зелеви сарми

Познавате кифлички от зеле само от кухнята на баба? Не повече - сега готвите сами!

Когато времето е студено, желанието ни за малко по-сърдечна тарифа се увеличава.Разбира се, любима класика, като нашите зелеви кифлички, от кухнята на баба не трябва да липсва. Някои може би не са се осмелявали да опитат такава рецепта преди. Но ви обещаваме, че нашите зелеви кифлички са наистина лесни за приготвяне и са лесни за овладяване дори за тези, които тепърва започват с готвенето.
По принцип зелевите кифлички могат да се приготвят с всички видове зеле. Съзнателно избрахме савойското зеле, което според нас е идеално за това ястие! Тези, които предпочитат да готвят без месо, трябва да разгледат отблизо рецептата за вегетарианските зелеви кифлички.

Рецептата: зелеви кифлички

съставки

15 савойски зелеви листа
600 г говеждо месо
1 яйце
1 супена лъжица горчица
2 глави лук
2 скилидки чесън
5 сушени на слънце домати (в чаша)
1 супена лъжица каперси
1 шепа магданоз
1 щипка (и) сол, черен пипер
Кухненски канап или клечки за зъби
за соса
1 супена лъжица доматено пюре
2 ч. Л. Червен пипер на прах
400 мл костен бульон

подготовка

Оставете голяма тенджера с вода да заври. Превключете на ниска температура и сложете 4-5 отделни листа от савойско зеле в тенджерата и бланширайте (пара) за 1-2 минути. Извадете и накиснете в студена вода.
За пълнежа нарежете на ситно 1 глава лук, скилидки чесън и магданоз. Нарежете сушените домати на ситно. Смесете всичко заедно с каймата, горчицата, яйцето, каперсите и подправките (сол, черен пипер) в купа спретнато с ръце.
Ако е необходимо, изравнете стъблото на големите зелеви листа малко отвън, без да се врязвате в листата.
Оформете малки кнедли от сместа от кайма с ръце и ги разпределете върху листата. Сгънете джантите над кнедлите от всичките 4 страни и увийте или закрепете плътно с кухненски конец или клечки за зъби.
Загрейте малко масло в тиган и запържете руладите наоколо за няколко минути и извадете.
Нарежете лука на ситно и го изпотете в горещата мазнина за пържене. Добавете доматено пюре и червен пипер на прах и разбъркайте за Ѕ минута. Деглазирайте с бульона, разбъркайте и добавете малко сол и черен пипер. Поставете руладите в соса и оставете капака да къкри за около 30 минути на умерен огън.

Пасва на

Нашият съвет

Пълнежът на зелевото руло, разбира се, може да бъде приготвен и с любимите ви съставки. Какво ще кажете например за пълнеж от гъби/гъби с бекон и розмарин?

Пълнени зелеви кифлички: не само баба може да го направи

Смятаме, че е важно да се преразгледат традиционните рецепти. Дори ако сте свързвали зелеви кифлички с баба си, има причина те да са били толкова готвени тогава. В крайна сметка ядете зелеви кифли, които са вкусни, здравословни и балансирани.

Искате ли да намалите въглехидратите в палео диетата? Тогава нашият В ще ви помогне Готварска книга с ниско съдържание на въглехидрати СВ 40 рецепти, В се разбират почти без въглехидрати. Подходящ за отслабване и за кетогенна диета. Включени План за хранене, Списък с покупки и Въглехидратна маса.