Алди и Лидл: Защо този продукт сега става все по-популярен

Специален продукт става все по-популярен в Германия - но Алди и Лидл все още са скептични

Името е изписано на стадиона по хокей на лед в Крефелд с бели букви на червен фон от началото на годината: Yayla Arena. Yayla е производител на месни продукти, които се произвеждат според ислямските стандарти, тоест "халал". С придобиването на правата за именуване компанията иска да стане по-видима. "Ние сме международно известни сред хората от турски произход, но германците зад ъгъла не ни познаваха", обяснява говорителят на Yayla Buket Ünal. „Искахме да променим това.“

Yayla донесе турския чесън колбас сучук на германския пазар преди около 20 години, а Halal Viennese преди добри десет години. Целта на производителя: Халал колбасите също трябва да се предлагат в германските супермаркети, разбира се.

Това не е малък пазар. Базираният в Кьолн производител на месо Egetürk, който твърди, че е лидер на пазара за халал месни продукти в Германия, е имал продажби от около 130,5 милиона евро през 2017 г. В класацията на „Allgemeine Fleischer Zeitung“ на водещите компании в германската индустрия за месо и месни продукти, компанията се нарежда на 65-о място - скок напред от 15 места в рамките на една година.

Германските производители също са открили пазара. Най-големият германски производител на месо Tönnies сега също предлага продукти със сертификат Halal, както и птицевъдът и преработвателят Wiesenhof. „Както много други производители на храни, ние отговаряме на това търсене със сертификат Halal“, обяснява Визенхоф на уебсайта си.

„Ако не отидете на халал пазара, отидете под“

Въпреки това продуктите на Халал далеч не са повсеместни в Германия. Aldi, Rewe, Lidl, Penny и Edeka ги предлагат на отделни места. В началото на октомври Алди Сюд, например, тества сучук, колбаса от чесън по турски, в избрани регионални компании. Наденицата е произведена по халал-съвместим начин и е етикетирана съответно. Веригите супермаркети Tegut и Globus, от друга страна, заявиха при поискване, че не предлагат продукти от халал в своята гама.

Пробивът вероятно се затруднява и от факта, че точното определение на халал е противоречиво. Халал всъщност означава само „разрешено“ - прасетата са забранени, говеждото и домашните птици са разрешени, обяснява богословът Асмаа Ел Мааруфи. Но освен това: „Няма такова нещо като халално клане, а по-скоро различия в мненията и разнородни възгледи сред мюсюлманите“, съобщава El Marroufi.

Икономистът и главен редактор на специализираното списание „Halal-Welt“, Кемал Калик, въпреки това е убеден: „Ако не излезете на пазара на халал, ще загинете.“ Халалът е добър бизнес, както показват многото нови компании, които са специализирана в халал храна и на халал панаир, който трябва да се проведе в Хановер за първи път през следващата година.

Yayla също чувства нарастващия интерес към продуктите на Halal. Компанията възниква през 60-те години на миналия век от идеята да задоволи копнежа на турските гастарбайтери за вкуса на родината си. Продуктите се продаваха в турски супермаркети. Утвърждаването в класически немски магазини първоначално беше трудно. Но сега интересът на дилърите нараства забележимо, съобщи говорителката на компанията Ünal.

Освен това световете на вкуса отдавна са взаимно полезни, казва тя. Един от най-успешните продукти от Yayla всъщност не е продукт от турски произход, а немски колбас от месо, който е рафиниран с турски подправки. Или както Ünal го нарича: „Месна наденица с турски произход“.