Алтернатива на гладно Сладък живот без захар? Не е толкова лесно, колкото звучи, но е изпълнимо

От Пепеляна сряда тази година в страната се търкаля втората вълна от добри намерения: хората постят .

ОБЛАСТ. Въздържателният период трябва да продължи до Великден, но много хора вероятно вече са се отказали от проекта на Великия пост. Независимо дали е основно или периодично гладуване, независимо дали е с ниско съдържание на въглехидрати, палео или каквото и да е - имате нужда от добра доза дисциплина. Мнозина биха искали прост метод, при който гладът не играе роля. Всъщност такъв метод понастоящем си прави име, защото „само“ се отказва от едно нещо в менюто: захар.

Но „животът без захар“ в крайна сметка не е толкова прост, обяснява Анна Уимър. Тя е екотрофолог в Департамента по храните, земеделието и горите в Töging и преподава хранене и семейство в техническия колеж. Ана Уимър знае защо нашите „сладки зъби капят“ отново и отново: „Ние се раждаме с това. Програмирани сме за „сладко“, защото дори майчиното мляко е сладко. “Освен това природата е поставила знаци с различни вкусове:„ Сладкото означава зрялост и пълно съдържание, докато „горчивото“ е опасно, напр. Отрова, символизира. "

Всички знаят, че твърде много захар не е добре и насърчава затлъстяването, диабета, увреждането на зъбите и други заболявания. Независимо от това, статистически погледнато, всеки от нас консумира около 36 килограма захар годишно. Но не всички захари са еднакви: „Има проста захар, тоест глюкоза и фруктоза, двойната захар, която използваме в домакинството, и многократната захар. Последните са фибри и нишесте. Нишестето се разгражда в червата на глюкозни единици, които преминават в кръвта и се превръщат в енергия в клетките “, казва Анна Вимер.

В ежедневието не е толкова лесно да се направи без захар, защото захарта се крие в много храни: „Не остава нищо друго, освен внимателно проучване на съдържанието“, казва Анна Уимър. Тя посочва, че захарта е изброена под много различни имена: „Като правило, можете да запомните: Всичко, което завършва на, или‘ е захар: захароза, декстроза, рафиноза, глюкоза, лактоза или малтоза. Екстракт от малц, малтодекстрин, декстрин или пшеничен декстрин, сладка суроватка на прах, ечемичен малц/екстракт от ечемичен малц и различни сиропи също трябва да се избягват “, изброява тя.

За да избягате от „супермаркет Schlaraffenland“ до голяма степен без захар, тя препоръчва: „Ако е възможно, трябва да използвате само основна храна и да готвите сами. Захарта често се добавя към готови или полуготови продукти. "

50 грама захар на ден се събират бързо

Готвенето без захар, казва Анна Уимър, не е проблем, поне при обилните ястия: „Можете да използвате нормални готварски книги, защото обилните ястия се приготвят предимно без добавяне на захар.“ Тя също има готови практически трикове: „Можете да използвате плодове за дресинг“. и пюре сосове. За да намалите желанието за сладко вечер, трябва да ядете пълнозърнест хляб през деня. "

Колегата Натали Уолтър (MSC) посочва продукти, които определено трябва да бъдат зачеркнати от списъка ви за пазаруване без захар: „Готови дресинги и сосове, готови мюслита и особено безалкохолни напитки като кола, студен чай или плодови нектари. Максималната препоръчителна доза захар от 50 грама на ден - това е около 12, 13 кубчета захар - вече е около половин литър кола или студен чай “, предупреждава тя.

Анна Вимер, която е лице за контакт със семейства с малки деца, по-специално по отношение на храненето и упражненията, посочва: „Малките деца имат силно усещане за вкус. Ако родителите внимават да не им дават готови подсладени храни, те могат да избегнат свикването с високо съдържание на захар. "

Тя препоръчва на възрастните с високо ниво на привикване на захар да ги намаляват постепенно, за да постигнат по-ниска доза захар: „Разредете напитките с вода, смесете плодово кисело мляко с натурално кисело мляко. „Няма смисъл, казва Анна Уимър, да се прекрати фазата без захар след определен период от време:„ Паундовете скоро отново ще бъдат там и най-вече: Отново свиквате с по-високото съдържание на захар. "

Експертите смятат, че алтернативни продукти като ксилитол са подходящи само в ограничена степен: „Ксилитолът напр. Въпреки че има само 40 процента от енергийната стойност на захарта и не причинява кариес, отново свиквате със сладостта. „А какво ще кажете за скъпа? „80 процента от меда се състои от различни захари. Затова трябва да се консумира като бонбони. "

Заключение: Дори и да не обърнете внимание на най-малкото петънце захар, а „само“ да оставите „захарните бомби“, вече е направено много за вашето здраве. Ана Уимър и Натали Уолтър виждат факта, че хранителната индустрия е насочена към поведението на купувачите и че някои корпорации вече преминават към продукти с ниско съдържание на захар, като добър знак.