Здраво ли е гроздето или не?

Дали гроздето е здравословно или не е доста особен въпрос. Никой никога не е твърдял, че гроздето е вредно за здравето, може да се замислят някои читатели, когато четат това заглавие. Във ферментиралото състояние обаче мненията се различават доста: между 100-годишния, който пие чаша червено вино всеки ден, и алкохолика са разделени по свят - и това е същото вино и същото грозде ... Голяма част от здравословната стойност или безполезността на храната и напитките са безопасни за боравене, за използване и - както винаги - да се основават на мярката. В градинския магазин Lubera можете да поръчате гроздови растения онлайн и да ги доставите удобно до дома си.

Може би въпросът също трябва да е различен. Нещо подобно: Има ли значение дали това са плодовете от грозде, закупени в супермаркета през декември, или само отглежданото грозде и до каква дневна консумация е прясно грозде здравословно или не? Вероятно ще си спомните, че вече засегнахме тази тема с препоръчваните от храната дневни количества за боровинки и разбрахме, че след консумирането на 100 грама от изкусително вкусните суперхрани, е на мода 24-часова забрана за хапване на сочно-сладкия блус. Говорейки за това: С нашите сини, червени и бели сортове грозде ще трябва да се справите и с прекрасни „сочно-сладки“ вкусови преживявания най-късно от втората година на изправяне, за да можем да разгледаме по-отблизо съставките от плодовете на различно оцветените гроздови лози.

От биоактивни съставки до гроздова захар

Здравословната стойност на гроздето се основава, от една страна, на високия дял на гроздената захар и нейната функция като важен източник на енергия за нашето тяло, а от друга страна от значителното съдържание на детоксикиращи органични киселини, важни минерали, основни витамини и храносмилателни фибри. Повече от 1000 компонента могат да бъдат открити само в гроздово вино - нашият преглед по-долу показва някои от най-важните:

Съставки на грозде и вино на основата на 100 грама

Тъкани	Бяло грозде	Цветно грозде	бяло вино	червено вино
вода	81.2g	84,52g	88.2g	87гр
Фибри	1.2g	1.2g	-	-
Протеин	0,36г	0.48g	0.1g	0.2g
въглехидрати	13.08г	15,38г	0,5g	0.3g
калций	17,5 mg	18mg	9 mg	8 mg
калий	192mg	192mg	80mg	90mg
магнезий	5,57 mg	8.14mg	9 mg	8 mg
натрий	12,3 mg	18.27mg	3mg	4mg
фосфор	16,16mg	22.02mg	15mg	28mg
желязо	0,27 mg	0,25 mg	0.6mg	0.7mg
цинк	0,05 mg	0,07 mg	следи	следи
Витамин В1	0,04 mg	0,04 mg	следи	следи
Витамин В2	0,02 mg	0,02 mg	0,01 mg	0,01 mg
Витамин В6	0,05 mg	0,07 mg	0,02 mg	0,02 mg
витамин Ц	3,8 mg	4,0 mg	0,05 mg	2mg
ниацин	0,15 mg	0,19 mg	-	0,1 mg
Пантотенова киселина	0,06 mg	0,05 mg	-	-
алкохол	-	-	9,5 грама	12,0г
Килоуули	220kj	260kj	264kj	326kj

Източник: "Вино в градината" BLV Buchverlag Мюнхен, 3-то издание от 2015 г.

Изображение: грозде Schlaraffe Magliasina - класическо грозде Ticino със средни, кръгли плодове

Гроздето е здравословно - ако се използва умерено

Гроздето, както и соковете и вината, направени от тях, са не само вкусни, освежаващи и витализиращи, но също така показват разнообразни здравни ефекти. Нека само да помислим за излекуванията от грозде, които са били изпробвани и тествани в продължение на много векове, които обаче не бива да предприемате без медицинска консултация със своя семеен лекар преди това.

Плодовете и захарта

Тъй като гроздето съдържа захар - и това е недостатъкът - неговият фундаментално положителен ефект върху здравето може бързо да се превърне в противоположно, така че съблазнителните плодове от нашето ароматно грозде Schlaraffe Grosso Frumosa, здравословното гроздово грозде Blue Dream или лекият деликатес White Sky са също толкова вредни организмът ни може да стане, тъй като за съжаление го познаваме достатъчно добре от шоколада и алкохола.

Как беше похвалното начало на здравословното хранене, което медиите наистина ни дадоха преди години? Два килограма пресни плодове на ден, които ние в идеалния случай произвеждаме и събираме в собствената си градина, допълнени от плодови сокове, приготвени в домашни условия, са задължителни. Сладките и алкохолът са в списъка за забрана и определено ще останем здрави дълги години и сме живели почти вечно.

Всичко грешно, просто и просто плодова лъжа! Проф. Николай Ворм от Германския университет за превенция и управление на здравето в Саарбрюкен например предупреждава: „Препоръчваме само две порции плодове на ден, в противен случай черният дроб ще бъде обременен с твърде много фруктоза“. За съжаление, това не е индивидуално мнение и Германското общество по хранене пледира за неговото „правило 5 на ден“, според което консумацията ни трябва да бъде ограничена до две порции плодове и три порции зеленчуци на ден. И има друга жестокост, тъй като количеството порция съответства на теглото от 100 грама, т.е. средно голяма ябълка или (детска) шепа грозде, което след това трябва да бъде здравословно за отслабване.

Колко грозде и други плодове може да бъде? Може би малко повече?

Изображение: Blue Sky (syn. New York Musc) - ароматно грозде от ранно индийско орехче с много голямо грозде

Опит с храносмилането на гроздето при хора и животни

Снимката е направена в края на септември, когато лозовите листа вече са леко жълтеникави, също и защото причинителят на неприятности не е бил нежен в лозата по време на набезите му.

Внезапното разбиване в продължение на 24 часа, след като се насладите на 100 грама сочни плодове, е абсолютно невъзможно.

Вредно ли е гроздето за здравето - какво мисли Плиний?

Ако погледнете древните картини на банкетните маси на кралските дворове, едва ли е имало празник, при който плодовете на лозите в твърда и течна форма да не са играли съществена роля. И дори Плиний е бил много запален по свойствата на вкусното грозде преди векове и е подчертавал техните диетични ефекти в своите трудове. Той откри за себе си и съвременниците си, че бялото грозде ще има по-добър вкус от черното грозде (той вероятно е имал предвид синьото грозде), но когато се консумира прясно, „те надуват стомаха и причиняват стомашна скръб“. Следователно, според него, те трябва първо да висят във въздуха за по-дълъг период от време, което би било по-добре за стомаха и също така да облекчи загубата на апетит. Сушеното грозде (днес се наричат стафиди) "помага срещу проблеми с пикочния мехур и кашлица. Ако държите гроздето в дъждовна вода, обаче, те действат срещу изгаряне на стомаха и воднянка".

Гроздови рецепти от гледна точка на медицината на Хилдегард

Разбира се, старата майсторка на народната медицина Хилдегард фон Бинген (1098 до 1179) ни остави с поредица мъдрост и се отдаде в детайли на темата дали гроздето е здравословно или не. По това време обаче прясната наслада от плодовете, узрели за реколтата, не беше основната грижа, а повече за втечнените компоненти на гроздето. Това може да се дължи на сортовете, които преди много векове са имали предимно много кисел вкус, са имали груба, твърда кожа и по отношение на добивите не са се доближавали до добивите от нашите най-добри селекции на Lubera като лозата от розова мечта или нашата средна късна и без семена Бяла мечта . В литературата за Хилдегард фон Бинген, която вече е на няколко десетилетия, може да се прочете, че гроздето е здравословно за хора с диабет и че маслото от гроздови семки се счита за прекрасен продукт за грижа за кожата. И накрая, бих искал да представя още три констатации от Hidlegard von Bingen в нормална немска кратка форма:

Лозата е дърво, изтръгнато от земята и има огнена топлина в себе си. Който има слаби зъби и чиято плът гние около зъбите, сложете във виното топла лозова пепел, сякаш ще прави луга, и я използвайте за миене на зъби и месо и зъбите отново ще станат твърди, а месото здраво.
Когато лозовият израстък е отрязан, съберете капките, които изтичат от разреза, тъй като те са полезни за яснота на очите. Покрийте песните с него и го оставете да проникне малко в окото, което изчиства облачните очи. Смесете капки лоза с малко зехтин и намажете с нея ушите или главата, тогава главоболието и болките в ушите ще изчезнат.
Виното от лозата, когато е чисто, прави кръвта на пиещия добра и здрава. Но облачно вино прави кръвта лоша.

Изображение: Schlaraffentraub Buffalo Blue - единственото грозде от Американо без вкус на Foxton

Но нека вървим напред и назад към сега и днес, във втората част ще видим какво може да предложи днешната конвенционална медицина в хармония с народната медицина от миналото. В следващото градинско писмо ще разгледаме и въпроса дали гроздето е здравословно по време на бременност. Ако през следващите няколко години за вас бъде планиран нов член на семейството - това вече беше казано - можете да се възползвате оживено от нашето индийско орехче, Тичино и всички останали грозде, тъй като гроздето е здравословно за децата и остава приятно Напълно безвреден дори за бременните майки. Така че засадете и яжте грозде! Поне до следващото градинско писмо.

След като обсъдихме важните съставки, които правят гроздето здравословно в първата част, сега ще разгледаме по-отблизо кои болести е препоръчителна консумацията на нашия вкусен светъл, червен и син слънчоглед като профилактична мярка и в края ще ви дадем две здравословни рецепти за грозде и инструкции по пътя.

Здравословно ли е гроздето? - Попитайте Вашия лекар или фармацевт - и малко Lubera също

Както знаете, Lubera не е университетска клиника, така че, разбира се, в този момент не даваме никакви медицински препоръки или обещания за излекуване. Разбира се, ние обичаме да рекламираме нашето доказано здравословно грозде, но не толкова агресивно, колкото рекламите във фармацевтичната индустрия за всякакви капсули от гроздови семки OPC, които изгарят храносмилателната, нервната система и повишават жизнеността, съдържат само деликатен намек за истински и чист френски екстракт от гроздови семки от червено вино, ако изобщо (Трябва). Вместо да похарчите почти 30 евро за това, има по-смисъл да си купите Schulaffe гроздов мускат и белия Seyval блан в Lubera и да засадите здравия билкар на красиво, слънчево място във вашата градина! Имената и сортовете също са френски, между другото ...

Но какво всъщност се крие зад този "OPC"?

Това би трябвало да е почти чудодейно лекарство, измислица от чудесния свят на фармацевти, ориентирани към печалбата, с които могат да се произвеждат и продават хранителни добавки от първокласен клас. Според това гроздето би било здравословно за кожата, ще облекчи стреса ни, ще понижи кръвното налягане и като цяло ще помогне срещу почти всичко, ако погледнете дългите опаковки, защото хрупкавите капсули с OPC се считат за „лекарства без рецепта“. Това чисто ново съобщение за пресата от Stiftung Warentest с водещата история „Една четвърт от всички лекарства без рецепта не е добър избор“, която току-що получих, се вписва идеално. Ето кратко извлечение:

• Около 500 от 2000 лекарства без рецепта не се препоръчват - включително добре познати като Wick MediNait, Aspirin Complex или Thomapyrin. „Това, че дадено лекарство е одобрено в Германия, не означава, че трябва да се препоръчва“, казва проф. Д-р. Герд Глаеске, фармацевт и независим експерт в Stiftung Warentest. Освен всичко друго, проучванията за ефективност на производителите често са били твърде кратки. „Страничните ефекти, които често възникват само след продължителна употреба, не могат да бъдат идентифицирани по този начин“, казва Glaeske. •

Източник: Newsletter Stiftung Warentest, Берлин, 24 юни 2019 г.

След този кратък, основен преглед, обратно към OPC, много важно вещество, което прави гроздето здравословно за нас. Това е екстракт от гроздови семки, който се получава от остатъците от производството на сок и вино, обработва се допълнително, предотвратява различни лоши болести, служи на човешкото тяло като възрастова спирачка и трябва да удължи живота ни.

Видео: масло от гроздови семки - изключително вкусно, но и скъпо

Причината се крие в разнообразното въздействие на вторичните растителни вещества, намиращи се в гроздови семки - научно наричани още олигомерни проантоцианидини (OPC). В качеството си на вещества с антиоксидантно действие, подобно на много други антиоксиданти (например в червено френско грозде и боровинки), те трябва да направят особено активните вещества в човешкото тяло (така наречените свободни радикали) безвредни. Поне така казвате и със сигурност го правите, но за съжаление няма представителни научни открития, които да позволяват да се правят изводи за ефективността при хората - смята твърдото ядро на конвенционалната медицина. При животните и в народната медицина от хилядолетия се предполага, че гроздето е здравословно - което от своя страна всеки диетолог ще потвърди. Но нека разгледаме по-отблизо някои примери.

Лекарствата за понижаване на холестерола като грозде са здравословни за диабет

Това казва диетологът Махаела Книели от Wiener Umweltberatung, тъй като гроздето има високо съдържание на ненаситени мастни киселини, които намаляват дела на лошия холестерол (LDL) и намаляват рисковия фактор за често срещани заболявания (сърдечни, кръвоносни и съдови заболявания). Тяхното високо съдържание на вода, голямото количество фибри и плодови киселини в кората и семената също гарантират, че гроздето поставя храносмилането ни в турбо режим, почиства червата и защитава имунната система от вируси и бактерии. Известният учен обяснява още, че доказаните вторични растителни вещества ресвератрол, кверцетин и OPC в трио предпазват от съдови увреждания като високо кръвно налягане, намаляват риска от коронарни заболявания (инсулт и инфаркт) и инхибират развитието на рак.

Здравословно ли е гроздето за кожата?

И тук австрийският експерт даде ясно „ДА“. Съответно витамините от група В и витамин Е в гроздето осигуряват красив вид и здрава кожа, нокти и коса. Фосфорът и калцият укрепват зъбите и костите ни, а високото съдържание на калий в гроздето има положителен ефект върху нервите ни. Това, което остава, са железните компоненти, за които се твърди, че подобряват жизнеността ни. Идеалният продукт за грижа за всички типове кожа е маслото, получено от гроздови семки, което се абсорбира много бързо, без да оставя досаден мазен филм. Освен това ценното масло често се добавя към киселото мляко и плодовите маски за грижа за красотата. Гроздето е здравословно за кожата и също така облекчава симптомите, свързани с разширени вени.