Алтернативи на захарта и брашното

Ксилитол често се продава тук в Германия под името брезова захар. Това обаче е подвеждащо, тъй като този подсладител не съдържа бреза, а по-скоро е направен от дърво или царевични влакна.

Ксилитолът има 40% по-малко калории в сравнение с конвенционалната захар и по този начин ви помага да не се налага да оставате без сладкиши при калорична диета.

Като допълнителен плюс, този заместител на захарта помага да се поддържа минерализация на зъбите. Неговият слюнообразуващ ефект увеличава съдържанието на калциев фосфат в устата, което е отговорно за образуването и втвърдяването на зъбния емайл. Ако подсладите с ксилитол, зъбите ви ще ви благодарят.

Всеки, който в момента е на диета или просто наблюдава приема на калории, ще дойде Еритритол за негова сметка. Въпреки че еритритолът има само 70% от подслаждащата сила на захарта, подсладителят, състоящ се от захарен алкохол, е почти без калории, само 20 kcal на 100 g.

Сега има не само хлабав ксукер за печене, готвене и подслаждане, но също така и спредове и дори шоколад, които са подсладени с тях.

Тези, които обичат да пекат, трябва да отбележат следното: Еритритолът трябва да се използва само в съотношение 1: 1, смесен с ксилитол за ронливо и тесто, в противен случай няма да полепне по тестото.

Чудесен връх: Предварително порционираните пръчки Xucker съдържат приблизително същото количество Xucker като една лъжица захар.

Било то рула, тесто за пица или сладкиши, много малко деликатеси могат да се справят без брашно под каквато и да е форма. Поради продължителния производствен процес, индустриално смленото брашно не съдържа витамини или диетични фибри и само малко количество минерали - такива продукти се наричат и „без хранителни вещества“, защото нито ви пълнят, нито допринасят за балансиран начин на живот. Но и тук можете да помогнете с подходящи, вкусни алтернативи и дори да спестите калории.

Здравословни брашна за обилни ястия

Не можем да се наситим на вкусна пица, кремообразен хумус, пикантен, ароматен, домашно изпечен хляб и обилни палачинки - но постоянните дискусии за „нездравословно бяло брашно“ развалиха апетита ви? Но не е задължително! Елате с нас на пътешествие на откритията и научете всичко за естествените, здравословни алтернативи на конвенционалното индустриално бяло брашно, което можете уверено да включите в съзнателната си диета и без гузна съвест и просто да започнете да го пирувате.

Той е много популярен като основна съставка за обилни печени продукти Бадемово брашно. Това е страничен продукт при производството на бадемово масло. Този заместител на брашното е особено богат на протеини (около 40 g до 100 g) с ниска въглехидратна стойност (само 3,5 g) - идеален, ако искате да отслабнете, без да се налага да се отказвате от любимите си сърдечни деликатеси като вкусна пица или солени сладкиши.

Мнозина познават това брашно като основната съставка на вкусния хумус. Но не е подходящ само за вкусни, кремообразни намазки Брашно от нахут особено добър; Тестото за пица или дори палачинките също имат страхотен вкус с нахут, вместо с индустриално бяло брашно. Внимавайте, когато замествате: За 100 g пшенично брашно използвате само 75 g брашно от нахут, за да създадете еднакво вкусен резултат.

Сладко-сладките малки плодове са подходящи не само като сладка закуска между тях, а ядките могат да се използват за създаване на отлично брашно. Това се използва в обилни печени продукти и храни като хляб или тестени изделия и им придава сърдечен, сърдечен вкус. Брашно от гроздови семки е чудесно и за паниране на риба и месо. Благодарение на съдържащите се в него антиоксиданти, брашното може да се използва и като добавка към сладки смутита (около 1 лъжица на порция).

Вкусни и здравословни десерти със здравословни брашна

Печете, печете сладкиши, но моля с правилните съставки! Дори и за тези със сладък зъб има начини да заменят индустриалното брашно с по-здравословен вариант - без да се налага компрометиране на вкуса и удоволствието, разбира се.

Класиката сред заместителите на брашното за десерти: кокосово месо, ситно смляно на брашно, изсушено и обезмаслено. Сладкото брашно може да се използва особено добре в сладкиши, десерти, кифли, бисквити, но също и като свързващо средство за супи и сосове. Внимание: За да се постигне същия резултат като при печене с пшенично брашно, трябва да се добави четирикратно количеството течност като Кокосово брашно набъбва много бързо.

Добре е да знаете: кокосовото брашно се използва и в много диети с „ниско съдържание на въглехидрати“. Това се дължи на отличните хранителни стойности за отслабване: При 19g протеин на 100g, кокосовото брашно има само 9g въглехидрати - идеално, ако искате да отслабнете по вкусен начин.

Не толкова популярно като брашно от кокосово брашно, но със също толкова предимства: Фино смленото, изсушено соево зърно става без лактоза и без глутен Брашно спечели, което е чудесно за приготвяне на вкусни деликатеси като сладкиши и бисквити, но също така дава на прясно изпечения хляб финалните щрихи. Пшеничното брашно може на 100% да бъде заменено от по-здравословното соево брашно - то също е идеално за печене на хора с цьолиакия.

Ако искате да опитате нашите алтернативи, тук ще намерите прекрасни рецепти: