70 плюс - (здравословно) хранене в напреднала възраст

В напреднала възраст много хора изпитват сериозни промени в условията си на живот. Множество възрастни хора страдат от нарастващи ограничения в работата. Това, което преди беше лесно да се направи, изведнъж може да се направи само с големи усилия. За да останете силни и независими и независими възможно най-дълго, здравословното хранене е от голямо значение.

Пазете се от загуба на тегло

Докато затлъстяването е много често срещан проблем в средната възраст, по-често се наблюдава недостиг и недохранване в напреднала възраст. С увеличаване на възрастта и поради различни заболявания, проблемите с храненето или храненето се появяват все по-често.

Ако диетата е твърде едностранна или ако енергийните запаси са под 1500 kcal на ден, обикновено не е гарантирано, че всички хранителни вещества се усвояват в достатъчно количество. Резултатът е, че се абсорбират твърде малко жизненоважни хранителни вещества като протеини, витамини и минерали. Тялото трябва да черпи от своите резерви и теглото намалява. Ако се появят болести, организмът има малко да ги противодейства.

Тъй като е много трудно да се компенсира загуба на тегло, особено в напреднала възраст, контрамерките трябва да се предприемат рано. Ако отслабнете в рамките на няколко седмици и се чувствате постоянно слаби, уморени и безволни, това трябва да се вземе много сериозно. Не забравяйте да обсъдите този проблем с личния си лекар.

Всичко зависи от правилния подбор и подготовка

Много възрастните хора се нуждаят от по-малко енергия като цяло, но нуждата от жизненоважни хранителни вещества остава, а някои хранителни вещества дори се изискват в по-големи количества. Следователно правилният избор на храна е особено важен в тази възраст. Храна, която има висока хранителна плътност, за предпочитане трябва да бъде на масата. Това включва:

Зеленчукови плодове,
Пълнозърнести зърнени продукти,
Млечни продукти, месо с ниско съдържание на мазнини,
Риба, птици, яйца,
Бобови растения и
Растителни масла.

Но не трябва да се пренебрегва и приготвянето и представянето на храната. Тъй като в напреднала възраст все по-често могат да възникнат трудности с храненето, като проблеми с дъвченето и преглъщането или загуба на апетит.

Когато храната вече няма вкус като преди

Възрастните хора по-често се оплакват от загуба на апетит. Причините за това са много. Възприемането на вкуса намалява значително с възрастта, тъй като броят на вкусовите пъпки намалява. По-специално се засягат вкусовите качества сладко и солено. Обонянието също намалява. Границата на възприемане на миризмата е до 12 пъти по-висока при възрастните хора, отколкото при младите възрастни.

Тъй като вкусът и мирисът на храната до голяма степен са отговорни за насладата от храната, тези ограничения имат значителен ефект върху апетита. Опитайте се да стимулирате вкуса и мириса си, докато приготвяте храна.

Подправете храната енергично.
Не просто хващайте солницата, използвайте пресни билки, къри, чесън, индийско орехче и др. Интензивният аромат на подправките също стимулира апетита.
Подредете ястията по апетитен начин, защото и очите се хранят.
Имайте предвид, че някои лекарства могат да повлияят на апетита. Обсъдете тази тема с Вашия лекар. Често самото приемане на лекарството може да има благоприятен ефект.

Когато порциите станат по-малки

Повишената активност на факторите на ситост в стомашно-чревния тракт и промените в хормонално контролираната централна система за ситост водят до ранна ситост и намалено желание за хранене при възрастните хора. На хранене могат да се консумират само малки порции.

Яжте няколко малки хранения на ден, за да сте сигурни, че получавате достатъчно от всички хранителни вещества. Започнете със закуска веднага след ставане и завършете деня с лека закуска преди лягане. Яжте поне по едно топло хранене на ден.
Подгответе малки хапки между тях, напр. Б. апетитен хляб отгоре, нарязана ябълка, халба кисело мляко или парче плодова торта.

Не забравяйте и напитките. Тъй като не само апетитът намалява, чувството за жажда също намалява. За да не забравите да пиете, графикът за пиене може да бъде полезен.

Когато дъвченето и преглъщането стават по-трудни

В напреднала възраст дъвченето намалява в резултат на загуба на зъби и лошо прилягащи протези. Много възрастни хора също страдат от затруднено преглъщане и сухота в устата. Тогава се избягват много храни, които са много интензивни за дъвчене, като сурови зеленчуци, сурови плодове, пълнозърнест хляб и месо. Менюто е много монотонно и съдържа предимно лесни за поглъщане храни като оризова каша, млечни супи, пудинг и картофено пюре.

Пийте достатъчно, за да стимулирате производството на слюнка.
Накълцайте храна, която е трудна за дъвчене: настържете, настържете или пасирайте пресни плодове и зеленчуци, нарежете месото на малки парченца.
Отстранете компонентите на твърдата храна: обелете плодовете, отрежете коричката на хляба, отстранете наденица, която е трудна за дъвчене.
Изберете видове хляб, които са лесни за дъвчене, но въпреки това имат висок процент пълнозърнести храни, напр. Б. Греъм хляб, пълнозърнест тост.
Заменете твърдите храни с еднакво меки: риба вместо месо, бъркани яйца вместо пържени яйца, крема сирене вместо твърдо сирене, картофи вместо ориз, картофи варено/яке или пюре вместо пържени картофи.
Изберете подходящи методи за приготвяне: За предпочитане пригответе ястия от кайма, пара на плодове и зеленчуци, използвайте фино смлени пълнозърнести храни за гювечи и каши, пригответе обилни яхнии.

Храносмилателни проблеми

Честотата на запек се увеличава с възрастта. 40 процента от тези над 60 години вече се оплакват от проблеми с изпражненията и запек. След 75-годишна възраст броят на засегнатите отново се увеличава значително. Запекът е три пъти по-вероятно да се появи при жените, отколкото при мъжете. Ежедневният прием на фибри в комбинация с достатъчен прием на течности допринася за доброто функциониране на храносмилателната система.

Трябва обаче да се подчертае, че нито диетата с ниско съдържание на фибри, нито недостатъчният прием на течности не могат да се разглеждат като основна причина за запек. Също така имайте предвид, че ако се появи остър запек, трябва спешно да се потърси лекар, за да се изясни основната причина.

Когато готвенето вече не е забавно

Немалка част страдат от болезнената загуба на своя партньор в живота. За мнозина това означава драстична промяна в живота. Преобладават тъгата и самотата. Често липсва желание за ежедневни неща. Храненето често става просто поглъщане в отсъствието на компания. Приготвянето на пълноценно обядно хранене се счита за твърде обременително за един човек. Така че често има много монотонност в менюто. Това трайно насърчава недохранването.

Хранене на колела като алтернатива

Ако стане твърде трудно да се приготвят ястия самостоятелно, "Хранене на колела" е добра алтернатива. Преди да изберете даден доставчик обаче, трябва да разберете какво точно предлагат различните услуги от менюто и какво правят. Защото тук определено има разлики както в цената, така и в качеството.

В проучване на Stiftung Warentest например беше установено, че някои доставчици имат дефицит в хранителния състав. Тестът показа, че съдържанието на мазнини в много ястия е твърде високо и съдържанието на въглехидрати и фибри е твърде ниско. Също така съдържанието на витамини и минерали (особено калций, магнезий и фолиева киселина) не винаги е било задоволително.

Бъдете критични, когато избирате услугата за мобилно меню. Още повече ще се радвате на ежедневната доставка на ястията и ще ги ядете с удоволствие и апетит.

Още статии

Актуализирано: 27.09.2018 г. - Автор: Dr. обратно мед. Анджела Джордан (диплома по хранене)