Просто направете кисело мляко сами!

Всичко започна преди около 4 години, когато имахме доста високо ниво Консумация на кисело мляко имал. По-точно, купих около 1 кисело мляко на човек/делничен ден x 4 = за известно време 28 кисели млека на седмица! Много ме дразнеше, че стегнатото 30 тенджери за кисело мляко първо напълни половината от пазарската количка и след консумация жълтия кош. Когато видях доклад за това колко плодове (-> почти няма) и колко захар (-> дяволски много) има в плодовото кисело мляко от супермаркета, това ми беше достатъчно. Търсих начин да Направете кисело мляко сами бързо и лесно. Моят доклад сега разглежда и следните точки:

Плюсове и минуси: Плодово кисело мляко от супермаркета vs. домашно кисело мляко
Направете кисело мляко сами, но как?
Перфектната рецепта за кисело мляко!

Също така се научавате например с което мляко киселото мляко работи особено добре, като твоя собствена Соева кратуна и какво можете да произведете Производител на кисело мляко в противен случай може да използва.

Плюсове и минуси: Домашно кисело мляко vs. Плодово кисело мляко от супермаркета

Домашно кисело мляко всъщност има само предимства: това е по-здрави (съдържа по-малко захар и повече витамини), по-евтино и по-екологични. Плодово кисело мляко от супермаркета обаче често съдържа Добавки. Ето как стоят нещата Ягодов вкус често чрез ягодово кисело мляко Овкусители генерирани от дървени стърготини или Мухъл (= естествени ароматизанти), плюс нещо червено Хранителни оцветители (напр. от цвекло) и няколко Бит, които са останали от производството на плодови сокове. Нищо чудно, че съдържанието на витамини е по-ниско от това на един Натурално кисело мляко с пресни плодове или лъжица сладко!

Просто направете кисело мляко сами - но как?

Можете лесно да направите кисело мляко сами Загрейте млякото, смесете го с малко кисело мляко и го оставете на топло за около 12 часа. Температурата трябва да е постоянна около 40 - 45 градуса. Но: как поддържате киселото мляко топло? В интернет има съобщения, които препоръчват да поставите буркани за конфитюр във фурната и да проверите температурата с кухненски термометър. Не само намирам това за тромаво, но и го смятам за загуба на енергия.

Класическите са алтернатива Производител на кисело мляко с електрическо захранване. Те работят добре, но консумацията на енергия ме притеснява (-> устройството работи около 9 часа) и изплакването на малките контейнери.

По тази причина избрах това преди 4 години производител на кисело мляко без електро реши:

Партньорската връзка My Yo Amazon всъщност е "просто" голяма Кутия за затопляне с външен съд за врящата вода и един Вътрешен контейнер за „киселото мляко да бъде“. Размерът, количеството вода и изолацията са толкова координирани, че ви трябват само около 2 минути, за да приготвите киселото си мляко. Кипнете водата и поставете във външния съд, сложете мляко и кисело мляко (стайна температура) във вътрешния съд, сложете капака и изчакайте 12 часа - киселото мляко е готово! Предимства с един поглед:

My Yo работи без електричество!
Контейнерът е голям (за малко повече от 1 литър кисело мляко)
Контейнерът за кисело мляко може да се постави директно в хладилника след приготвяне
(без досадно преливане)
Вътрешният съд може да се постави в съдомиялната машина!
Контейнерът, разбира се, е безопасен за храните и не съдържа BPA!

Бакшиш: Между другото, не само можете да използвате контейнера за Поддържане на топла храна или охлаждане използване, но и наоколо Пригответе закваска!

Перфектната рецепта за кисело мляко:

A Рецепта за кисело мляко, което работи много добре за нас изглежда така:

Съставките:

850 ml дълготрайно мляко (3,5% мазнини), стайна температура
150 г твърдо кисело мляко (3,5% масленост), стайна температура
750 ml вода за външния контейнер

Подготовката:

Сварете 750 мл вода в чайника и в Външен контейнер налейте (-> Маркирах количеството вода с маркер в контейнера, това спестява измерване). Тогава: Млякото в Запълване на вътрешния контейнерлбр и се смесва добре с киселото мляко. Сега поставете вътрешния контейнер във външния контейнер и изчакайте 12-16 часа. Киселото мляко е готово! 🙂

Бакшиш: Когато киселото мляко е готово, можете да го излеете в чисти бурканчета със сладко или стъклена купа, за да можете веднага да започнете следващата порция.

ЧЗВ: Често задавани въпроси относно приготвянето на кисело мляко сами!

Кое мляко е най-добро за приготвяне на кисело мляко?

Можеш Пълномаслено мляко, мляко с намалено съдържание на мазнини, мляко без лактоза, дълготрайно мляко, козе мляко или Соево мляко използвайте, но трябва да се уверите, че Млякото и киселото мляко имат еднакво съдържание на мазнини. Трябва също да знаете, че съдържанието на мазнини в млякото влияе върху твърдостта на киселото мляко. Прясното мляко трябва да се нагрее до 90 градуса в продължение на 5 минути, преди киселото мляко да бъде приготвено, за да убие бактериите, които иначе биха могли да се размножат. Това не е необходимо с продължително мляко. Следователно това е идеално за производство на кисело мляко и все още е ценно за организма поради киселите млечни бактерии.

Как можете да направите твърдо или кремообразно кисело мляко?

Можете ли да направите ново кисело мляко с домашното кисело мляко?

Да, работи (до 10 пъти).

Колко време може да запази домашното кисело мляко?

Ако се уверите, че микробите нямат шанс по време на производството и пълненето, натуралното кисело мляко може да се държи затворено в хладилника до една седмица. Но винаги трябва да добавяте пресни плодове, сладко и др. Непосредствено преди консумация.

Възможно ли е да правите пробиотични напитки (като Actimel) с производителя на кисело мляко?

Да и не! Ако добавите пробиотична бутилка с вода към млякото си, за да стартирате киселото мляко, получавате пробиотично кисело мляко. Ако използвате мляко с ниско съдържание на мазнини, ще получите кисело мляко за пиене.

Можете също така да направите вегетарианско соево кисело мляко/соево кисело мляко сами с производителя на кисело мляко?

Как мога да направя сам кисело мляко?

Още не съм пробвал това. Но намерих следната рецепта: 900 мл мляко, 100 мл сметана, 3,5% кисело мляко, 3 супени лъжици мляко на прах

Така че това беше моят принос към темата кисело мляко. Сега бих се интересувал дали правите киселото си мляко сами и дали имате някакви допълнителни съвети. Така че с нетърпение очаквам вашите коментари!

Относно прозрачността: Тази статия е създадена през 2015 г., а не като част от сътрудничество! Той съдържа асоциирани връзки на Amazon. Ако поръчате продуктите чрез връзката, ще получа малък процент от продажната цена. За вас няма допълнителни разходи, но вие подкрепяте работата ми, БЛАГОДАРЯ! 🙂