Алкохолен джинджифил, джинджифил, зеленика, корен от джинджифил

В продължение на хиляди години китайците и индийците използват коренът на джинджифила едновременно като лекарство и като ароматизатор за храна.
Освен това джинджифилът е бил известен още в древността и по време на елинизма, когато се е появил в резултат на нашествието на Александър Велики; докато Плиний Стари предполагаше, че джинджифилът е пристигнал в Рим чрез арабите.

Това, което е сигурно обаче, е, че коренът е бил предмет на значителна търговия поради своя пикантен и ароматен аромат, особено през Средновековието.
Неговото коренище, което сега се нарича "джинджифил", се използва не само за производството на ликьори, безалкохолни "горчиви" или като подправка за сосове, но и като аромат за козметика.
Да не говорим за забележителните му фармацевтични качества: коренът облекчава метеоризма, е стомашен и храносмилателен и може да се използва като подобрител на вкуса. Поради тези причини джинджифилът винаги се е отглеждал в Ориента.

Всички тези лечебни свойства, но преди всичко ароматните му свойства, правят джинджифила много подходящ за приготвяне на грапа.

Противопоказан при камъни в жлъчката и по време на бременност. Необходима е лекарска рецепта.

Рецептата

- 5 парчета корен от джинджифил
- 1 литър грапа
- захар
- пчелен мед

Приготвянето му изисква специални грижи: на първо място за овкусяване на първите захарни вещества в грапата, т.е. за накисване на корена в захарно-медена смес за известно време.
Достатъчни са пет добре почистени коренища, поставени в контейнер и покрити със захарно-медения сироп.
Те трябва да останат на слънце около месец, след това добавяте литър грапа и оставяте всичко на сянка за два месеца.
След обичайното филтриране грапата се оставя да отлежи още три месеца: цветът й ще бъде светложълт, а вкусът - проницателен, топъл и силен.