Пет вегански алтернативи на яйцата

Грешни органични яйца, замърсяване с диоксин: много хора вече не искат да ядат яйца заради различни скандали с храни. Но има билкови алтернативи, които имат добър вкус и не съдържат холестерол.

Някои така или иначе се справят Яйца и вече са вегани, докато други са обезпокоени от различни хранителни скандали. Първо това беше увеличеното замърсяване на яйцата с отровата диоксин, след това през 2013 г. последва скандал за неправилно декларирани „органични яйца“, които всъщност идват от батерията. Помещенията за клетки вече са официално премахнати, но "домовете за малки групи", които сега преобладават, са малко по-добри за животните.

Кои яйца са наистина все още добри - от щастливи пилета и с високо качество? Много потребители вече чакат и вече не купуват яйца. Разбира се, можете да направите без закуска яйца. Но яйцата са важна съставка в готвенето и печенето. „Те обаче могат лесно да бъдат заменени“, казва Елизабет Бурер, говорител на Германската вегетарианска асоциация.

Експертът посочва петте най-добри алтернативи на растителни яйца, които имат смисъл по отношение на хуманното отношение към животните и качеството на храните, но също така и към вашето собствено здраве:

1. Зрял банан вместо пилешко яйце

Тази алтернатива за яйца работи добре за сладкиши. Половин банан замества пилешко яйце. Пасирайте банана и разбъркайте в тестото.

2. Нишестено брашно или соево брашно

Една супена лъжица от споменатите видове брашно замества яйце. Смесете с вода. Използвайте газирана вода, така че тестото да е хубаво и разхлабено. Този заместител на яйца е подходящ за сладкиши и сладкиши. Соевото брашно обаче може да остави характерен послевкус.

3. Ябълково пюре като алтернатива за яйца

Три супени лъжици ябълково пюре заместват яйцето. Ябълковият сос е много добър за кифли и влажни теста. Ароматът на ябълката е почти напълно загубен по време на печене.

4. Яйчен заместител на прах

Една чаена лъжичка прах за заместване на яйца, смесен с 40 мл вода, замества едно яйце. Готовият свързващ агент се състои главно от царевично нишесте и брашно от лупина. Идеален е за леки сладкиши, сладкиши или банички. Яйчен заместител на прах се предлага в магазините за здравословни храни, магазините за здравословни храни и добре заредените супермаркети.

5. Ленено семе вместо яйца

Две супени лъжици смляно ленено семе, смесени с три супени лъжици вода, заместват яйцето. Тази алтернатива за яйца е особено подходяща за пълнозърнести хлебни изделия. Добавете малко бакпулвер, за да стане тестото пухкаво. Ако не искате да използвате бакпулвер, просто смесете сода за хляб с парче ябълков оцет - вкусът му е особено добър в шоколадовата торта.