Английска закуска

Привикване и енергичност

11.02.2013, 15:44 | Алики Насуфис, Рауфелд

Кренвирши, бекон, яйца и домати на скара са само едно от блюдата на английската закуска. (Източник: BritainOnView/tmn)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Класическата английска закуска не е точно популярна със своите богати и обилни съставки. Но ако искате да започнете деня добре подсилен, тогава това е правилното нещо. Допреди няколко години англичаните се страхуваха повече, отколкото да се празнуваха заради своята доста идиосинкратична кухня. Дори класическата английска закуска беше и все още е въпрос на свикване за много хора, които не са британци.

Английска закуска

Фотосерия с 12 снимки

Сутрешното хранене на англичанина, с богатия микс от мазни колбаси, боб в доматен сос и черен пудинг, определено е въпрос на вкус. Но след като свикнете, ще бъдете подготвени за всеки труден ден.

Класиката е така наречената пълноценна английска закуска, която се превежда като „пълна английска закуска“. Това е много щедро, отчасти топло ястие в няколко курса.
„Обикновено започва с мюсли или зърнени храни с мляко и портокалов или друг плодов сок“, обяснява Катлийн Томпсън от британския туристически офис VisitEngland в Берлин. Като алтернатива можете да използвате и купа с каша, т.е.каша. >>

Едва тогава скандалният ансамбъл за закуска следва основното ястие.

Повече теми за удоволствие

"Традиционните съставки са хрупкава, пържена шунка, пържени свински колбаси, гъби, домат на скара и пържен черен пудинг - английски вариант на черен пудинг", съобщава Маги Добсън от агенцията за легло и закуска "At Home в Лондон". "В допълнение има яйца под формата на бъркано или пържено яйце или брашно." Понякога се сервират и така наречените печени зърна - бял боб в доматен сос. Всичко се сервира на топла чиния.

Тост в края

Който вярва, че това е всичко, греши. „Накрая има кафяв или бял тост“, казва Томпсън. "Но, разбира се, нито едно парче тост не е пълноценно без сладко от Англия." Това е предимно портокалово сладко.

Можете да пиете черен чай - или кафе, дори в Англия в наши дни.
Има исторически причини, поради които английската закуска е толкова високоенергийна: „Голямото хранене в началото на деня беше замислено като отлична подготовка за работниците на полето или във фабриката“, казва Добсън. "Английската закуска им даде енергията и калориите, необходими за дълъг работен ден."

Не трябва да е толкова богат за всички днес. Ето защо е възможен и вариант с по-малко мазна закуска: „Повечето съставки като домати, гъби или черен пудинг могат да се пекат на скара, вместо да се пържат в тигана“, обяснява Томпсън. Това спестява малко калории. Има и различни вариации на тази закуска в зависимост от региона. Например в Северна Англия, вместо шунка, яйце и други гарнитури, понякога получавате кипър - студено пушена, предварително осолена херинга.

Закуска от супермаркета

Ако свикнете с английска закуска по време на пътуване до Англия и сте се научили да я оценявате, не е нужно да минете без нея у дома. Повечето съставки като печен боб се предлагат и в супермаркетите в тази страна. За 100% автентична закуска обаче често липсват две подробности: „По-дебелите, по-мазни колбаси от свинско месо са много редки в Германия“, казва Тобиас Войцик, собственик на английския ресторант „Викторианската къща“ в Мюнхен. Може да се наложи да бъдат поръчани в специализиран магазин за английски хранителни стоки. "Или можете да използвате Нюрнбергските колбаси като заместител", добавя той. Може да е още по-трудно да се намери черен пудинг. Не винаги обаче трябва да бъде класическата пълноценна английска закуска. Типично английският също работи по различен начин: „Една от възможностите е например говеждо месо, което е подправено говеждо месо с картофи, поширано яйце и холандски сос“, обяснява Войцик. Сладка алтернатива на това е кашата с кафява захар и, ако искате, с малко уиски - или нещо, което е по-познато от следобедния чай:

"Прясно изпечен питка със съсирена сметана и сладко от ягоди." Дотогава, най-късно, всички резерви относно английската закуска трябва да бъдат разсеяни.

Безстрашни европейци

Пълната английска закуска може да бъде предизвикателство за първи път за онези, които се борят сутрин да съборят мазни колбаси и печен боб. Маги Добсън от агенцията за легло и закуска "At Home в Лондон" обаче установи, че туристите са най-любопитни към английската закуска. "Според мен това е така, защото това е нещо типично английско." Нещо, което не съществува никъде другаде: „Повечето хора го опитват поне веднъж, за да получат преживяването.“