9 съвета за най-добрата салата: рецепти, дресинги, съставки

8 септември 2019 г. от Виктория Шерф Категории: Хранене

Забравете салата в торби, скучни дресинги и винаги едни и същи съставки - с нашите съвети салатата ще се превърне в гъвкава и здравословна любима храна.

Салатата е класическа гарнитура към основното ястие, но самата салата може да бъде разнообразно ястие: здравословно, леко, засищащо - и вкусно. От избора на правилните съставки, това определено нещо във вашия микс, до правилния дресинг: приготвянето на салата е много по-лесно с няколко съвета.

1. При пазаруване

Опакованата, нарязана саше от сашета често е замърсена с микроби и освен това е значително по-скъпа от цяла глава маруля. Купете салатата си с биологично качество и ако е възможно регионално и сезонно, това е най-добрият вкус. И: Сезонните салати добавят разнообразие към менюто ви.

Много вкусни съставки като нахут, сушени домати или краставици се запазват дълго време, но видове маруля като рукола или агнешка салата се свиват след няколко дни. Купете листа от маруля възможно най-свежи.

Съвет: Ако листата на марулята вече са малко изсъхнали, можете да ги съживите на водна баня. Поставете ги в купа с вода за около 30 минути, преди да приготвите, след което отново ще бъдат свежи и свежи. След това поставете листата в центрофуга за салата или ги подсушете върху чиста кърпа за чай.

2. Изберете пълнещи съставки

Когато салатата се премести от гарнитурата към основното ястие, тя също трябва да е пълнеща - за предпочитане без уж „леки“ съставки като печена пуйка или бекон. Храните с растителна основа, богати на протеини, които обогатяват вашата салата, включват боб, леща, ядки, тофу, темпе или нахут. Между другото, фасул, леща и нахут напоследък също се предлагат под формата на юфка.

Разбира се, можете също да използвате боб и леща като основна съставка в салатата ви - какво ще кажете например за грузинска салата от боб със зелен фасул, орехи и семена от нар?

3. Превръзката

Готовите дресинги за салати обикновено се доставят с ненужни пластмасови опаковки и съмнителни съставки - лесно можете да направите винегрет сами: Смесете три части масло с една част киселина като оцет от бяло вино или сок от лайм или лимон. Можете да закръглите тази основа с всичко, което ви харесва. Постепенно добавете други съставки като подправки или билки и вкус.

Тогава е време за усъвършенстване: щипка сол и малко сладост са част от всеки дресинг. Сладостта може да дойде от захар, мед, сироп от агаве, кленов сироп, но също така и желе или сладко. Просто проверете какво имате в килера. Билкови класики са копър, босилек, лук и малко чесън. Малко мента придава на салатата това определено нещо.

3 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица оцет от бяло вино, 1 прясно изцедена скилидка чесън, 1 супена лъжица сироп от агаве, сол, черен пипер
5 супени лъжици рапично масло, 2 супени лъжици оцет от бяло вино, 1 чаена лъжичка средно люта горчица, 2 супени лъжици мед, сол, черен пипер
4 супени лъжици соево кисело мляко (натурално, неподсладено), 1 супена лъжица лимонов сок, 1 чаена лъжичка зехтин, 1 чаена лъжичка средно гореща горчица, 1 скилидка чесън, 1 чаена лъжичка сироп от агаве, сол и черен пипер

Лененото масло е едно от най-здравословните масла

Комбинирайте билките така:

Краставица: копър
Домат: босилек
Салати с фета: мащерка, мента, розмарин
Репички, моркови: див лук, магданоз
Листни салати: босилек, див лук

За допълнително четене: "Масло за познаване на продукта" от Stiftung Warentest, за закупуване от местния продавач на книги или онлайн ** и т.н. в Buecher.de, книга 7 или Amazon.

4. Нека соленото се срещне със сладкото

Много ястия имат особено добър вкус, когато умело се комбинират различни вкусове. Горчивите сортове маруля като ендивия, цикория и радикио хармонизират особено добре с плодове като портокали, ягоди, ябълки или череши - в зависимост от сезона.

Извън сезона можете да добавите сушени плодове като смокини или фурми.

5. Съставки от домашно отгледано: Кълнове и билки

Кълнове, кресон и билки закръглят салатата ви от гледна точка на вкус. Съставките от домашно отглеждани по някакъв начин вкусват малко по-добре - в крайна сметка сте инвестирали време и енергия в грижата за него. В нашите статии Отглеждане на зеле и билкова градина на балкона можете да разберете как работи вашето собствено отглеждане.

Направихте тиквена супа и все още ви остават тиквени семки? Не ги хвърляйте върху органичните отпадъци, а ги изпечете и ги използвайте за украса на салатата си.

6. Бъдете готови да експериментирате

Немската класика е - до зелените салати - салата от картофи и тестени изделия. Но огледайте се, международната кухня предлага много вкусни салати. Тук ще намерите селекция от вкусни рецепти:

Азиатска стъклена салата с юфка с фъстъчен сос и тофу
Бирманска джинджифилова салата с китайско зеле, фъстъци и чери домати
Арабски табуле с булгур, магданоз и мента
Ориенталска салата с леща
Южноамериканска салата от черен боб с ябълка и пащърнак
Гръцка салата с цвекло и кисело мляко

7. Не забравяйте заливките

Вкусните топинги допълват вашата салата, вече споменахме няколко с кълнове и билки. Като алтернатива или в допълнение, печените ядки и ядки като слънчоглед или кедрови ядки дават на салатата ви определено нещо.

Експериментирайте с топингите: Какво ще кажете за някои ядливи цветя или настъргани листа от водорасли (известни от суши) върху вашата салата?

8. Опитайте и сурови

Краставицата и доматът са сурови в салатата, разбира се. Цвеклото, карфиолът, савойското зеле, младият спанак, култивираните гъби или фино настърганото червено зеле също са вкусни като сурова съставка за салата.

Суровата храна е разумен и здравословен вид препарат; Суровите плодове и зеленчуци трябва да запълват около половината от менюто ни всеки ден.

Но внимавайте, не всички храни могат да се консумират сурови. Бобовите растения и картофите, например, трябва да се готвят преди консумация. Можете да намерите повече за това в нашето ръководство „Здравословна ли е суровата храна? 12 въпроса и отговори относно суровата диета ".

9. Правилните ястия

Разбира се, салатата има добър вкус на всяка чиния, но тези, които все още ценят устойчиви материали и шикозен дизайн, ще намерят от какво да избират на пазара. Например купа за салата от бамбук или сървъри за салати от маслиново дърво (напр. С Магазин за авокадо **).

Остана ли маруля? След това го вземете със себе си, за да работите на следващия ден в кутията за обяд. Надяваме се да ви хареса подготовката и да се насладите на храната си.

Крайната салата се нуждае от разнообразие

Виждаме: Салатата е много повече от обикновена скучна гарнитура. Ако умно комбинирате и преди всичко правите салатите си разнообразни, определено няма да ви омръзне. Какво ще кажеш:

Рукола + леща + кълнове от люцерна + круши + зехтин и дресинг с малинов оцет?
Радикио + копър + портокали + орехи + дресинг от портокалово кисело мляко и лимонов сок?
Агнешка салата + гъби + синьо сирене + слънчогледови семки + портокали + орехово масло балсамов дресинг?