!"# $ #% & ’()! $ # # * + *,) - $ #. +/$ # #. -/$ # 0 1 # 2 *. * 3 # 4 *. $ # # 5 # 05 $ * * #

Диета и рак Dr. мед. A. Хип имейл [email protected] Фон 07071-2986493 Спортна медицина Унив. Предупреждение за Тюбинген: типографските грешки са враг на автора. Въпреки най-внимателната обработка, точността на цялата информация и дозировките не може да бъде гарантирана.

околната среда генетика

Профилактика на карцинома + хранене Салутогенеза Промоция на здравето Първична превенция Намаляване на хранителните рискови фактори Вторична превенция ? Ранен стадий на заболяването Третична профилактика = рехабилитация Избягване на рецидиви ----------------------------------------- ------------------ В англо-американския езиков район: първична превенция (първична превенция) = първична + вторична превенция вторична превенция (вторична превенция) = третична превенция

Салутогенеза Познаване на фактори, които правят и поддържат здравето Защо? Заплашването на пръсти с рискови фактори насърчава неспазването (забрани, санкции като намаляване на калориите, въздържане от никотин, алкохол) - търсене на съкровища, вместо да се търсят грешки - 3 ръководни принципа: разбираемо контролируемо с положителна значимост

Рак в Германия (по данни на Федералната статистическа служба, статистика за причините за смъртта, 1995) 48% сърдечно-съдови заболявания 24% рак 6% заболявания на дихателните органи 5% заболявания на храносмилателните органи 4% наранявания, отравяне Честота на рака (% от съобщените случаи на рак) мъже жени бронхи 19.5 Гърди 20.5 Кожа 19.2 Кожа 17.1 Простата 8.1 Дебело черво 8.2 Стомах 5.9 Стомах 5.8 Дебело черво 5.8 Матка 4.4 Превенция също вероятно чрез физическа активност

Честота на рака на гърдата Всяка 10-та жена в Германия Япония и Южна Америка всяка 100-та жена Рак на простатата В Югоизточна Азия само ¼ от новите случаи в Германия или САЩ

Значение на екологичните и генетични фактори за развитието на злокачествени тумори при хората Рак на гърдата и дебелото черво 85% фактори на околната среда, 15% генетика Рак на белия дроб 92% фактори на околната среда, 8% генетика рак на азбеста 95% фактори на околната среда, 5% генетика рак на кожата 40% фактори на околната среда, 60% генетика фамилен ретинобластом 0% Фактори на околната среда, 100% генетика Kasper, хранителна медицина

"6 ##, 4 * 0 * 07. # + Kasper, хранителна медицина

8 # * # # $ * #, 9 #.! "# $ %% & Kasper, хранителна медицина

, $ 0 #, # 0 #, * 4 * 07 2 *:, * $ # * 8 * "4 *. # #:, %% 2 *% Kasper, хранителна медицина

+ *. P. # + ** #. * 07 2 # * 0 6 # M. 8 * 1 = 503 '4 * # 1+ E. #) 50. 6 D3

Поява: риба, месо, колбаси, мляко, яйца, зърно 6 0 =/# (=/5) // #, #, K 67. # 5 # 05 $ * * # 4 # 4 * 07. 6 * 8 ** 8 * Kasper, хранителна медицина

Относителен риск от рак на белия дроб в зависимост от консумацията на зеленчуци и броя на изпушените цигари на ден Ясен защитен ефект на зелено-жълтите зеленчуци При заклетите пушачи относителният риск е намален от 12,3 на 7,2 при дневна консумация на зеленчуци (непушачи и ежедневен зеленчук относителен риск = 1) Kasper, Хранителна медицина

Смъртността от рак на гърдата се увеличава със затлъстяването Мастната тъкан синтезира естрогени, които насърчават хормонално зависими тумори В сравнение с нормалното тегло, 60% повишен риск от затлъстяване ИТМ над 30 kg/m 2 Petrelli, 2002

Езофагеален карцином Високата консумация на плодове намалява относителния риск при пушачите с висока консумация на алкохол при мъжете от 9,5 на 7,1 при жените от 13,3. на 6.6 (ниска консумация на алкохол и висока консумация на плодове относителен риск във всеки случай = 1) Kasper, хранителна медицина

Езофагеален карцином Повишаващият се относителен риск в зависимост от ежедневната консумация на алкохол и тютюн се е увеличил 44,4 пъти с повече от 20 цигари на ден и над 80 g чист алкохол

Карцином на дебелото черво Годишни нови случаи (честота) в зависимост от количеството дневна консумация на мазнини (без ректален карцином) 10-30 пъти повече от честотата в Централна Европа, Австралия, Америка, Канада в сравнение с Мексико, Цейлон, Ел Салвадор, Тайланд Каспер, хранителна медицина

Рак на дебелото черво Канцерогенеза Хранителни фактори Инхибиращи влияния: Повишен прием на диетични фибри, нишесте, мукополизахариди, калций, селен, провитамин и витамин А, витамин D, фолиева киселина, растителни стерини., Хранителна медицина

8 * # 4 * #, #: G 5 # 1K3 $ 2 # * 1+ 3 7 $ 00 * # ME 1% 3 * "7 5D,

/ 4 K "$ 07, $ #"> М., 0 $. * U # U U # # U U,. ОКОЛО. + # 02 + # #. * ("# * 5 # 00 6 9 # 4" 0 *. # * 00 * #. 2 00 # 6 00 # * # 80 00) "7 #: .5 9 U = U 18> = 8" 7 #:. 0 # * # # 05 #B # # #? KM., 9 00 6 F # 2 O #: 5) 5 # 0 100 000 нови случая годишно, които могат да бъдат предотвратени, т.е. 30% от всички нови случаи на рак С консервативни оценки реалистично намаляване на смъртността от рак до 11% постижимо Cancer Res Clin Oncol 2001; 127: 9-19

Консумация на флавоноиди и риск от хронично заболяване (червено вино, плодове, зеленчуци, салата, какао) Изчисляване на общия прием на флавоноиди при 10 054 финландски мъже и жени (метод на историята на диетата) Консумацията на флавоноиди се определя въз основа на концентрациите на флавоноиди във финландските храни Резултати С по-висок прием на кверцетин, по-ниска смъртност от исхемична болест на сърцето (p = 0,02), мъже, по-малко рак на белия дроб (p