25 години за здравословно хранене

Целувки (Джоджо) - Маргарета Валецко провежда своята практика за хранителни съвети в Kissinger Grüntenstrasse от 25 години. Курсът по екотрофология едва ли е бил известен, когато тя започва да учи в Мюнстер през 1971 г. Дори когато стартира собствен бизнес в Kissing през февруари 1984 г., тя все още се чувстваше като екзотична жена. „В този бранш е нещо специално да бъдеш успешен в самостоятелната заетост толкова много години“, подчертава Маргарета Валецко с поглед назад.

friedberger

Вашата консултантска дейност, която продължава вече две десетилетия и половина, беше до голяма степен оформена от променящото се приемане на здравноосигурителните компании. Държавното финансиране за хранителни съвети многократно е ставало жертва на политиките на строги икономии. Квалифицираният екотрофолог си спомня усилена разработка, когато тя дойде в Бавария със съпруга си след няколко години преподаване в родната си страна Вестфалия. „Тогава здравноосигурителните компании обръщаха малко внимание на работата ми и едва в края на 80-те години обширната област на хранителните съвети стана по-популярна“, спомня си тя. От 1989 г. нататък хранителните съвети също се субсидират от здравните застрахователи и в някои случаи дори се поемат на сто процента.

Прочетете повече с пакета PLUS +

След здравната реформа при Seehofer темата за храненето беше премахната от програмата за превенция на здравната каса. Това също доведе до огромен пробив в практиката на Маргарета Валецко в Кисинген. През 1999 г. здравноосигурителните компании бавно отново започнаха да се интересуват от хранителни съвети. Маргарета Валецко успя да си сътрудничи главно със земеделските служби. Съвсем наскоро правителството на Бавария обяви, че иска отново да поеме тази задача пет години след премахването на хранителните съвети. Готвачката-хоби, която се интересуваше от хранене дори в младостта си, успя да остане на топката повече от четвърт век.

Маргарета Валецко е особено горда от първия заместващ здравноосигурителен проект „Здравословни в Швабия“, който успя да реализира под формата на много работни срещи. От края на 90-те години той също се търси за обучение на служители в големи компании или Камарата на промишлеността и търговията и провежда здравни дни в училищата. Маргарета Валецко възприема индивидуалните съвети, съобразени с нуждите на клиентите си, като специална услуга. Нейната вътрешна практика й дава възможност да съветва работещи хора рано сутрин преди започване на работа или след работа късно през нощта.

В ретроспекция тя може да види голяма промяна в консултантската работа. В миналото предимно пациенти с наднормено тегло или високо кръвно налягане са търсели съвет, но проблемите с метаболитни заболявания, непоносимост към храни и пристрастявания като анорексия и повръщане (булимия) са се увеличили значително.