Аспартам, Стевия, Цикламат Колко (не) здравословно е подсладителят DER SPIEGEL

Различни видове захари и подсладители

Снимка: Getty Images/iStockphoto

Ако сте започнали Нова година с решението да отслабнете с няколко килограма, сега можете да изберете лимонада с подсладител вместо захарния вариант. В крайна сметка би трябвало да помогне с диетата да се консумират подсладители, които почти нямат калории вместо захар.

Но дали аспартамът, цикламатът, стевията и други подсладители наистина ви помагат да отслабнете и как те действително влияят на вашето здраве - все още има много въпроси без отговор.

Следователно Световната здравна организация (СЗО) възложи на международен изследователски екип да направи текущото състояние на знанията за подсладителите. Екипът на Ингрид Тоус от Института за доказателства в медицината във Фрайбург анализира всички проучвания, които сравняват консумацията на подсладители и захар.

Едно от нещата, за които беше работата,

дали затлъстелите хора губят повече тегло с помощта на подсладители,
как се развива апетитът за сладко и
дали рискът от диабет, рак и други заболявания се променя.

Екипът обобщи резултатите от 56 проучвания. Те включват експерименти, при които участниците са разпределени на случаен принцип в група и са по-склонни да консумират захар или подсладители, както и наблюдателни проучвания, при които участниците са просто попитани за техните хранителни навици и здравните данни са документирани през годините.

Знаем, че знаем малко

Вероятно най-важното заключение от анализа в специализираното списание "BMJ": Засега ситуацията с данните не е достатъчна, за да се направят ясни заключения. Поради това изследователите съветват внимателно да се разглеждат резултатите им.

Като цяло проучванията установяват, че има малко доказателства, че замяната на захар с подсладители е полезна за здравето. Няколко по-малки проучвания стигнаха до извода, че това намалява леко теглото. Все още обаче не е възможно да се каже със сигурност дали методът действително работи, пишат изследователите.

Данните също така показват, че подсладителите не стимулират апетита за сладкиши и по този начин могат да предизвикат по-късен апетит за храна, както понякога се твърди.

Засега не може да се изключи възможна вреда от подсладители, пишат изследователите с оглед на ограничените данни. За да се отговори със сигурност на този въпрос, е необходимо от тяхна гледна точка изследвания, които придружават участниците за по-дълъг период от време, отколкото е правено досега. Така че дали рискът от диабет, рак или сърдечни заболявания ще се промени при преминаване от захар към подсладител, все още не е известно.

Тъй като има цяла гама подсладители, може да се предположи, че някои може да са по-здравословни от други - но и тук може само да се гадае.

Подсладител лимонада само като междинна стъпка

В придружаващ коментар Васанти Малик от Харвардското училище за обществено здраве Чан (Бостън, САЩ) посочва, че може да има смисъл хората, които пият много захарна лимонада, да преминат към продукти с подсладители. Но целта трябва да бъде да се избере вода или други здравословни алтернативни напитки в дългосрочен план.

Тя също така призовава за повече изследвания за това как подсладителите влияят на здравето в дългосрочен план. На тази основа могат да бъдат разработени по-добри стратегии за диета с ниско съдържание на захар, например чрез подходящо данъчно облагане, пише изследователят.

Консумация на захар в Германия

В тази страна хората консумират повече захар, отколкото препоръчват експертите. Според Световната здравна организация по-малко от десет процента от вашата енергия трябва да се получава от така наречените свободни захари. В допълнение към добавената домакинска захар, това включва мед или сироп, както и естествено срещащата се захар в плодовите сокове. Германското общество по хранене (DGE) също се присъедини към тази позиция на СЗО от 2015 г. в края на декември 2018 г.

За много хора препоръчителното количество добавя максимум 50 грама захар на ден - СЗО дори препоръчва да консумирате само наполовина по-малко, ако е възможно. DGE, който публикува препоръката заедно с Германското общество за диабет и Германското общество за затлъстяване, също разбира стойността като горна граница, а не като препоръчителна дневна порция.

Според тяхната комуникация мъжете в Германия поемат около 13 процента от енергията си от свободни захари, жените получават 14 процента, а децата и юношите дори 17 процента. Погълнатата захар идва главно от сладкарски изделия, плодови сокове и лимонади.