Агнешко седло

Фина, сочна решетка от агнешко месо върху картофи с ризол и сладки моркови. Маслото от портокали и билки прави този малък празник перфектен.

Вашата оценка е запазена. Много благодаря!

Връзката е копирана в клипборда.

600 г седло агнешко филе

2 стръка магданоз

500 г картофи ризол

1 стрък мащерка

1 портокал, от които сок и кора

100 г масло, меко

4 стръка див лук

За седлото на агнешкото филе отстранете сухожилията и мазнината от месото.

Оставете картофите да заврят в достатъчно количество вода в тенджера и варете около 25 минути. След това се отцежда и се оставя да се изпари.

Разбийте маслото с ръчен миксер (бъркалка), докато се готви. Измийте магданоза и лука, нарежете на ситно с нож и разбъркайте в маслото. Измийте, разтрийте и изстискайте портокала. Сгънете сока и кората под маслото.

Обелете морковите и нарежете на тънки филийки. Загрейте зехтина в тенджера, добавете морковите и задушете за 2 минути. Деглазирайте с портокалов сок и оставете да къкри 5 минути. Запържете картофите в малко рапично масло.

Загрейте рапичното масло в покрит тиган и разтъркайте агнешкото седло от двете страни за около 4 минути. Откъснете мащерката и залейте агнешкото по желание.

Подправете седлото от агнешко, картофи и моркови със сол и черен пипер и сервирайте с портокалово масло.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)