Лошите четири: избягвайте мазнини, захар, сол и алкохол

Актуализирано: 03.04.2015 г. - 12:07 ч

Захар има почти във всичко, което има добър вкус. Това обаче не само ви прави наднормено тегло, но и счупени зъби. Възрастните не трябва да ядат повече от 50 грама от него.

Берлин - Всички искат да живеят здравословно. Но трябва ли да се справяте с нищо, което има добър вкус? Но мазнината е носител на вкус! И всяка супа е скучна без сол.

Добрата новина за всички, които обичат да ядат мазни, алкохолни, солени и сладки храни: Можете да продължите да използвате така наречената зла четворка и в бъдеще. Ако са разумни и го правете умерено. Защо? Следователно:

Лош номер едно: мазнини

Тези, които ядат твърде много мазнини, рискуват да навредят на черния си дроб. Защото по този начин мазнините могат да се натрупват в клетките. Германската чернодробна фондация обяснява, че това води до мастна чернодробна болест, която също може да се зарази с течение на времето. Тъй като много хора дори не знаят, че имат мастен черен дроб, Фондацията на черния дроб препоръчва редовни чернодробни изследвания от техния семеен лекар. Ако не се лекуват, много чернодробни заболявания могат да доведат до цироза и рак на чернодробните клетки.

Но тлъстият черен дроб е само едно - ако имате твърде много от злото номер едно, влюбеният скоро ще бъде по цялото ви тяло. А наднорменото тегло увеличава риска от много заболявания. Германското общество по хранене посочва, че твърде много наситени мастни киселини увеличават риска от нарушения на метаболизма на мазнините, с възможните последици от сърдечно-съдови заболявания.

Най-голямата част от мазнините през деня се състоят от 31% мазнини за готвене и мазнини за готвене, т.е. масло, маргарин, заквасена сметана или масла. Списанието „Neue Apotheken Illustrierte“ (брой от 1 февруари 2015 г.) посочва това. Месните продукти следват на второ място с 30 процента, млечни продукти на трето място с 14 процента.

Погрешно е обаче да се обявява мазнината за лоша по принцип: Тъй като мастните киселини са жизненоважни, обяснява DGE. Освен това мазните храни съдържат мастноразтворими витамини. Затова е добре да се използват ненаситени мастни киселини, например от растителни мазнини и риба. Вместо да се консумират животински мазнини като в колбаси и масло, има също положителен ефект върху стойностите на холестерола: И те трябва да бъдат ниски, за да се намали рискът от инсулти, според Професионалната асоциация на германските невролози (BDN) в Крефелд. Според DGE са достатъчни общо 60 до 80 грама мазнини на ден.

Лошо номер две: захар

Захарта и нишестето са под общия термин въглехидрати. Тялото се нуждае от тях като доставчик на енергия. Твърде много от тях обаче също ги карат отново да наднормено тегло. Напитките, съдържащи захар, са особено важни, тъй като те често не съдържат други хранителни вещества освен захарта. Това насърчава затлъстяването и увеличава риска от диабет тип два. Консултантският център за потребителите в Северен Рейн-Вестфалия посочва това в своите „Внимание, захар!“ надолу.

И докато въглехидратите са задължителни за организма, самата захар не е така. Можете да направите без домакинска захар или алтернативни подсладители като мед, сироп или концентрирани плодови сокове. Малките трикове могат да помогнат за спестяването на захар: вместо консервирани плодове потребителите предпочитат да използват пресни плодове вместо готово за пиене какао на прах, те предпочитат да смесват чисто какао на прах в млякото. А домашното плодово кисело мляко е по-добрата алтернатива на закупеното плодово кисело мляко. Това спестява до 70 процента захар.

Ако искате да обърнете внимание на съдържанието на захар при пазаруване, най-добре е да разгледате хранителната таблица: тя съдържа всички единични и двойни захари в храната. Ако изучавате само списъка на съставките, често не е толкова лесно: Освен „захар“, лактозата и фруктозата също допринасят за общото съдържание, както и подслаждащите вещества, които не съдържат директно термина захар в името. Те включват например декстроза, сироп, фруктоза, глюкоза или захароза. А съставки като сушени плодове, шоколадови пръски или плодови пюрета също увеличават съдържанието на захар.

Твърде много захар също е вредно за зъбите: Според Германското общество за опазване на зъбите (DGZ), проучвания показват, че има връзка между количеството и честотата на приема на захар и развитието на кариес. Поради това DGZ препоръчва да се ограничи консумацията на сладки храни и напитки - и също така да се намали честотата на сладки закуски и напитки. Замяната на захарта със заместители на захарта или подсладители също може да намали риска от кариес. Световната здравна организация препоръчва не повече от 50 до максимум 60 грама захар на ден за възрастни.

Лош номер три: сол

Твърде много сол увеличава кръвното налягане. А високото кръвно налягане е рисков фактор за инсулт. Според Германското дружество за хипертония и профилактика, три до шест грама сол са здравословни всеки ден - това съответства на около една чаена лъжичка. Всъщност хората от Германия биха получавали средно по 9,5 грама на ден. С дневна консумация от десет вместо пет грама сол, рискът от инсулт се увеличава в дългосрочен план с почти една четвърт, обяснява Професионалната асоциация на германските невролози (BDN) в Крефелд.

Но определено не трябва да правите без Сал, защото той е жизненоважен за организма. Освен всичко друго, съдържащият се натрий предпазва клетките от изсушаване и регулира водния баланс, метаболизма и кръвообращението, обяснява лигата за високо налягане.

За да следят съдържанието на сол, потребителите трябва най-добре да избягват готовите продукти. Тези, които готвят сами, са по-наясно колко сол има в храната им. Също така е добре да добавите възможно най-малко сол. Алтернатива за повече вкус могат да бъдат билки, черен пипер или, в малки количества, лют пипер.

Лош номер четири: алкохол

Що се отнася до алкохола, черният дроб ви поздравява отново - както при злия номер едно. Според DGE, редовната консумация на алкохол уврежда мускулните показатели, уврежда нервите и органите, освен черния дроб, например панкреаса, и насърчава развитието на затлъстяване, както и психични разстройства и рак. Според референтните стойности за прием на хранителни вещества, 20 грама алкохол на ден за здрави мъже и 10 грама на ден за здрави жени понастоящем се считат за допустими количества. Това обаче не е препоръка да се пие толкова много всеки ден.

Начинът, по който родителите се справят с алкохола, също оформя децата. Например, ако научат, че алкохолът е част от вечерта и свободното време, те поемат този ритуал по-късно. Особено проблематично е, когато родителите прибягват до алкохол, когато са стресирани и използват бира или вино като средство за релаксация. Професионалната асоциация за детска и юношеска психиатрия посочва това.