Ацидоза и диета

Твърде много протеини - твърде малко плодове

Основната причина за развитието на хронична ацидоза са нашите западни хранителни навици, които обикновено са свързани със значителен излишък на киселина. Това се дължи главно на големия дял на богати на протеини храни и в същото време на ниската консумация на основни храни. Богатите на протеини храни като месо, млечни продукти, но също така хляб и печени изделия се метаболизират киселинно от организма поради техния дял на съдържащи сяра аминокиселини (цистеин и метионин). Съдържащите фосфат съединения, като тези, които се намират в месото, колбасите и колата, също осигуряват фосфорна киселина, която също има отрицателно въздействие върху киселинно-алкалния баланс.

Плодовете, зеленчуците и салатата, от друга страна, са единствените основни храни. Минералните съединения, които съдържа, като калий, магнезий, натрий или калциев цитрат, са отговорни за основния ефект.

Тъй като зърнените продукти не само съдържат много въглехидрати, но и са богати на протеини, вегетарианците също могат да бъдат засегнати от подкисляването. Рискът е по-малък, защото вегетарианците ядат повече плодове и зеленчуци от средното, но не може да се изключи.

Диетите могат да натоварят метаболизма ви

Гладуването и диетите също могат да причинят хронична ацидоза. При диета с намалено съдържание на калории собствените мазнини в тялото се разграждат. В процеса се образуват кетокиселини, които се образуват по време на окислителното разграждане на мастните киселини и които са кисели в метаболизма. Ако едновременно не се доставят достатъчно основи, организмът става твърде кисел (кетоацидоза). В резултат на това метаболитните показатели се влошават, което предотвратява по-нататъшната загуба на мазнини - тогава се говори за така наречената диета или криза на гладно. Ако по време на диета се консумират заместващи ястия с високо съдържание на протеини, има допълнително киселинно натоварване върху метаболизма.

Струва си да разгледаме по-отблизо храненето

За да се идентифицира хроничната ацидоза, е много важно да се вземе предвид индивидуалната диета. Тук може да бъде полезен дневник за храненето. Тази диетична оценка е най-добрият начин да определите дали сте кисели.

Балансираната диета е важна

За здравословни метаболитни процеси човешкият организъм се нуждае както от основи, така и от киселини, но в здравословно, балансирано съотношение. Има смисъл да се консумира същото количество киселина и основа в дългосрочен план. Тъй като обаче общата експозиция на киселини, образуващи храни, е по-висока от базовото съдържание в алкалните храни, трябва да ядете много повече плодове и зеленчуци, отколкото месо или зърнени продукти, за да компенсирате.

Когато ядете 100 g месо, трябва да консумирате до 400 g зеленчуци, приблизително четири пъти повече! Следователно правилото 80:20 се прилага като ориентир, т.е.за всеки 100 g храна винаги трябва да има 80 g плодове, зеленчуци или салата. Нашата диета обаче обикновено не отговаря на този принцип. Често прекалено високият дял на богатата на протеини храна и в същото време твърде малката консумация на основни храни води до постоянен излишък на киселина, свързан с диетата. Ако след това бъбреците се влошат с възрастта, това обикновено води до хронична ацидоза.