Тиган със зеле от шницел с горчица

съставки

350 гр	Картофи (съществително)
5 ч.л.	масло
сол
2 чаени лъжички	Кимион
50 гр	нискомаслен кварк
1 супена лъжица	сметана
1 чаена лъжичка	Горчица, по-сладка
1 супена лъжица	Лимонов сок
див лук
200 гр	Свински шницел, нарязан на ивици
Паприка на прах, благородно сладко
пипер от мелницата
1	Лук (и), нарязан на ситно
½	Звънец (и), червен (и), нарязан на ивици
1	Карамфил (и) чесън, нарязан
300 гр	Остро зеле, нарязано на ивици
150 мл	Зеленчуков бульон, горещ
1 чаена лъжичка	Ябълков оцет
Магданоз, нарязан

подготовка

Обелете, разполовете или разположете на четвърт картофите. Поставете върху тава, застлана с хартия за печене и намажете с 2 чаени лъжички олио. Поръсете със сол и 1 чаена лъжичка кимион. Печете при 180 ° C с гореща/долна топлина за 20 минути.

За потапяне смесете кварка със заквасената сметана, горчицата, лимоновия сок и лука.

Подправете лентите шницел с черен пипер и червен пипер, запържете в 2 чаени лъжички олио, след което извадете от тигана.

В мазнината за пържене и останалото олио се потят кубчета лук и ленти червен пипер, запържват се за кратко чесънът и зелето. Деглазирайте с бульона, подправете с черен пипер и останалата част от кимион. Гответе покрито 10 минути.

Сгънете шницела и течността за пържене. Подправете на вкус с подправките, оцета и магданоза. Сервирайте с картофите.