AEDL храна и напитки страница 2

XII. Хранителен статус (EZ) нормален EZ

Ако няма признаци на дефекти, това се определя от теглото
Теглото зависи от: възраст; Размер; Хранене; Ефекти на хормоните
Оценка на теглото със средна височина
Основното правило на Broca:
Нормално тегло
Височина/в см - 100
Пример: 180см = 80 кг тегло
Идеално тегло

• Нормално тегло минус 10% за мъжете

Минус 15% за жените
Пример: 180 см височина
Мъж = 72кг
Жена = 68кг
Индекс на телесна маса
Ä по-благоприятна оценка
ИТМ = тегло (kg)/(размер [m] x размер [m])
Пример: Ако сте висок 165 см и тежите 60 кг, формулата е: 60: (1,65 × 1,65) = 22,05. Въпросното лице е с нормално тегло
Нормално: Жена 19-24
Мъж 20-25
Наднормено тегло: жени 24.1-30
Мъже 25.1 - 30
Поднормено тегло: жена под 19 години
Мъж под 20 години

XIII. Основи на диетите

Хранителна и диетична форма: Цялата храна

Особеност: - Нормална диета с нормално съдържание на калории

Индикация: - пациент, на когото е разрешено да яде каквото и да било (напр. пациент след операция извън стомашно-чревната област)

Хранителна и диетична форма: Пюрирана храна

Особеност: - Всички твърди ястия се пюрират; Вечер се предлага каша

Индикация: - Пациенти с ограничена способност за дъвчене и преглъщане (напр. След операции на ухо, нос, зъб, уста и челюст)

Хранителна и диетична форма: Лека храна

Особеност:

- Лесно смилаеми
- Не подуване
- Приготвяне без печене, печене и пикантна подправка - с ниско съдържание на мазнини
- Вероятно. Ниско съдържание на фибри

Индикация:

- лошо храносмилане
- Слаби пациенти
- Според най-добрите. Операции
- стомашно-чревни разстройства

Хранителна и диетична форма: Желана храна

Особеност: - Диета според желанията на пациента

Индикация: - Сериозно болни (напр. Пациенти с тумор
- умира

Хранителна и диетична форма: Енергийно дефинирана диета (редукция-

Особеност:

- Намалено съдържание на калории
- Индивидуално определяне на съдържанието на калории

Индикация:

- затлъстяване
- Намаляване на теглото по желание на пациента или предписано от лекар

Хранителна и диетична форма: Висококалорична храна

Особеност: - Висока калоричност и високо качество

Индикация:

- Пациенти с поднормено тегло
- Кахектични пациенти
- туморни пациенти

Хранителна и диетична форма: Диета за изграждане

Особеност:

- Храната е структурирана по фиксирана схема:
- Глътки чай
- чай и сухари
- каша
- Предадена храна
- Лека храна

Индикация:

- Операции в стомашно-чревната област
- След много дълъг период на хранене
- Увеличете в зависимост от толерантността

Хранителна и диетична форма: Диета, определена с протеини и електролити (напр. Диета с ниско съдържание на натрий)

Особеност:

- Трапезната сол е напр. намалена до отмяна
- Съдържанието на протеин е напр. намалена

Индикация:

- хипертония
- оток
- Някои бъбречни заболявания (напр. Хронична бъбречна недостатъчност)
- Някои чернодробни заболявания (напр. Енцефалопатия при цироза на черния дроб)

Хранителна и диетична форма: Диабетна диета

Особеност: - Индивидуална корекция на приема на въглехидрати

Индикация: - захарен диабет

Хранителна и диетична форма: Диета с ниско съдържание на мазнини

Особеност: - Ниско съдържание на мазнини

Индикация: - нарушения на липидния метаболизъм (напр. повишено ниво на холестерол в кръвта)

Хранителна и диетична форма: Храна с ниско съдържание на пурини

Особеност: - Вино месо и риба
- Без бобови растения, спанак и гъби
- Малко кафе

Индикация: Хиперурикемия

Хранителна и диетична форма: Стерилна храна с ниски зародиши

Особеност:

- Без пресни плодове, зеленчуци (поради колонизацията на микроби)
- Само варени

Индикация:

- Пациенти със силно отслабена имунна система (напр. След трансплантации)
- хора, заразени с ХИВ

XIV. Цели за хранителната култура в старческия дом

Приемът на храна на обитателя в старческия дом се различава значително от навиците му у дома:

Времето за хранене е фиксирано, времето между тях понякога е дълго: понякога има повече от 12 часа между вечеря и закуска
Приготвянето и съставът на храната са непознати и обитателят обикновено трябва да яде това, което е пред него
Съседите на масата, обкръжението и евентуално хранене (в леглото) са странни

За обитателя тези промени в нормалните хранителни навици означават промяна в неговия ритъм на живот и намаляване на самоопределението

Полагащите грижи могат да направят много, за да подобрят вкуса на дома на обитателя:

Проветрете стаята преди хранене
Удобно настанете жителите
Поръчайте малки, а не големи порции за жители без апетит
Обърнете внимание на топлата храна (ако е необходимо, загрявайте в микровълновата)
Създайте спокойна атмосфера и избягвайте смущения
Наблегнете на рождените дни и празниците със специален дизайн на масата или подноса

В допълнение към сестринската подкрепа за обитателите, на които е разрешено (трябва) да ядат и пият, една от задачите на медицинските сестри е да се грижи за живущите, които не се хранят: