Здрави ли са морковите?

Морковите са не само особено вкусни, но и много полезни. Дори половин чаша сурови моркови ви осигуряват около четири пъти препоръчителното дневно количество витамин А под формата на така наречените каротини, които човешкият организъм може лесно да преобразува и използва за себе си. Морковите съдържат още големи количества витамин В6, витамин К, витамин С, желязо, фолиева киселина, манган, мед и фибри.

Ще ви покажем какво има в тези оранжеви зеленчуци, как морковите могат ефективно да допринесат за вашето здраве и за какви вкусни ястия можете да ги използвате.

Цветни моркови - новата тенденция на пазара на зеленчуци

Много преди оранжевият морков да стане популярен в националните кухни по света, се яде жълт, бял, лилав и червен морков. В наши дни можете да намерите лилави моркови в някои супермаркети и зеленчуци. Те се наричат "Purple Dragon", "Purple Haze" или "Black Spanish". По отношение на здравето е без значение какъв цвят или форма е морковът.

Купете семена за цветни моркови

Хранителните стойности на моркова

Подобно на повечето други зеленчуци, морковите се състоят от почти 90 процента вода. Само с 26 калории (109 kJ) морковите се класират като особено нискокалоричен и изключително здравословен зеленчук. Освен това суровите моркови имат по-голям ефект на ситост от варените.

100 грама пресни моркови съдържат около:

Моркови и техните съставки

Морковите съдържат многобройни витамини от група В, особено витамини В1, В2 и В6. Морковите ви осигуряват и много витамин С, който е от голямо значение за защитните сили на организма и имунната система, както и витамин Е. Освен това морковите съдържат ценни минерали и микроелементи. 100 грама моркови отбелязват средно с:

Многократното използване на моркови в кухнята

Има многобройни рецепти и приложения за моркови в здравословното готвене. Независимо дали е варен или суров, в супи, гарнитури, сосове или в пресни салати, морковите са съществена част от балансираната и здравословна диета. Суровите моркови се използват главно за приготвяне на салати и сокове. Настърганите моркови са особено вкусни в салатите от сурови зеленчуци и ви осигуряват необходимото количество каротин.

Освен това морковите са идеални за приготвяне на супи и яхнии от всякакъв вид, а морковите също се хармонизират перфектно като придружител на различни месни ястия. Ако комбинирате кольраби, грах, боб и моркови помежду си, можете да приготвите много вкусни смесени зеленчуци, които са голям плюс за вашето здраве.

Съвет: Важно е да смесите малко масло в ястието, когато приготвяте моркови, тъй като ценният каротин, съдържащ се в морковите, е разтворим в мазнини. Това означава, че тялото ви може да абсорбира каротин само ако храната съдържа малко мазнини.

Но морковите не изглеждат зле и на масичката за кафе. Заедно с парченца ябълка, портокалов сок, пълнозърнесто брашно и ядки, настърганите моркови правят тази много вкусна и здравословна торта. Това превръща сладкия деликатес в пълноценно хранене.

Как идеално се съхраняват морковите и какъв е срокът на годност на зеленчуците?

Морковите са относително чувствителен зеленчук и са склонни да потъмняват или да станат влажни кратко време след пазаруването. Поради тази причина в идеалния случай не трябва да съхранявате зеленчуците твърде дълго. Например, мазе е идеалното място за съхранение на моркови. За това можете да напълните кутия с нормален пясък от пясъчника и да съхранявате морковите в нея. Ако нямате пясъчник, разбира се, можете да поставите моркови в отделението за зеленчуци в хладилника. По този начин морковите могат да се съхраняват около седем до десет дни.

За да се осигури възможно най-дълъг срок на съхранение на морковите, препоръчително е предварително да се отреже зеленото. Освен това пластмасовата опаковка трябва да бъде премахната или поне отворена, тъй като кондензът кара зеленчуците да се развалят по-лесно. Можете също така да увиете морковите във влажна кърпа или да ги бланширате и замразите.

Ето защо морковите са толкова здравословни - 10 причини:

Забележително хранително съдържание

Морковите съдържат много витамин А, многобройни витамини от комплекс В, витамини С, Е и К. Освен това морковите са богати на фибри и минерали, като мед, фолиева киселина и калий.

Морковите са богати на антиоксиданти

Зеленчуците съдържат значително количество т. Нар. Антиоксиданти, бета-каротини, лутеин и антоцианини. Правейки това, морковите помагат на тялото ви да предотврати вредното въздействие на свободните радикали. В противен случай тези свободни радикали биха навредили на генетичния състав на клетките и по този начин ще насърчат развитието на рак.

Морковите намаляват хроничното възпаление

Благодарение на многобройните витамини, антиоксиданти, минерали и микроелементи, морковите могат ефективно да намалят хроничните заболявания. В дългосрочен план възпалението може да предизвика различни заболявания и следователно винаги трябва да се държи под контрол.

Морковите осигуряват ясна гледка

Здравите очи и отличното зрение изискват достатъчно количество витамин А. Морковите съдържат значително количество от този витамин и следователно могат ефективно да защитят и укрепят зрението ви.

Морковите правят здравословен тен

Но морковите са ценни не само за вашите вътрешни органи, те са и изключително важни за най-големия човешки орган, кожата. Благодарение на антиоксидантите и високото съдържание на витамини, морковите ефективно се борят със свободните радикали, които са отговорни за бръчките, фините линии и други признаци на стареене. Освен това витамин Е, съдържащ се в морковите, гарантира младежки и сияен тен.

Освен това морковите съдържат различни вещества, които са от голямо значение за регенерацията и оздравителния процес на кожата. Така че морковите са големият плюс за светеща и здрава кожа.

Както се казва, истинската красота идва отвътре и така морковите подхранват кожата отвътре в тялото ви по различни начини. Витамин А по-специално подпомага структурата на кожата и противодейства на възпалението и признаците на стареене. Научните изследвания също така показват, че морковите могат да бъдат ефективна превенция срещу рака на кожата. Тези, които консумират зеленчуци и плодове, богати на каротеноиди за повече от три седмици, могат да видят положителните ефекти. Каротеноидите придават на кожата оранжево избелен оттенък и по този начин предлагат малко защита от слънцето. Това предпазва кожата ви от слънчеви изгаряния още по-ефективно.

Морковите укрепват имунната система

Зеленчуците също съдържат значително количество витамин С и следователно са от голямо значение за защитните сили на организма и имунната система.

Морковите осигуряват здравословно храносмилане.

Морковите съдържат много ценни фибри, което е изключително важно за храносмилането. Диетичните фибри активно задействат движението на червата и по този начин имат превантивен ефект срещу различни заболявания, като запек.

Морковите също са изключително важни помощници за бъбреците ви. Ако ядете достатъчно моркови, можете да предотвратите проблеми с бъбреците и образуването на камъни в бъбреците. Бъбрекът се подпомага ефективно при изхвърлянето на определени токсини.

Морковите стабилизират кръвното налягане

Морковите съдържат много вода, множество витамини и минерали, но много малко натрий. Това прави морковите идеална храна за ефективно намаляване на нивото на холестерола и по този начин значително намалява риска от инфаркт и инсулт.

Здрави зъби и венци

Когато дъвчете суров морков, той стимулира слюноотделянето. В резултат на това бактериите в областта на устата могат ефективно да се борят и намаляват. Дъхът ви е по-свеж, а зоната на устата по-здрава.

Морковите детоксикират тялото ви и улесняват отслабването

Тези, които искат ефективно да намалят теглото, ще намерят идеалното средство за отслабване в портокаловите зеленчуци. Поради отличното си хранително съдържание и намалената калорийна плътност, морковите са подходящи не само за отслабване, но и за детоксикация.

Морковите могат да направят нещо наистина добро за тялото и здравето ви по много начини. Важно е обаче да запомните, че този зеленчук също не е общо чудо. Например, за здравословно отслабване трябва да се вземат предвид и други фактори, като достатъчно упражнения и достатъчен прием на течности. Ако обаче искате да популяризирате и укрепвате здравето си ефективно, вече не бива да правите без моркови в бъдеще. Оранжевите зеленчуци имат широк спектър на употреба, изключително вкусни на вкус и осигуряват на тялото ви всичко необходимо.