Жизненоважни вещества: малки, но незаменими помощници

Корица на списание LCHF 03-2017

Моята статия „Жизненоважни вещества: малки, но съществени помощници“ беше публикувана за първи път в списание „Ниско съдържание на въглехидрати“ - LCHF, брой 03/2017. Можете да го намерите тук в откъса. Списанието се предлага като абонамент и отскоро се предлага и в магазините.

Всеки, който се занимава с темата „отслабване с ниско съдържание на въглехидрати“, рано или късно се натъква на Уилям Бантинг. През 1863 г. английският директор на погребението публикува първото диетично ръководство „Писмо за пълнотата: Адресирано за обществеността“ - тоест „Писмо за пълнотата, адресирано до цялата общественост“. В него той съобщава как е загубил 23 кг в рамките на една година поради специална диета с ниско съдържание на въглехидрати, предписана от лекаря му Уилям Харви. Тази диета се състои главно от месо и мазнини. Доказано е, че този тип намаление работи, включително от Робърт Аткинс през 70-те години. Защо все още не се препоръчва в тази форма? Е, това води до липса на жизненоважни вещества.

Жизненоважни вещества - съставки за здравословен живот

Въглехидрати, протеини и мазнини - трите макронутриента вероятно са известни на всеки, който иска да отслабне. Те осигуряват енергия и градивни елементи за тялото, напр. Б. за изграждане на мускули или имунна система. Те се наричат макроси, защото всеки ден се нуждаем от по-голямо количество от тях, за да работи човешката система. Жизненоважни вещества са витамините, минералите и микроелементите. Тези микроелементи съставляват по-малко от 0,01 процента от телесното тегло, т.е. само около 7 mg. И все пак без тях не е възможно много. Те правят разликата между това да живеете точно така или да сте пълни с енергия. Рано или късно недостатъците отключват заболявания. Едно от най-известните заболявания с дефицит е скорбутът, предизвикан от екстремен дефицит на витамин С. Но не е задължително да е толкова крайно. Жизненоважни вещества осигуряват на тялото всички градивни елементи, от които се нуждае, за да се самолекува и да го приведе в равновесие. Следователно можете също да подкрепите приемането.

Какво да се има предвид при работа с жизненоважни вещества

Докато жизненоважните вещества се доставят „само“ чрез храната, при здрави хора не могат да възникнат проблеми. Ако искате да помогнете на тялото си с хранителни добавки, трябва да имате предвид две неща:

1. Направете индивидуален профил на микроелементи, съставен от лекар, в идеалния случай от специалист по ортомолекулярна медицина или ортомолекулярен терапевт. Ортомолекулярната терапия разчита на лабораторни индивидуални грижи, за да се намери оптималното за индивида.
2. Моля, не приемайте никакви витамини или минерали от аптеката - те съдържат твърде малки дози от действителната активна съставка и твърде много добавки, които имат повече странични ефекти от всичко друго.

Тези, които искат да отслабнат, но z. Б. Ако приемате лекарства, определено трябва да направите това в сътрудничество с опитен терапевт, за да няма нежелани странични ефекти или взаимодействия. Има смисъл първо да проверите дали червата са здрави. Тъй като болното черво абсорбира само част от хранителните вещества, които се доставят. Не се очакват големи скокове, ако се вземат жизненоважни вещества без предварителни тестове.

Също така е важно да знаете, че има мастноразтворими и водоразтворими витамини и минерали. Мастноразтворимите витамини A, D, E и K могат да се съхраняват в организма. Това означава, че тук може да възникне предозиране, което има отрицателно въздействие върху здравето. Преди да приемате такива витаминни препарати, винаги е препоръчително да се направи анализ на хранителните вещества в лабораторията, така че приемът да може да бъде насочен и да се избегне предозиране. Всички останали витамини са водоразтворими и не могат да се съхраняват от организма.

Следователно предозирането не е възможно, тъй като твърде много се екскретира през бъбреците. Независимо от това, подходът „много помага много“ няма смисъл и тук. От една страна, добрите жизненоважни вещества струват много пари, от друга страна, ефектите могат да бъдат неприятни в краткосрочен план. Кой z. Ако например приемате перорално повече от 10 g витамин С наведнъж, най-вероятно ще имате нужда от тоалетна много бързо. Червата не могат да абсорбират това наведнъж и изхвърлят излишния витамин С с много вода.

Най-важните витамини и минерали, които могат да насърчат загубата на тегло

Следният преглед има за цел да ви помогне да изберете храни, които могат да насърчат загуба на тегло. Трябва обаче да се отбележи, че те никога не работят поотделно, а винаги в комбинация в тялото. Така че би било контрапродуктивно да се ядат само тези и да се пренебрегват други храни. Тъй като липсата на разнообразие само в менюто рано или късно би довело до желание за храна, което обикновено означава една или повече стъпки назад. Също така тук са споменати само най-важните задачи на жизненоважни вещества, често има много повече от техните задачи.

Витамин А (мастноразтворим)

Витамин А се предлага в животинска форма, тъй като се нарича ретинол (известен също като ретина, ретиноева киселина, ренитил палмитат). Витамин А от растителни източници е известен като каротин. Освен всичко друго, ретинолът е отговорен за образуването и узряването на червените кръвни клетки и за сензорните възприятия на зрението, слуха, обонянието и вкуса. Витамин А също е част от метаболизма на протеините и мазнините. В стресови ситуации нуждата от протеини се увеличава и се консумира повече витамин А. Каротеноидите са растителните предшественици на витамин А и се преобразуват във витамин А от организма само когато е необходимо - и то само толкова, колкото е необходимо.

Каротеноидите не могат да бъдат предозирани, но ретинолът може. Витамин А също укрепва имунната система. Може да се намери в млякото, черния дроб, яйчните жълтъци, рибата и (пасищното) масло. Най-добрият източник на витамин А е телешкият черен дроб, а след това пилешкият дроб. Черният дроб никога не трябва да се яде през първия триместър на бременността, тъй като това може да причини малформации в плода. От растителна страна сладкият картоф е най-добрият източник, последван от сок от моркови, сурови и варени моркови (витамините са чувствителни към топлина, така че варените храни са с по-ниско съдържание на витамини, отколкото техните сурови роднини). Тиквата, къдравото зеле и спанакът също съдържат значително количество каротеноиди.

Витамини от група В (разтворими във вода)

Групата на витамините от група В се състои от осем витамина, всички от които служат като предшественици на коензимите. Номерирането на отделните витамини вече не е непрекъснато, тъй като някои вещества, които също се считат за витамин В, постепенно се оказват невитаминни и поради това са премахнати. Днес все още съществуват B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин/никотинова киселина), B5 (пантонтенова киселина), B6 (пиридоксин), B7 (биотин), B9 (фолиева киселина), B12 (кобалалмин). Витамините от група В се съдържат практически във всички животински и растителни храни, особено броколи, кейл, спанак, чернодробни продукти, риба и др. Единственото изключение е витамин В12. Той се среща само в животински продукти, поради което вегетарианците и особено веганите трябва да го допълват.

Може да се съхранява и от тялото, което не е така при другите водоразтворими витамини. Основните задачи на витамините от група В се намират във формирането на нерви и мускули, както и в енергийния метаболизъм. Те са отговорни за превръщането на въглехидратите, протеините и мазнините в енергия. Никотиновата киселина В3 също има положителен ефект върху метаболизма на холестерола, понижава LDL холестерола и повишава HDL холестерола. Пиридоксн (В6) участва в повече от 100 метаболитни процеса, включително при превръщането на протеини и въглехидрати в глюкоза.

Почти още по-важно е участието му в образуването на невротрансмитерите серотонин, допамин и норепинефрин. Хормонът на щастието серотонин регулира i.a. апетит и телесна температура. Ниското ниво на серотонин от своя страна причинява z. Б. безсъние, постоянно замръзване, глад за сладкиши и дори слабо действаща щитовидна жлеза, което от своя страна пречи на загубата на тегло.

витамин Ц

Студено идва? Всички вероятно ще използват витамин С там. Най-известният от всички витамини може да направи много повече от укрепване на имунната система. Той участва в образуването на колаген, като по този начин предпазва кожата и помага за заздравяването на рани. Той е и един от най-важните антиоксиданти. По отношение на загуба на тегло, не трябва да се киха. Витамин С понижава LDL холестерола и триглицеридите, увеличава образуването на HDL холестерол. Преминаването от изгаряне на захар към изгаряне на мазнини също става само с подкрепата на витамин С. Той също така има решаващо влияние върху функцията на щитовидните хормони.

Заедно с витамините В3 и В6, той участва в производството на енергия и подобрява усвояването на желязото. Между другото, стресът и тютюнопушенето консумират много витамин С и трябва да се доставят съответно. Що се отнася до витамин С, повечето потребители веднага се сещат за цитрусови плодове. Местните плодове и зеленчуци понякога съдържат много повече: включително броколи, пресен спанак, копър, шипки, касис, коприва, магданоз или див чесън.

Витамин D (мастноразтворим)

Витамин D спечели много внимание през последните години, защото е изключително важен за организма. Това е единственият витамин, който хората могат да произведат сами при подходящи условия. За целта трябва да бъдете изложени на слънце поне 15 минути на ден с достатъчно свободна кожа, без кремове. Нашият начин на живот обаче означава, че много германци имат недостиг тук. Това би се променило, ако прекарвахме повече време на открито през месеците без „R“ в името - без слънцезащитни продукти или други кремове за кожа. Иначе бихте яли повече храни, съдържащи витамин D като масло от черен дроб на треска, змиорка и херинга.

Витамин D е отговорен за усвояването на калция от червата и след това за съхраняването му в костите. Като хормон, той регулира между другото клетъчния растеж, мускулната слабост, сърдечно-съдовите заболявания, диабет, хипертония, депресия, множествена склероза и ревматоиден артрит. Витамин D винаги трябва да се приема специално след измерване в кръвта. И след това в комбинация с витамин К2, тъй като това активира формирането на костите.

Молба за Палео: Регионално, сезонно, Nose2Tail и хуманно отношение към животните

Балансираната диета, която съдържа 3-5 порции плодове и зеленчуци на ден, трябва да е достатъчна, за да ви осигури необходимите количества жизненоважни вещества - според широко разпространеното мнение. За съжаление, ако погледнете текущи проучвания относно хранителното съдържание на плодове и зеленчуци, понякога това се превръща в трудно начинание. Следващата таблица ясно показва, че z. Б. Броколите съдържаха около 73% по-малко калций през 2002 г., отколкото през 1985 г.! В случая на бананите загубата на В6 за същия период е особено сериозна: през 2002 г. те съдържаха 95% по-малко, отколкото през 1985 г. Ягодите, които са популярен плод в диетата с ниско съдържание на въглехидрати, също съдържат 87% по-малко витамин С през 2002 г. И това са резултатите от преди 12 години! Много е съмнително, че тези стойности са се подобрили по някакъв начин.

Причините за загубата на хранителни вещества са многобройни: Изчерпани и замърсени почви в земеделието; Прибирането на реколтата през цялата година, прибирането на неузрелите плодове и зеленчуци, така че те да могат да преживеят дълги времена на транспорт и съхранение, а генетично модифицираните семена също допринасят за това. Следователно диетата на основата на палео - независимо от формата - има много смисъл. Плодовете и зеленчуците, които се отглеждат регионално и по възможност органично, съдържат повече жизненоважни вещества от конвенционално отглежданите зеленчуци, които също се транспортират на големи разстояния. Времето за съхранение също се съкращава, ако обърнете внимание на сезонните плодове и зеленчуци.

Но това не е само случаят с растителните храни. И в случая на животински продукти в лабораторията може да се докаже дали те са били държани и хранени по подходящ начин или са били отглеждани възможно най-бързо в мачта. Подходът Nose2Tail за ядене на всичко от животното, от парченцата филе до карантията, има много смисъл, когато става въпрос за витамини. Тъй като важните жизненоважни вещества са главно във вътрешността, докато мускулното месо осигурява чисти протеини и мазнини.

Имайки предвид това: наслаждавайте се на храната си, бъдете здрави!