търкаля. И поне от съобщението, че третият коктейл ще има за мото мото крава, темата също е в дневния ред на бармана. Сега барманът трябва ли да стане сомелиер за бира? Необходимо ли е да имате собствено меню за бира, подобно на това за вино? Факт е: Гостът на коктейл бара очаква все повече специалното и уникалното с бира.

За разлика от тях, коктейлите с бира все още нямат добра репутация. Стомашни експерименти като Kölsch Colada или Caibierinha, които се дължат повече на маркетинговия проблем на бирата през нулите, отколкото на вкусовите причини, все още са в паметта. Тук е добър нов опит.

На този етап бих искал да представя два коктейла с бира, които особено ми харесаха. Те са варианти на класически коктейл. Ако пътят до Beertail все още е дълъг, трябва да вземете небцето си на известно място.

Mai-Ta-IPA, Jacob Grier

Разклатете всичко, освен IPA, върху кубчета лед. Изсипете върху кубчета лед в двойна старомодна чаша. Налейте отгоре Индия Pale Ale (IPA). IPA превръща Mai Tai в освежаващ, мек слънцезащитник, който се възползва от сладостта на рома и меката въглена киселина. Леката горчивина и леката минтливост на IPA са добри за напитката, опит, който вече имах с Bitter Mai Tai. Ако искате да направите дълго питие или хайбол от Mai Tai, IPA е успешен пълнител.

Seelbock, Michael Dietsch

Разбъркайте върху лед. Изсипете в купа с шампанско. Налейте с Doppelbock.

На небцето ви поздравяват цитрусовите аромати и пикантността на ръжта. Пълно и леко банан. Стафида и слива. Той няма стройността на оригиналния Seelbach, но Weizendoppelbock го превръща в пълноценна напитка, която съчетава текстурата на пшеничната бира с ароматите на ръжта. Маслата на Cointreau и твърде рядко използваните горчиви лимони все още осигуряват лека свежест.

Вкусът на двата коктейла силно зависи от бирата. И там е проблемът. Вкусовият спектър на бирите от един и същи род се различава по-далеч от този на спиртните напитки. Негрони с различни джинове може да има различен вкус. Той остава негрони. Но бирена опашка? Но тази честотна лента може да бъде и предимство. Бирата е регионална. Бирата е сезонна. Като гост съм щастлив, когато бармана ми препоръча местен, сезонен продукт. Не е задължително той да е сомелиер и да обяснява разликата между бира с долна и горна ферментация. Достатъчно е, ако той е убеден в качеството на продукта и вкуса на коктейла.