Аюрведа рецепти: снизхождение според диетологията от Индия

Според Аюрведа правилното хранене поддържа баланса на функциите на тялото. Изпробвайте и приведете тялото и душата си в хармония!

Изкуството да се храниш: аюрведични рецепти

Аюрведичното изцеление води началото си от Индия и преследва холистична концепция за здравословен живот, в който тялото, умът и душата са в хармония. Компонентите включват упражнения под формата на йога и здравословна диета. Целта е да се постигне хармоничен баланс на дошите, като се наслаждавате на подходящи храни: Тези три основни жизнени енергии - Вата, Пита и Капха - контролират функциите на тялото и са индивидуално разработени за всеки човек. В зависимост от типа доша се препоръчват определени рецепти за аюрведа за възстановяване или поддържане на баланса.

Независимо от здравословните аспекти, аюрведа кухнята се характеризира с вкусна комбинация от храни, която отваря напълно нови вкусови преживявания и включва много рецепти без животински съставки. Например, насладете се на нашите вегетариански зеленчукови хапки без месо или краве мляко. Тази рецепта е добра и за диета без лактоза. Открийте и нашите кичари със зеленчуци и съвети за алкално гладуване.

Идеи за аюрведични рецепти

Аюрведа рецепти за закуска и основни ястия

Освен зеленчуците, аюрведическите ястия са богати и на питателни варива и зърнени храни, с които можете да създавате леки ястия. Типично ястие за закуска е каша, приготвена от житни люспи, ядки и семена, плодове и екзотични подправки като куркума, джинджифил, канела, шафран и кардамон.

Псевдозърна като киноа, елда и амарант също се използват при готвенето на основни ястия. В нашата рецепта за бургери с киноа с азиатски коули баничките не са направени от месо, а от вкусна смес от киноа, цвекло, елда брашно и подправки.

Джинджифил и соев сос придават на Coleslaw фина азиатска нотка. Друга идея за веганско готвене за обяд или вечеря са сладкиши със зелен спелта с картофена салата. Пълноценните кюфтета и картофената салата, допълнени с моркови, червен пипер и целина и рафинирани с веганска сметана, също могат да бъдат изядени чудесно като студена закуска. Можете да приготвите лека, здравословна салата от Аюрведа като гарнитура от салати с листа и дресинг с орехово масло.

Аюрведични десерти: Ласи и торти

Според Аюрведа всяко хранене трябва да обслужва колкото се може повече вкусове: солено, горчиво, тръпчиво, пикантно, кисело и сладко. Нищо не пречи да се насладите на освежаващо пъпешово ласи, кисело мляко или оризов пудинг. Вместо да служат като десерт, деликатесите често се сервират преди хранене, когато храносмилателните сили са най-силни. Следователно освен леки лакомства са подходящи и по-питателни печени изделия. Насладете се на парче веган чийзкейк или няколко бисквитки следобед, последвано от основно аюрведично ястие с много зеленчуци: удоволствие за тялото и душата.