9 доказани ползи от това защо киноата е толкова здрава

Медицинска оценка от Andrea Stickel, детска сестра и MTA. Написано на 20 април 2020 г. от Катрин Щикел

Бързи факти за киноа

В допълнение към добре познатата бяла киноа има и други по-малко известни сортове.
Киноата е без глутен и следователно е подходяща за хора с целиакия!
Има богат аминокиселинен профил. Киноата е не само суперхрана за вегани!
Киноата има много ползи за здравето! Представяме ви 9-те най-важни, които вече са взети!

Киноата е суперхрана, която се състои от много антиоксиданти, витамини и минерали и по този начин предлага много ползи за здравето. Киноата е един от най-популярните природни хранителни продукти в света, дори НАСА Безопасни източници

Киноа: нововъзникваща \ "нова \" култура с потенциал за CELSS. Получено на 3 април 2020 г.

Към източника "> 1 счита, че киноата може да се използва като здравословна алтернативна храна за космически мисии. Известно е като псевдозърно или „старо зърно“. Това е семето на растението киноа, така че строго погледнато не е зърно (като овес, пшеница, ечемик, ръж, царевица, ориз и т.н.) Киноата се отглежда главно в Перу и Боливия, но тя не играе важна роля само за местното население. Подобно на елдата, киноата не съдържа глутен и поради това е често използвана храна сред хората с непоносимост към глутен и цьолиакия.

Обобщено: Киноата е популярна суперхрана и принадлежи към старата категория зърнени храни. Не съдържа глутен, така че е подходящ за хора с целиакия.

Хранителна информация за киноа

Тук ще намерите общ преглед на цялата важна хранителна информация за киноата: Безопасни източници

Хранителен калкулатор

100 г киноа сурова. Посетен на 2 април 2020 г.

Какво е киноа?

Киноата е с произход от Южна Америка. Преди около 4000 години това семе е било използвано от воините на инките за повишаване на издръжливостта. Досега вероятно сте виждали бялата киноа само във вашия супермаркет, но има над 120 вида. Според Съвета за пълнозърнести храни Безопасни източници

Oldways цели печалби съвет

ВИДОВЕ КВИНОА. Достъп на 3 април 2020 г.

Към източника "> 3 Предлагат се три категории киноа за продажба: бяла, червена и черна.

Киноа или бяла киноа
Това е най-често срещаният вид киноа, който може да се намери в магазините. Затова често се споменава само като киноа.

Червена киноа
Според готвачите червената киноа трябва да запази по-добре своята консистенция след готвене. Затова често се използва в салати

Черна киноа
По време и след готвене черната киноа запазва цвета си. Разликата от горното е, че има малко по-сладък вкус от останалите. Тук времето за готвене е най-дълго и отнема около 15 до 20 минути.

Киноата не е зърно! Зърната растат в ечемик или пшеница, но в това растение растат ядливи семена. Това семе обаче се използва по същия начин като царевично зърно.

Обобщено: Киноата съществува от много хиляди години. В момента има над 120 разновидности, само 3 от които са влезли в магазини.

Колко здрава е киноата?

Киноата е много здравословна, защото е без глутен, богата на протеини и съдържа всичките девет незаменими аминокиселини, както и желязо, калий, калций, фосфор, витамин Е, както и витамини от група В и магнезий. Той има нисък гликемичен индекс (35), така че въглехидратите от тялото се превръщат бавно в глюкоза.

Други ползи за здравето на киноата включват:

1. Можете ли да отслабнете с киноа?

Да, възможно е да отслабнете благодарение на високото съдържание на протеини в киноата, тъй като във всяка порция, която е с високо съдържание на протеини и фибри, чувството за ситост продължава по-дълго и по-добре. Проучвания Безопасни източници

Съставяне на пъзела от пълнозърнести храни: ползи за здравето от пълнозърнести храни - Американско общество за хранене 2010 Сателитен симпозиум 1, 2, 3 Резюме .Посетен на 3 април 2020 г.

Към източника "> 4 покажете тук, че пълнозърнестите продукти и псевдозърнените храни (като киноата е една) увеличават чувството за ситост. Това от своя страна може да бъде свързано с намалено наддаване на тегло. Това е храна, която да включите в диетата си, за да подпомогнете загубата на тегло. Ако искате да отслабнете, трябва да знаете, че киноата също се счита за заместител на ориза и съдържа по-малко въглехидрати. 62 g въглехидрати на 100 g, в сравнение с 78 г за ориз. Той също така побеждава ориза по отношение на гликемичния индекс (GI). Колкото по-ниска е стойността на GI, толкова по-бавно се усвоява и превръща в глюкоза. GI от 35 спрямо GI от бял ориз (70). Ако искате да отслабнете, е много важно да поддържате кръвната си захар възможно най-стабилна. Ако се издига твърде бързо нагоре, това означава, че тялото има на разположение енергия. Вашето тяло ще съхранява част от него като спешни резерви, директно в телесните мазнини. Следователно бавното покачване на кръвната захар е по-здравословно.

Обобщено: Да, това може да ви помогне да отслабнете. Протеинът и голямото количество фибри в киноата им придават по-дълго усещане за ситост.

2. Подпомага здравето на сърцето

Киноата е много добър източник на магнезий, който е важен за здраво сърце и по-малък риск от инсулт.
Олеиновата киселина в киноата принадлежи към здравословни мазнини, мононенаситени мазнини. В него се среща и алфа-линоленова киселина (ALA), тя е вид омега-3 мастна киселина. Безопасни източници

PubMed

Ролята на флавоноидите в модулирането на възпалението.Посетен на 3 април 2020 г.

Към източника "> 5 Многото здравословни хранителни вещества го правят противовъзпалителна и висококачествена добавка за балансирана диета. Съдържащите се антиоксиданти могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания. Безопасни източници

PubMed

Ролята на флавоноидите в модулирането на възпалението

Обобщено: Съдържанието на киноа подкрепя доброто здраве на сърцето.

3. Без глутен от киноа?

Да, киноата е без глутен, голямото предимство тук са многобройните здравословни хранителни вещества. Проучване Безопасни източници

PubMed

Ефектът от заместването на алтернативните зърнени храни в диетата върху хранителния профил на безглутеновата диета .Получено на 3.4.2020.

Към източника "> 6 показа, че пациенти с глутенова чувствителност, непоносимост към глутен или цьолиакия ядат без глутен, особено ориз. Заменяйки ориза с киноа (считана за заместител на ориза), субектите са успели да увеличат приема на фибри, както и на протеини, калций, магнезий и желязо.

Обобщено: Той е идеален за хора с непоносимост към глутен.

4. Антиоксиданти за борба с болестите

Киноата съдържа много полезни антиоксиданти, наричани още флавоноиди. Те гарантират, че свободните радикали са блокирани в тялото. Твърде много свободни радикали в организма могат да доведат до възпаление или хронично заболяване. По-специално, бихме искали да споменем кверцетина, който той съдържа, според проучвания Безопасни източници

PubMed

Характеризиране на феноли, бетанини и антиоксидантни активности в семена от три Chenopodium Quinoa Willd. Генотипове. Посетен на 3 април 2020 г.

Към източника "> 7 може да помогне за намаляване на възпалението. Но съдържащите се ванилова киселина, бета-каротин, кемпферол и ферулова киселина също допринасят. Чрез процес на покълване в киноа количеството антиоксиданти може дори да се увеличи. Безопасни източници

SienceDirect

Антоцианини, общи полифеноли и антиоксидантна активност в семена и кълнове от амарант и киноа, докато растат. Получено на 3 април 2020 г.

Към източника "> 8 Две особено добре проучени флавоноиди са кверцетин и кемпферол, и двата от които се намират в големи количества в киноа. Безопасни източници

PubMed

Общ антиоксидантен капацитет и съдържание на флавоноиди и други фенолни съединения в Canihua (Chenopodium Pallidicaule): Андийска псевдоцерална. Получено на 3.4.2020.

Към източника "> 9 Проучванията върху животни показват, че тези молекули имат антивирусни, противовъзпалителни, антидепресантни и противоракови свойства. Безопасни източници

PubMed

Кверцетинът временно увеличава консумацията на енергия, но трайно намалява циркулиращите маркери на възпалението при мишки C57BL/6J на диета с високо съдържание на мазнини.

PubMed

Инхибиране на обратни транскриптази от флавоноиди.Получено на 3 април 2020 г.

Обобщено: Когато готвите киноа, някои от антиоксидантите губят своята ефективност Безопасни източници

SienceDirect

Съдържание на антиоксидантно съединение и антиоксидантна активност преди и след готвене в сладки и горчиви семена на Chenopodium quinoa .Получено на 3.4.2020.

Към източника "> 12 . Включете го в диетата си и се възползвайте пълноценно от мощните билкови антиоксиданти с многобройни ползи за здравето

5. Може да е в състояние да помогне в борбата с рака

Поради големия дял на антиоксиданти, както и на други важни съединения, в проучванията е доказан ефект на борба с рака Безопасни източници

Свободни радикали, антиоксиданти при болести и здраве.Посетен на 3 април 2020 г.

Към източника "> 13 разгледани. Това включва предимно сапонин. Киноата е чудесен източник на антиоксиданти. Тези съединения могат да помогнат в борбата с вредните свободни радикали, за да предотвратят хронични заболявания като рак и сърдечни заболявания. Той също така съдържа няколко други съединения, които са проучени за борба с рака ефекти. Първото от тези съединения е спорният сапонин, който ще разпознаете веднага след като изплакнете киноата и се образува бяла пяна. Недостатъкът на сапонина е, че той може да попречи на усвояването на някои витамини и минерали. От друга страна, проучванията показват Безопасни източници

PubMed

Сапонини: Потенциалните лекарства за химиотерапия в преследване на нови лекарства против глиобластома.Посетен на 3 април 2020 г.

Към източника "> 14, че имат обещаващи противоракови свойства на определени клетки в мозъка. Когато се обсъждат киноа и борбата с рака, името Lunasin винаги се появява. Дългосрочни проучвания продължават от 1996 г., тъй като все още не е възможно да се каже точно дали тази способност за свързване и разграждане на раковите клетки може да се прояви по този начин. Досега той е успял да убива ракови клетки в лабораторни и експерименти с животни и не е атакувал здрави клетки.

ОбобщеноКиноата се счита за противовъзпалителна храна, но трябва да се направят по-обширни изследвания за нейните свойства за борба с рака.

6. Доставчик на желязо и магнезий

Най-популярните минерали за жени и мъже включват магнезий, калий, цинк и желязо. Киноата съдържа и четирите минерала, делът на желязото и магнезия е особено висок. Но има и вещество, което намалява отделянето на минерали в тялото. Можете да намалите тази стойност, като покълнете киноа преди готвене.

Обобщено: Покълнете киноа преди готвене, за да увеличите бионаличността.

7. Всички незаменими аминокиселини в комбинация

Има 20 аминокиселини, които тялото ви използва, девет от които тялото не може да произведе само. Понякога здравните организации препоръчват използването на растителни източници на протеин. Безопасни източници

НАСОКИ ЗА ДИЕТА ЗА АМЕРИКАНЦИТЕ ОСМО ИЗДАНИЕ 2015-2020 г. Получено на 3 април 2020 г.

Към източника "> 15 Ако обаче ядете само веган, т.е. само от растителни източници на протеини, не са включени всички аминокиселини, което може да доведе до здравословни проблеми. Добри животински източници Протеиновите източници са напр. Месо, млечни продукти, яйца и риба. Киноата не само има значително повече протеини от други гарнитури, но и има много по-добър аминокиселинен профил Безопасни източници

Киноа 2013 международна година

NГ "HRWERT. Посетен на 3 април 2020 г.

Към източника "> 16. Ето защо киноата е особено подходяща за вегани!

Обобщено: Съдържа деветте най-важни незаменими аминокиселини, както и много други несъществени аминокиселини. Едва ли някое растение се доближава до тези стойности.

8. Намалява риска от диабет

Богатите на манган храни могат да доведат до здравословна кръвна захар и по този начин да намалят риска от диабет. Едно проучване показа, че магнезият (открит в киноа) е свързан с по-нисък риск от диабет тип 2. Между 80% и 90% киноата се състои от неразтворими фибри Безопасни източници

PubMed

Добавките с манган предпазват от диабет, предизвикан от диабет при мишки от див тип, като подобряват секрецията на инсулин .Получено на 3 април 2020 г.

Към източника "> 17, за които се счита, че намаляват риска от диабет тип 2. Безопасни източници

PubMed

Метаболитни ефекти от консумацията на диетични фибри и профилактика на диабет.Посетен на 3 април 2020 г.

PubMed

Прием на диетични фибри и магнезий и честота на диабет тип 2: Проспективно проучване и мета-анализ. Посетен на 3 април 2020 г.

Обобщено: По-нататъшни подробни проучвания все още липсват. Неразтворимите диетични фибри се считат за вариант за понижаване на диабет тип 2.

9. Метаболитно здраве

Досега има проучвания върху животни и хора, които се занимават с ефектите на киноата върху възможно по-добро метаболитно здраве.
Проучването при хора показа, че заместването на киноа вместо хляб и тестени изделия без глутен може да понижи кръвната захар. Безопасни източници

PubMed

In vitro смилаемост на нишесте и in vivo глюкозен отговор на безглутенови храни и техните аналози на глутен.Посетен на 3 април 2020 г.

Към източника "> 20 Проучването върху плъхове със сигурност представлява интерес за непоносимостта към фруктоза, тъй като проучването показва, че киноата, хранена с диета с високо съдържание на фруктоза, почти напълно инхибира фруктозата. Безопасни източници

Ефект на диетичните семена на киноа (Chenopodium quinoa) върху някои биохимични параметри и основни елементи в кръвта на плъхове с високо съдържание на фруктоза.Получено на 3 април 2020 г.

Обобщено: Необходими са повече метаболитни здравни изследвания. Проучванията върху животни и хора обаче показват поне една индикация, че те могат да имат положителен ефект върху здравето.

Веган рецепти за киноа за опитай

Искаме да им дадем вдъхновение за това какво да готвят с киноа!