Антиоксиданти - Защита на нашите клетки от свободни радикали

Антиоксидантите са много важни в човешкото тяло като антагонисти на свободните радикали. Те са известни също като радикални чистачи. Свободните радикали обаче са важна част от имунната система. Проблем става само когато излязат извън контрол и възникне дисбаланс. Здравословната и балансирана диета с достатъчно антиоксиданти може да поддържа баланс и по този начин здраве.

Какво представляват антиоксидантите?

Тези вещества предпазват клетките на човешкото тяло от свободните радикали, като прекъсват верижната им реакция. Свободните радикали са особено реактивни молекули или атоми, тъй като имат свободен, несдвоен електрон. Това може да увреди телесните клетки и техния генетичен материал. Но преди да измъкнат електрон от важен телесен протеин или от клетъчна мембрана, радикалните чистачи освобождават излишния си електрон до тях.

Най-важните представители на радикалните чистачи включват витамин С, витамин Е, селен, алфа-липоева киселина, бета-каротин и астаксантин. Като цяло, радикалните чистачи са особено полезни за защита срещу рак и свързани с възрастта заболявания.

Свободните радикали са междинни продукти в човешкия метаболизъм

Свободните радикали са вредни кислородни съединения, но в никакъв случай не се оценяват само отрицателно. Тъй като те са неизбежни междинни продукти в човешкия метаболизъм, които възникват във всяка клетка по време на по-нататъшната обработка на кислорода и имат своите задачи в организма. Например те помагат на имунната система, борейки се с бактерии и вируси.

Натрупването на свободни радикали в организма създава оксидативен стрес

Оксидативният стрес не означава нищо повече от повишено натрупване на вредни свободни радикали в тялото. Такъв е случаят, когато няма достатъчно антиоксидантни защитни механизми. Това се случва, когато определени влияния на околната среда като замърсители, замърсяване с озон, UV лъчение или лични фактори като пушене, алкохол и неправилна диета увеличават количеството на свободните радикали в организма. Обикновено производството и разграждането на свободните радикали са в здравословен баланс (окислителна хомеостаза).

Следните заболявания могат да възникнат от оксидативен стрес:

диабет
рак
Сърдечно-съдови заболявания
артериосклероза
Деменция, като болестта на Алцхаймер
Очни заболявания
Остеоартрит, ревматизъм и други възпалителни заболявания

Астаксантин - най-мощният антиоксидант

Това вещество е един от каротеноидите, които например превръщат морковите в оранжево, царевицата в жълто и доматите в червено. Сьомгата има най-висока концентрация на веществото, което ги превръща в розови. Антиоксидантът е концентриран в мускулите ви и им дава необходимата сила, за да плуват нагоре по течението. В допълнение към сьомгата, раците, скаридите, омарите и дори пъстървата са особено богати на този антиоксидант. Веществото е мастноразтворимо и може също да премине кръвно-мозъчната бариера. Ето защо той може да предпази централната нервна система и очите особено добре срещу свободните радикали. Също така може да облекчи хроничните възпалителни процеси и да предотврати сърдечни заболявания.

Алфа липоева киселина - помага на други антиоксиданти да се регенерират

Алфа-липоевата киселина се среща естествено в почти всички живи клетки и участва в определени ензимни реакции там. Също така помага на други радикални чистачи, като витамин Е, витамин С и бета-каротин, да се регенерират. Той също така влияе върху обработката на инсулин и по този начин може да помогне при диабет. Алфа липоевата киселина се среща най-често в месни продукти като сърцето, бъбреците и черния дроб. Доматите, броколите и спанакът също са добри източници.

Селен - предпазва хромозомите и клетките от вредния кислород

Селенът е микроелемент, който предпазва хромозомите и клетките, особено кръвните клетки, главно от токсични ефекти и вредни натоварвания. Той също така предпазва от радиация и замърсяване на околната среда и поддържа здравословна функция на щитовидната жлеза. Той обаче не може да бъде произведен от човешкото тяло. Ето защо е много важно микроелементът да се набавя с храната. Основните доставчици на селен са например пълнозърнести продукти, яйца, чесън, нахут, брюкселско зеле, морска риба, свински черен дроб, говеждо месо, ядки и соя. Важният микроелемент често се приема като хранителна добавка.

Бета каротин - участва в контрола на имунната система

Бета-каротинът е вторичен растителен пигмент с оранжево-червен до червен цвят и е един от каротеноидите. Нарича се още провитамин А, защото се превръща във витамин А в организма. Той се съдържа главно в морковите, чушките, кайсиите, цвеклото, тиквите, доматите, мангото, пъпешите, папаята, а също и в чая от зеле, спанак, броколи и матча. Оранжево-червеният цвят в зелените зеленчуци е маскиран от цвета на хлорофила. Като витамин А, той намалява окислителните процеси в организма, подпомага растежа на клетките и помага за контрола на имунната система.

Витамин С - за подпомагане на имунната система и усвояването на желязо

Витамин С трябва да се приема с храна. Като радикален чистач, той поддържа имунната система и също така участва в изграждането на колаген. Той също така активира чернодробните ензими, които са отговорни за разграждането на токсините, и подпомага усвояването на калций и желязо от храната. Витаминът се съдържа главно в червено зеле, червен пипер, спанак, картофи, домати, агнешка салата, морски зърнастец, шипка, касис, ягоди, ябълки, цитрусови плодове и киви. Въпреки това, топлината и светлината могат да разградят витамина. Следователно тези храни трябва да се съхраняват в хладилник и в идеалния случай да се изкривяват сурови. В червеното зеле обаче витамин С остава в достатъчни количества дори при варене.

Витамин Е.

Витамин Е играе много важна роля в многобройните процеси в организма. Например, поддържа нервната система, защитава хормоните, клетъчните мембрани и клетъчните стени от вредни влияния и насърчава метаболизма на протеините. Той също така укрепва имунната система, особено когато става въпрос за борба с рака, инхибира образуването на тромбоцити и подпомага доставката на кислород в тъканта. Витамин Е също е полезен при диабет и за защита срещу артериосклероза. Витаминът се съдържа главно в бадеми, авокадо, лешници, чушки, касис, морска риба, сладки картофи, салсиф, ленено семе, семена от чиа и растителни масла като слънчогледово масло, фъстъчено масло, царевично масло, зехтин и фъстъчено масло.

Укрепване на имунната система чрез балансирана и здравословна диета

Здравословната диета с достатъчно пресни зеленчуци и плодове (около 600 - 900 g дневно), ядки, пълнозърнести продукти, риба и от време на време постно месо може да укрепи имунната система. Храната трябва да бъде избрана по такъв начин, че да се постигне балансирано снабдяване с антиоксиданти. Ако храната не е налична в достатъчни количества поради сезона, радикалните чистачи под формата на хранителни добавки могат да помогнат.