Зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати - за какво трябва да внимавам?

Зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати? Какъв е въпросът? Въпреки че зеленчуците обикновено са незаменима част от всяка диета с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да знаете, че някои зеленчуци имат по-високо съдържание на въглехидрати от други и следователно не трябва да се ядат в големи количества. Като цяло може да се каже, че зеленчуците, които растат над земята, трябва да играят по-голяма роля в нисковъглехидратните, отколкото зеленчуците, които растат под земята. Пащърнакът, картофите или целината имат много по-високо съдържание на въглехидрати от техните свръхестествени роднини и следователно трябва да се избягват.

Нисковъглехидратни зеленчуци с малко въглехидрати

Както показва следващият списък, повечето зеленчуци са безопасни поради ниското си съдържание на въглехидрати. Можете да ядете засищане от тези зеленчуци:

Различни видове зеленчуци и тяхното съдържание на въглехидрати

Зеленчуци с високо съдържание на въглехидрати

Особено в началото на промяната в диетата, но също така и по време на ниско съдържание на въглехидрати, трябва да бъдете много внимателни със следните зеленчуци и в идеалния случай да ги ядете рядко, тъй като следните зеленчуци не могат да бъдат описани като зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати:

Зеленчуци с високо съдържание на въглехидрати	Съдържание на въглехидрати на 100g
Широк боб	18,0г
Грах, варен	12.8g
Картофи, варени	15,0г
Фасул	12.6g
Леща, варена	18.4g
Царевица, варена	10.5g
пащърнак	12.1g
Широк боб	11.6g
Шиитаке	12.3g
Сладък картоф, варен	17.7g
Захарен грах	10g

Зеленчуци с високо съдържание на въглехидрати - не ниско съдържание на въглехидрати зеленчуци

Чудите се как е с плодовете с ниско съдържание на въглехидрати? Тук ще ви кажем кои видове плодове са безопасни с ниско съдържание на въглехидрати и кои плодове предпочитате да държите далеч от ръцете си.

Мога ли да ям моркови с ниско съдържание на въглехидрати?

Един въпрос, който продължава да се връща при нас, е дали можете да ядете моркови, когато сте с ниско съдържание на въглехидрати. За да се отговори на този въпрос, трябва да се прави разлика между варени и сурови моркови. Тъй като гликемичният индекс на варен морков е по-висок от този на суровия. С варени моркови въглехидратите могат да се използват по-добре и кръвната захар се повишава по-бързо. Ето защо, когато става въпрос за моркови с ниско съдържание на въглехидрати, по-добре е да ги ядете сурови.