Йерусалимски артишок

Известни още като земна ябълка, земна круша, ябълка рос или артишок от ерусалим, картоф от шнапс, сладък картоф. Земни трюфели или диабетични картофи.

Какво представлява артишокът от Йерусалим?

Артишокът от Йерусалим е растение от семейство слънчогледови и принадлежи към същия род като добре познатия слънчоглед.

Познаваме топинамбура като растение за декорации и градински дизайн, но също и като грудка или вкусен кореноплоден зеленчук.

Растението може да нарасне до 3 м високо.

Годишното издъхване умира през есента. Основното време на цъфтеж е лятото.

Клубените издържат на заровени температури до -30 ° C.

Отглеждане и прибиране на реколтата

Артишокът от Йерусалим е много неизискващо растение и няма специални изисквания за местоположението си. Тези растения могат да се отглеждат и в бедни на хранителни вещества почви.

Хубавото, пълно слънце е идеално, но растенията растат много добре и в полусянка.

Топинамбур измества и обраства плевели.

Премахването на цветята ще накара клубените да пораснат малко по-големи.

Ако почвите се наторят в бедни на хранителни вещества почви, добивът се увеличава.

Времето за прибиране на реколтата се простира от ноември до март и до април.

Откъде идва ерусалимският артишок?

Артишокът от Йерусалим идва от Северна и Централна Америка. Той е бил култивиран и обработен от местните индианци в доколумбовите времена.

Грудката е донесена в Европа през 1600-те години и е била важна храна и храна за животни до 19-ти век.

За съжаление тази ценна грудка е забравена през миналия век.

За какво се използва артишокът от Йерусалим?

Артишокът от Йерусалим има две важни и еднакви приложения.

От една страна, това растение е подходящо като акцент във всяка градина. Вниманието привличат високите до 3 м издънки с красивите жълти цветя. Тези растения също разкрасяват всяка маса във вазата.

Втората основна цел е като храна. Може да се обработва като нормален картоф. Кожицата е по-фина и по-тънка от тази на картофа, така че обикновено не се бели.

Топинамбур може да се съхранява само няколко седмици и трябва да остане в земята за по-дълго съхранение.

Артишокът от Йерусалим може да се консумира суров или варен/пържен. Грудката може да се използва по много начини. Палачинки от ерусалимски артишок-морков-тиквички, супа къри от ерусалимски артишок или салата от артишок, няма ограничения за сорта.

В някои райони от артишок от Йерусалим се прави и ракия. Това бренди вино има леко орехово-сладък аромат и интензивен, но приятен земен вкус.

Хубавото в ерусалимския артишок?

Артишокът от ерусалим се счита за чудо грудки с много положителни свойства и високо съдържание на инулин (да не се бърка с инсулин).

Следователно артишокът от Йерусалим се счита за диабетния картоф.

Инулинът е въглехидрат (захар), но работи като фибри и не се абсорбира в тънките черва. Инулинът свързва водата, набъбва и действа като агент за бързо насищане. В допълнение, инулинът в артишока гарантира, че нивото на кръвната захар се повишава по-бавно.

С две думи: Артишокът от Йерусалим ви кара да се чувствате сити, почти няма калории и не кара нивото на кръвната захар да се покачва толкова много.

Но това не означава, че артишокът от Йерусалим може да се яде на едро, да лекува диабет или да помага при отслабване. По-скоро артишокът от Йерусалим трябва да се разбира като заместител или добавка.

Забележка:

Ако имате някакви въпроси относно здравето, моля, свържете се директно с Вашия лекар. Той ще може да ви предостави допълнителна информация за здравословните аспекти.